Wylewanie, likier i spotter z czereśni: 10 przepisów w domu

Przepis na babeczki koktajlowe babci

Składniki

1. Dojrzała czeremcha - na bazie 3-litrowej butelki „na ramionach”
2. Wódka - 3 l
3. Cukier - 200–300 g

Metoda gotowania

1. Zbierz najbardziej dojrzałą czeremchę, posyp ją prześcieradłem i pozostaw na trzy dni.
2. Następnie wlej czeremchę na sito lub deski, włóż do piekarnika w najbardziej swobodnym duchu, aby się nie upiekł, ale po prostu rozbił się - wyjmij go z piekarnika, dokładnie wlej go, połóż na butelce na ramionach, dodaj do góry dobrze oczyszczoną wódką i pozwól mu parzyć przez 6 tygodni.
3. Następnie odcedzić, osłodzić, wkładając do butelki od 200 do 300 g cukru, w zależności od smaku.

Klasyczny likier wiśniowy

Przepis jest odpowiedni dla interesujących nas czarnych i czerwonych odmian jagód..

Składniki

1. Czeremcha - 500 g
2. Wódka - 2 l
3. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. Wlać jagody i cukier do warstw w odpowiednim słoju. Jednocześnie dolna warstwa powinna składać się z czeremchy, a górna - z granulowanego cukru. Należy również pamiętać, że warstwy jagód powinny mieć grubość w przybliżeniu grubości palca.
2. Ostrożnie wlej wszystko wódką, nie naruszając warstwowej struktury zawartości pojemnika.
3. Przechowywać szczelnie zamknięty słoik przez około miesiąc w ciepłym ciemnym miejscu.
4. Następnie spuść płyn, ściśnij miazgę, w razie potrzeby dodaj więcej cukru i dokładnie wymieszaj.
5. Przefiltruj napój, butelkę i wyślij na kilka tygodni w chłodne, ciemne miejsce. Przechowuj tam nie dłużej niż rok.

Podwójnie mocny likier z czarnej wiśni

Jeśli jesteś zdezorientowany siłą napoju, połowę ilości alkoholu określonej w przepisie można zastąpić niegazowaną wodą pitną.

Składniki

1. Czeremcha czarna - 1-1,5 kg
2. 50 stopni alkoholu lub obrany podwójny bimber o podobnej sile - 2 l
3. Cukier - 400-500 g

Metoda gotowania

1. Ułóż zebrane jagody w ciepłym, ciemnym miejscu na odpowiednim kawałku czystej szmatki (wystarczy stary prześcieradło lub narzuta).
2. Po kilku dniach wysuszony i zaczynający się sok, włóż owoce do słoika, dodaj cukier i wlej litr alkoholu.
3. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 15-20 dni w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej, nie zapominając o okresowym wstrząsaniu naczyniem (tylko raz przez 3 dni).
4. Przepuścić wynik przez stały filtr z gazy, wlać do czystego słoika, szczelnie zamknąć i schłodzić.
5. Ugniataj pozostałe jagody w pierwszym słoju, starając się nie zmiażdżyć nasion i wlej wcześniej nieużywany litr alkoholu (lub wody).
6. Zamknij pojemnik ponownie i wróć na 2 tygodnie do ciemnego, ciepłego pokoju.
7. Po upływie określonego czasu spuść płyn i ściśnij miazgę.
8. Wymieszaj wynik z nalewką z lodówki i przepuść powstałą substancję przez filtr. W razie potrzeby słodzik można słodzić..
9. Wlać butelkę i szczelnie ją zamknąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..
10. Zaleca się skosztowanie likieru nie wcześniej niż kilka tygodni po butelkowaniu.

Likier z czarnej wiśni

Nie zapominaj, że do przygotowywania likierów najlepiej używać czystego alkoholu zbożowego.

Składniki

1. Czeremcha czarna - 700 g
2. Alkohol - 400 ml
3. Woda - 500 ml
4. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. Przenieś przygotowane jagody do słoika i wlej alkohol.
2. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez miesiąc w ciepłym, ciemnym miejscu..
3. Przefiltruj płyn, wlej go do czystego słoika i zamknij pokrywkę..
4. Nie wyrzucaj jagód. Wkrótce będą potrzebne do syropu.
5. Z syropu i wody ugotuj syrop, doprowadzając go do wrzenia i ostrożnie usuwając pianę.
6. Dodaj gotowane jagody do gotowanego roztworu i gotuj je przez 5 minut.
7. Ochłodzić powstałą substancję do temperatury pokojowej, odcedzić i dokładnie wymieszać z uprzednio odłożonym naparem alkoholowym.
8. Zamknij słoik przyszłego trunku i pozwól mu dojrzewać w ciemnym, ciepłym miejscu w ciągu tygodnia.
9. W razie potrzeby odfiltruj gotowy napój, a następnie - butelkę.
10. Przechowuj alkohol w piwnicy lub lodówce.

Likier z czerwonej wiśni z przyprawami

Aby zwiększyć indywidualność napoju z powyższych niezbyt pachnących jagód, należy go doprawić ulubionymi przyprawami do ciast.

Składniki

1. Czeremcha czerwona - 1,5 kg
2. Alkohol - 750 ml
3. Woda 500 ml
4. Cukier - 1 kg
5. Cukier waniliowy - 10 g
6. Mielony cynamon - 10 g
7. Mielony muszkat - 10 g

Metoda gotowania

1. Pomiń zebraną jagodę przez maszynę do mięsa.
2. Dodaj przyprawy i 500 g cukru.
3. Wszystko to dokładnie wymieszaj, przenieś do słoika, zamknij pokrywkę i pozostaw na 2 dni w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu.
4. Następnie wlej miazgę alkoholem, zamknij ponownie i dokładnie wstrząśnij.
5. Na 3 tygodnie umieść słoik w ciemnym, ciepłym miejscu. Przez pierwsze 2 tygodnie potrząsaj pojemnikiem co 4 dni.
6. Pod koniec określonego czasu ugotuj prosty syrop z wody i pozostałego cukru.
7. Podczas gdy syrop ochładza się do temperatury pokojowej, musisz odcedzić napar alkoholowy.
8. Wymieszaj oba płyny, wlej alkohol do butelek, po czym przez 5-7 dni wyślij go do chłodnego, ciemnego miejsca.
9. Napój jest przechowywany w piwnicy lub w lodówce.

