Likier kremowy: 4 przepisy kulinarne w domu

Likier kremowy z nutellą

Składniki

1. Pasta Nutella Nutella - 180 g
2. Cukier - 120 g
3. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
4. Krem śmietankowy - 300 ml
5. Wódka - 500 ml

Metoda gotowania

1. W rondlu wymieszaj pastę orzechową, granulowany cukier i ekstrakt waniliowy. Kładziemy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, stopniowo dodając śmietankę, i intensywnie mieszamy masę drewnianą lub silikonową szpachelką.
2. W rezultacie powinniśmy uzyskać jednorodną kremową masę orzechową. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
3. Wlej bazę alkoholową do pojemnika, dokładnie wymieszaj i wlej do szklanych butelek.
4. Przed spróbowaniem likieru śmietanowego należy nalegać w lodówce przez 1-2 dni. Przechowuj gotowy napój najlepiej nie dłużej niż 3 tygodnie.

Likier Krem Bananowy

Składniki

1. Banany - 3 szt..
2. Wódka - 300 ml
3. Mleko skondensowane - 1 puszka
4. Jajka kurze - 2 szt..
5. Mleko - 150 ml

Metoda gotowania

1. W pojemniku o wysokich bokach wymieszaj skondensowane mleko z bazą alkoholową, dodaj jajka, mleko i posiekany obrany banan. Używając blendera, dokładnie wszystko ubij.
2. Gotowy alkohol należy przefiltrować przez drobny filtr i wlać do szklanego pojemnika.
3. Przed rozpoczęciem degustacji przez 30 minut wysyłamy alkohol do lodówki. Trzymaj napój nie dłużej niż 2-3 tygodnie.

Likier cytrynowy

Składniki

1. Cytryny (średniej wielkości) - 12 szt..
2. Cukier - 2 kg
3. Mleko (domowe lub nie pasteryzowane) - 2 l
4. Alkohol (nie mniej niż 70%) - 1 l
5. Waniliowa kapsuła - 1 szt..

Metoda gotowania

1. Cytryny należy dokładnie umyć, wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi i delikatnie usunąć skórkę w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
2. W szklanym pojemniku przenosimy przygotowaną skórkę i napełniamy ją bazą alkoholową. Nalegaj 4 dni w ciemnym miejscu.
3. Po określonym czasie filtrujemy nalewkę w czystym pojemniku przez sito lub gazę.
4. Gotuj z mleka, cukru pudru i nasion wanilii syrop.
5. Filtruj syrop mleczny schłodzony do temperatury pokojowej przez zakupiony lub domowy filtr..
6. Wymieszaj nalewkę cytrynową z syropem i wlej do szklanych butelek.
7. Gotowy likier śmietankowy przechowuj w lodówce.

Likier Czekoladowy

Składniki

1. Ciemna Czekolada - 200 g
2. Wódka - 1,5 l
3. Cukier - 1 kg
4. Mleko - 1 l
5. Cukier waniliowy - 2 g

Metoda gotowania

1. Umieść tabliczkę czekolady w zamrażarce na 5 minut, a następnie zetrzyj ją na średniej tarce.
2. Przenieś przygotowaną czekoladę do szklanego pojemnika, dodaj cukier waniliowy i polej bazę alkoholową. Niech parzy przez 1 tydzień w temperaturze pokojowej, codziennie potrząsając nalewką czekoladową.
3. Po określonym czasie gotujemy syrop z cukru i mleka.
4. Następnie wlej nalewkę do schłodzonego syropu mlecznego i dalej nalegaj w chłodnym ciemnym miejscu przez 5 tygodni.
5. Gotowy alkohol należy filtrować i butelkować w szklanych butelkach. Przechowywać w lodówce.

