Likiery kiwi: 7 przepisów w domu
Egzotyczne owoce kiwi przyciągają smakoszy domowej roboty winiarzy o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku, jasnozielonym kolorze i delikatnym aromacie. Wydawałoby się, że wszystko, co jest potrzebne do wyprodukowania dobrej jakości alkoholu, jest dostępne. Jednak eksperymenty często kończą się po pierwszej degustacji. A wszystko dlatego, że zaczynają od prymitywnej nalewki alkoholowej, która wychodzi, delikatnie mówiąc, niezbyt reprezentatywna. Wygląda i smakuje jak kompot rozcieńczony alkoholem, a nie oryginalny napój.
Menu
I warto zacząć od gęstego likieru, który przy odpowiednim doborze składników i przepisów może stać się ulubioną ucztą.
Wskazówki przed rozpoczęciem
- Aby nalegać, lepiej jest użyć alkoholu rozcieńczonego do 60-70%, ponieważ lepiej wyciąga aromat z pulpy owocowej, ale wódka jest również odpowiednia.
- Gotowy produkt jest pijany schłodzony z małych szklanek lub wysokich szklanek koktajlowych. Można połączyć z czekoladą lub dodać do lodów.
- Owoce kiwi powinny być dojrzałe, słodkawe.
- Naturalnie nie powinno być zgniłych, przemoczonych, odmrożonych owoców.
Przepis na pikantne kiwi
Poziom słodyczy można regulować, zmniejszając lub zwiększając ilość syropu cukrowego. Gotowy napój będzie brązowo-żółty. Jeśli chcesz nadać mu jasność, możesz dodać szmaragdowy barwnik.
Składniki
- Kiwi - 8 szt..
- Alkohol - ½ L.
- Woda - 0,3 l
- Cukier - ½ szklanki
- Wapno - ½ szt.
- Kardamon - 5-6 g
Metoda gotowania
- Obierz kiwi, pokrój w grube kółka, włóż do słoika.
- Usuń górną warstwę skórki z limonki, dodaj skórkę do miąższu kiwi.
- Wlać kardamon, wlać alkohol na masę, szczelnie zamknąć słoik i zabrać do ciemnego ciepłego kąta na 1-2 tygodnie.
- Opróżnij napar bez ściskania miazgi, kilkakrotnie przepuść filtr bawełniany lub papierowy, aż do względnej przezroczystości.
- Z cukru i wody, aby przygotować syrop cukrowy, po schłodzeniu wejdź do napoju.
- Pozwól likierowi ostygnąć przez około 2-3 tygodnie, w razie potrzeby ponownie przefiltruj.
Prosty przepis na likier kiwi
W celu dodatkowego aromatu do likieru dodaje się wanilię i przyprawy (imbir, cynamon, goździki). W tym przepisie stosuje się tylko miąższ, możesz osobno nalegać na skórkę, a następnie połączyć oba napoje. Ale taki produkt może okazać się trudny.
Składniki
- Kiwi - 1,5 kg
- Woda - 1 l
- Cukier - 1 kg
- Wódka - 1,2 l
Metoda gotowania
- Dokładnie umyj owoce, usuń skórkę, drobno posiekaj.
- Włóż mięso do szklanego pojemnika, wlej alkohol, zatkaj.
- Wstrząśnij zawartością i umieść słoik w ciemności na półtora miesiąca.
- Przecedzić napar kilka razy przez wielowarstwową gazę.
- Przygotuj syrop cukrowy z cukru i wody, poczekaj na ochłodzenie, wlej napój owocowy.
- Dobrze wymieszaj alkohol, przenieś do butelki, wyślij kolejne pół miesiąca w ciemność.
Likier Kiwi „Wino”
Dzięki winowi napój będzie miękki, aromatyczny i aksamitny.
Składniki
- Kiwi - 1 kg
- Alkohol - 0,8 l
- Wino wytrawne białe - 1 butelka
- Cukier trzcinowy / zwykły - ½ szklanki
- Cynamon - ½ laski
- Cytryna - ½ szt.
Metoda gotowania
- Umyj kiwi, pokrój w plasterki bez usuwania skórki, włóż do odpowiedniego pojemnika.
- Usuń żółtą warstwę skórki z cytryny, usuń białą warstwę i odrzuć, wyślij miazgę ze skórką do kiwi.
- Rzuć cynamon do owocu, wlej dużo alkoholu, pozwól mu parzyć przez 4 dni w ciemności i ciepłe.
- Opróżnij napar, przepuść przez filtr, dodaj wino i cukier do napoju.
- Pozostaw powstałą mieszaninę na 2 miesiące lub dłużej w chłodnym miejscu.
Gorący alkohol
To jest przyspieszona wersja napoju dla tych, którzy nie chcą czekać i chcą zaskoczyć gości. Będziesz potrzebował glinianego garnka o pojemności około 1 litra lub innego żaroodpornego naczynia z pokrywką.
Składniki
- Kiwi - 0,3 kg
- Cukier / miód - 3 łyżki. l.
- Wódka - według objętości statku
- Lepkie ciasto - na szpachlę
Metoda gotowania
- Umyte owoce są krojone na kawałki (skórkę można pozostawić, ale lepiej ją usunąć).
- Włóż masę owocową do przygotowanego pojemnika, dodaj cukier / miód, wlej alkohol prawie do krawędzi naczynia.
- Zamknij szczelnie pokrywkę, przykryj ciastem.
- Wyślij garnek do rozgrzanego piekarnika i trzymaj tam przez co najmniej 6 godzin.
- Po upieczeniu ostudzić napój, wlać do butelki, wysłać do lodówki na kilka godzin.
Likier kiwi z truskawkami
W razie potrzeby wódkę można zastąpić dobrym bimberem. Jagody można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone.
Składniki
- Kiwi - 8-10 szt..
- Truskawka - 0,4 kg
- Cytryna - ½ szt.
- Wódka - 1,3 l
- Cukier - 1 szklanka
Metoda gotowania
- Usuń ze skóry kiwi, posiekaj, włóż do słoika.
- Pokrój truskawki na połówki, dodaj do pulpy owocowej.
- Usuń skórkę z cytryny, wrzuć do owocu.
- Wlej masę wódką, pozostaw na 1,5-2 tygodnie w ciemności.
- Opróżnij napar owocowy, przejdź przez filtr.
- Wymieszaj miąższ owocowy z cukrem, pozostaw na słońcu przez 2-3 dni, zdekantuj płyn.
- Połącz oba napary, przefiltruj ponownie, wyślij do chłodnego zakątka na około 1 miesiąc.
- W razie potrzeby przepuść filtr ponownie i spróbuj.
Likier imbirowy kiwi
Składniki
- Kiwi - 8 szt..
- Cukier - 1-2 łyżki stołowe. l.
- Dżin - 0,8 l
- Cytryna - 1 szt..
- Korzeń imbiru - 4 g
Metoda gotowania
- Pokrojone w kostkę owoce kiwi, włóż do szklanej miski.
- Usuń żółtą warstwę skórki z połowy cytryny, dodaj kiwi do miąższu.
- Wyciśnij sok z całej cytryny i dodaj cukier, wymieszaj.
- Wlej mieszankę owocową z dżinem, pozwól jej parzyć przez półtora tygodnia.
- Odcedzić napój przez filtr, w razie potrzeby osłodzić.
- Zachowaj spokój przez 2 tygodnie i spróbuj.