Likier z czeremchy

Składniki

1. Świeże kwiaty wiśni
2. Wódka
3. Cukier

Metoda gotowania

1. Rozłóż kwiaty wiśni na czystym papierze lub szmatce, pozostaw na 2-3 dni.
2. Przełóż na blachę do pieczenia, wysusz w lekko rozgrzanym piekarniku i posiekaj płatki.
3. Wlać do butelek lub słoików, wypełniając 3/4 objętości, uzupełnić wódką. Naczynia z korka szczelnie, umieścić na słońcu lub w ciepłym miejscu przez 30-40 dni.
4. Odcedź nalewkę, dokładnie ściśnij płatki i odcedź wyciśnięty płyn, dodaj go do naparu.
5. W trakcie mieszania wlać i rozpuścić cukier (200 g cukru na 1 litr nalewki), wlać alkohol do czystych butelek i uszczelnić.
6. Przechowywać w ciemnym miejscu, spożywać po 14 dniach.

Likier z suszonych czereśni

Składniki

1. Wódka - 500 ml
2. Suszone jagody wiśniowe - 100 g
3. Cukier - 250 g
4. Woda - 250 ml

Metoda gotowania

1. Opłucz suszone jagody w ciepłej wodzie, pozostaw do wyschnięcia i wlej do butelki.
2. Wlej wódkę, nalegaj 21 dni.
3. Odcedź nalewkę, polej jagody wodą i zagotuj.
4. Ponownie spuść płyn, odcedź jagody, dodaj cukier do bulionu i zagotuj syrop.
5. Usuń syrop z ognia, ostudź, wymieszaj z nalewką. Dokładnie przefiltruj likier, wlej do suchej butelki, korka i nalegaj przez co najmniej 7-8 dni.

Spotki z czarnej wiśni

Ten pachnący napój, czasem mylnie przypisywany alkoholowi, może również zadowolić miłośników deserów..

Składniki

1. Czeremcha czarna - 300 g
2. Wódka - 400 ml
3. Cukier - 150 g

Lista gotowania

1. Jagoda lekko zwiędła zgodnie z określoną metodą .
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 ° C, wyłącz go i umieść czeremchę ułożoną na drewnianej desce w środku.
3. Przy pierwszej nucie zapachu usuń owoce i pozwól im ostygnąć.
4. Do góry napełnij jagody słoikiem o odpowiednim rozmiarze i dodaj tam wódkę.
5. Zamknij pojemnik szczelnie i trzymaj go na słonecznym parapecie przez tydzień (w tym samym czasie słoik należy okresowo obracać na światło jedną lub drugą stroną).
6. Po tym czasie spuść kwaśną lepką ciecz i ściśnij miazgę.
7. Wlać powstałą substancję do garnka, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej.
8. Powtórz procedurę z gotowaniem i chłodzeniem jeszcze 2 razy..
9. Przefiltruj gotowy napój, butelkuj go, ostrożnie zakorkuj i wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca na ostatnie 2 tygodnie..

Spotki czerwonych ptaków wiśniowych

W takim przypadku napój należy szczególnie dokładnie przefiltrować, nie przepuszczając go przez pełny filtr z gazy bawełnianej.

Składniki

1. Czeremcha czerwona - 1 kg
2. Wódka - 1 l
3. Cukier - 200 g

Metoda gotowania

1. Zawiń jagody zgodnie z określoną metodą .
2. Ostrożnie zetrzyj przygotowane w ten sposób owoce z miażdżeniem, włóż do słoika i wlej wódkę.
3. Szczelnie zamknięty pojemnik na miesiąc w ciepłym ciemnym miejscu.
4. Następnie przepuść płyn przez filtr, wlej go na patelnię, dodaj cukier i zagotuj, tylko trochę wrzącej.
5. Podczas gdy substancja ochładza się do temperatury pokojowej, wypróbuj ją dla cukru i, jeśli to konieczne, osłabiaj.
6. Wlej schłodzony płyn do czystego słoika, zamknij pokrywkę i wróć na 10 dni do ciemnego, ciepłego pokoju.
7. Ponownie odcedź przygotowane spotkach przez ściereczkę, butelkę i wyślij do przechowywania do piwnicy lub lodówki.

Wiśnie francuskie dla bimberu

Składniki

1. Czereśnia leśna czarna - 500 g
2. Bimber - 2 l
3. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. W pojemniku o odpowiedniej wielkości ułóż warstwę ptasiej wiśni i cukru pudru. Kontynuuj rozprzestrzenianie się, aż pojemnik będzie pełny.
2. Delikatnie wypełnij wolną przestrzeń bimbru podwójnej destylacji, aby nie zakłócić warstw. Nalegaj na drinka 25-30 dni w ciemnym pokoju.
3. Po określonym czasie odcedź filtr i ściśnij mięso przez gazę.
4. Teraz pobierz próbkę iw razie potrzeby dodaj trochę cukru.
5. Przepuścić gotowy alkohol przez filtr i wlać do szklanych butelek.
6. Możesz spróbować napoju w ciągu 1-2 tygodni, kiedy nieco się uspokoi w chłodnym, ciemnym miejscu.