Likier Kokosowy

Składniki

1. Chipsy Kokosowe - 400 g
2. Skondensowane mleko - 2 puszki
3. Woda - 400 ml
4. Wódka - 1 l

Metoda gotowania

1. Wlej płatki kokosowe do szklanego pojemnika i napełnij go alkoholową podstawą. Nalegamy 10 dni w ciemnym miejscu, nie zapomnij wstrząsać co 2 dni.
2. Po 10 dniach filtrujemy nalewkę przez zakupiony lub domowy filtr i mieszamy z wodą i skondensowanym mlekiem. Nadal nalegamy 3-4 dni w lodówce. Ważne! Nie wstrząsaj alkoholem. Ze względu na mleko skondensowane powinien tworzyć się tłusty film, który należy usunąć po zakończeniu etapu 2.
3. Jak tylko pozbyjemy się tłuszczu, filtrujemy gotowy alkohol i nalegamy przez kolejne 7 dni.
4. Po określonym czasie ponownie pozbywamy się frakcji tłuszczowej i wlewamy gotowy alkohol do szklanych butelek.
5. Przechowuj gotowy produkt w lodówce.

Historia kremowych likierów

Przodkowie współczesnych trunków są uważani za eliksiry lecznicze, które zostały wynalezione w XIII wieku.

Pionierami przemysłu byli Francuzi, którzy połączyli alkohol i produkty mleczne, w wyniku czego otrzymali - likier śmietankowy.

Z czasem moda na likiery emulsyjne zawładnęła całym światem. Aby w jakiś sposób wyróżnić się na tle konkurencji, producenci zaczęli eksperymentować z recepturą i dostosować ją do preferencji krajowych..

Dziś możesz wypróbować różne odmiany kremowego likieru. Na przykład we Francji bardzo popularne są likiery emulsyjne na bazie koniaku, we Włoszech na bazie grappy, w Irlandii na bazie whisky, aw Meksyku tequila i mezcal (mocny napój z agawy) są stosowane jako baza alkoholowa..

Wśród likierów kremowych są faworyci, spośród których można wyróżnić 5 liderów, chociaż jest to bardziej subiektywna opinia:

1. Baileys - Jest to najpopularniejszy irlandzki kremowy likier o sile 17%. Zawiera śmietanę i whisky.
2. Amarula Jest południowoafrykańskim słodkim kremowym likierem o mocy 17%. Składa się z owoców kości słoniowej - maruli i śmietany.
3. Krem Vana Tallinn - To estoński likier śmietankowy o mocy 16%. Zawiera klasyczny alkohol Vana Tallinn na bazie rumu i świeżej śmietany.
4. Sheridan’s - To nie mniej słynny irlandzki alkohol o sile 15,5, który jest bardziej znany z dwuczęściowej butelki. Napój powstaje na bazie irlandzkiej whisky, jedna część to likier kawowy o smaku czekolady, orzechów i karmelu, a druga to likier waniliowy z kremem.
5. Doley’s Jest niemieckim kremowym likierem o mocy 17%. Zawiera słodycze wódki, śmietany i toffi (dla nas bardziej znana nazwa toffi).

Główne różnice między likierami emulsyjnymi z deserów i napojów spirytusowych

1. Likier kremowy jest bardzo gęsty w porównaniu z likierem klasycznym.
2. Wysoka zawartość cukru, do 15 cm na centymetr sześcienny.
3. Likiery te są przygotowywane z dodatkiem produktów mlecznych, głównie świeżej śmietany.
4. Likiery kremowe są bardzo bogate w kalorie. Ci, którzy podążają za swoją postacią, powinni powstrzymać się od picia tego napoju..

Jak pić kremowy likier

1. W czystej postaci z lodem w szerokiej szklance.
2. Z małych szklanek z alkoholem, ale w tym przypadku lepiej jest podawać napój w temperaturze pokojowej.
3. Dodano do klubowych koktajli i gorących napojów..

Jeśli chodzi o kulturę serwowania alkoholu, wszystko jest tutaj proste. Likier kremowy jest klasycznym przedstawicielem trawienia i zawsze podaje się go na końcu posiłku.

Aby przygotować taki trunek w domu, nie musisz podejmować dużego wysiłku. Wszystko jest bardzo proste i, co najważniejsze, szybkie.

W przypadku likieru śmietanowego zaleca się stosowanie całego niepasteryzowanego mleka, ale jeśli zostanie ugotowane z mleka przechowywanego, podczas procesu przygotowania mogą pojawić się białe płatki. Możesz się ich pozbyć na etapie filtrowania..