Likier mleczny: 5 przepisów w domu
W przypadku likieru mlecznego odpowiednie są zarówno zwykłe mleko, jak i niezbyt tłusta śmietana. Należy pamiętać, że mleko ze względu na różnicę gęstości z alkoholem ma tendencję do złuszczania się w gotowym trunku. Dlatego napój należy często wstrząsać, aby zachować właściwości smakowe i estetyczne.
Menu
Pamiętaj również, że likiery mleczne nie są przechowywane przez długi czas, więc warto je robić, jeśli wiesz na pewno, że w ciągu miesiąca lub dwóch z pewnością go wypijesz.
Klasyczny przepis na likier mleczny
Składniki
- Mleko lub śmietana - 500 ml
- Żółtko - 6-7 szt..
- Cukier - 1 szklanka
- Vanillin - na czubku noża
- Wódka - 300 ml
Metoda gotowania
- Zagotuj tłuszcz, mleko lub śmietanę, a następnie ostudź, mieszając.
- Ubij żółtka w pianie z cukrem i wanilią.
- Dodaj wódkę do mleka (jeśli jest bardzo mocne - rozcieńczyć wodą do 45-50 °) i, powoli mieszając, wlej mieszaninę mleka z mlekiem do pianki jajecznej.
- Pozostawić likier na pół godziny, zbierz pianę i podaj.
Prosty likier kawowy z mlekiem
Składniki
- Wódka lub 40% alkohol - 250 ml
- Esencja migdałowa - 1-2 krople
- Skondensowane mleko bez cukru - 300 g
- Skondensowane mleko z kawą - 300 g
Metoda gotowania
Wymieszaj wszystko, wlej do butelki. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni, a następnie przechowywać w lodówce. Wstrząsnąć przed użyciem.
Likier karmelowy z mlekiem
Składniki
- Mleko - 500 ml
- Koniak lub wódka - 20-30 ml
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Woda - 2-3 łyżki stołowe. l.
Metoda gotowania
- Wymieszaj cukier z wodą w małym rondlu, zagotuj i zagotuj syrop cukrowy do stanu karmelizowanego. Karmel powinien mieć ładny złoty odcień.
- Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać do karmelu.
- Podpalamy mieszaninę i gotujemy, aż karmel całkowicie się rozpuści.
- Do schłodzonej masy dodaj napój zawierający alkohol i wstrząśnij. Alkohol gotowy do picia.
Alkohol „damski koniak”
Składniki
- Koniak - 500 ml
- Mleko - 500 ml
- Cukier - 500 g
- Cytryna - połowa przeciętnego owocu
- Cukier waniliowy - 10 g
Metoda gotowania
- Najpierw musisz wziąć szklany słoik o wystarczającej objętości (2 l) i wlać do niego mieszankę mleczną i koniak, dodać do nich cukier i dokładnie wymieszać, aż do pełnego cukru.
- Następnie umyj cytrynę i podziel na dwie części. Połowę płodu należy drobno posiekać i dodać do słoika ze skórką i nasionami.
- Następnie dodaj cukier waniliowy do pojemnika i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dokładnie przykryj słoik i umieść w chłodnym ciemnym miejscu na 10-14 dni.
- Wstrząsaj słoikiem codziennie rano i wieczorem..
- Gotowy napar należy przefiltrować przez gazę, zwinąć w 4 warstwach.
- Wlać gotowy alkohol do przygotowanych czystych butelek i pozostawić do zaparzenia przez kolejne 1-2 dni. Napój jest gotowy!
- Nalewka może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Przepis na likier mleczny pistacjowy
Składniki
- Ziarna pistacji - 250 g
- Wódka - 500 ml
- Mleko - 1 l
- Cukier - 450 g
- Wanilia - 2 strąki
Metoda gotowania
- Używamy pistacji bez soli, nieprażonych. Zmiel je w mały blender na okruchy, pokrój strąki wanilii i wlej wódkę na krótki napar.
- Tymczasem mleko gotuje się z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru.
- Schłodź gotowy syrop mleczny w naturalny sposób. Wymieszaj schłodzony syrop za pomocą miksera (lub miksera przy niskich prędkościach) ze wstępnie napiętą nalewką pistacjową.
- Napój nie potrzebuje długiego naparu. Już następnego dnia można go spożywać. To prawda, że alkohol jest wstępnie schłodzony: przechowywany w lodówce i pijany na zimno.