Jak zrobić kremowy alkohol w domu?

Jednym z najciekawszych napojów alkoholowych o słodkim smaku i kremowej konsystencji jest kremowy likier. To wyrafinowany napój o długiej historii. Takich alkohol możesz zrobić to sam w domu.

kremowy likier

Potrzebne będą następujące produkty:

  • krem o średniej zawartości tłuszczu - 400 ml;
  • wódka - 500 ml;
  • mleko skondensowane - 380 g;
  • surowe żółtka - 3 szt .;
  • kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. l.;
  • wanilina - 1 łyżeczka.

Za pomocą miksera żółtka jaj miesza się ze skondensowanym mlekiem do jednolitej konsystencji. Następnie dodaje się cukier granulowany, kawę rozpuszczalną, śmietankę, ponownie ubijając. Na ostatnim etapie dodaj alkohol, ponownie dokładnie pobij. Zamiast śmietany możesz użyć tłustego mleka, a zamiast mleka skondensowanego możesz użyć skondensowanej kawy lub kakao. W tym przypadku kawa rozpuszczalna nie jest wymagana..

Czasami smak surowych jajek jest zbyt wyraźny w napoju. Aby go zneutralizować, należy dodać zmielony cynamon lub starte, lekko prażone orzechy laskowe. Karmel, dodany do gotowego Baileya, pomoże również zagłuszyć posmak jajka. Napój należy podawać w lodówce przez 2-3 dni. Następnie można go ogrzać do temperatury pokojowej, wlać do szklanek i podać.

likier kremowy 1

Jak zrobić kremowy likier bez jajek

Wielu miłośników słodkiego napoju martwi się obecnością żółtek w przepisie, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Alternatywą może być przepis bez użycia jajek - likier ze śmietaną okazuje się smaczny bez tego składnika. Jako zamiennik jajek możesz użyć dodatkowej porcji śmietany (około 100 ml) lub gotowego kremowego koktajlu.

Technologia gotowania pozostaje taka sama. Początkowo miesza się cukier granulowany (lub cukier puder), mleko skondensowane i śmietanę. Gdy płyn uzyska jednolitą konsystencję, dodaj alkohol i ubij. Gotowy produkt jest przechowywany w chłodnym miejscu przez 1-2 dni, po czym uważa się go za gotowy do spożycia..

Kremowy przepis na likier bez skondensowanego mleka

„Baileys”, przygotowane bez użycia skondensowanego mleka, okażą się bardziej płynne i będą miały mniej wyraźny kremowy smak. Aby zagęścić produkt, należy zastosować obróbkę cieplną składników. Krem o wysokiej zawartości tłuszczu również zwiększy gęstość. Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • żółtka jaj - 2 szt .;
  • krem - 500 ml;
  • wódka - 200 ml;
  • cukier - 200 g;
  • kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. l.;
  • cukier waniliowy - 5 g.

Przede wszystkim ubij żółtka (powinny wybielić i uzyskać konsystencję lekkiej piany). Śmietankę ogrzewa się w małym rondlu, dodaje się cukier i ubite żółtka wlewa się do cienkiego strumienia. Konieczne jest podgrzanie składników na małym ogniu. Zawartość patelni jest stale mieszana. Kiedy płyn zaczyna gęstnieć, dodaje się do niego kawę rozpuszczalną i wanilinę. Po rozpuszczeniu kawy i zagęszczeniu żółtek ze śmietaną obróbkę cieplną można zatrzymać.

Do schłodzonej masy dodaje się alkohol, energicznie ubija lub miesza mikserem i przesyła do lodówki w celu przechowywania. Taki napój ma wyraźny kremowy smak kawy i gęstą kremową konsystencję. Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień..

kremowy likier 2

Likier „Bailey`s” na irlandzkiej whisky

Baileys The Original, czyli Baileys, który jest najbardziej podobny do irlandzkiego, można przygotować tylko przy użyciu irlandzkiej whisky. Siła tego napoju alkoholowego wynosi od 40 do 60 stopni, co oznacza, że ​​alkohol przygotowany na jego podstawie okaże się silny. Przepis na likier na bazie śmietany whisky praktycznie nie różni się od podstawowej przepisu na ten napój powyżej.

Przed zrobieniem kremowego likieru w domu wybiera się alkohol, na podstawie którego ma przygotować mieszankę. Jeśli whisky ma siłę większą niż 40 stopni, wówczas jej ilość w recepturze można zmniejszyć, w przeciwnym razie napój nie będzie tak miękki w smaku, jak byśmy tego chcieli. Mocna whisky może przerwać kremowy smak. W przypadku przepisu lepiej jest przyjmować alkohol wysokiej jakości - zła whisky może nadać likierowi gorycz i nieprzyjemny posmak..

Z czym pijesz likier śmietankowy?

Ponieważ kremowy napój ma słodki smak, należy podawać go z deserami. Przez długi czas Baileys uważany był za napój dla kobiet. Spożywano go wraz ze słodkimi wyrobami cukierniczymi, różnymi deserami i świeżymi owocami. Po odkryciu udanego połączenia Baileya z kawą ten napój alkoholowy odzyskał zarówno miłość, jak i przychylność mężczyzn.

Przez lata popularności alkoholu z dodatkiem śmietany i jajek opracowano podstawowe zasady jego stosowania:

  1. Napój jest podawany na ciepło lub lekko schłodzony. Zwyczajowo pije się go z małych szklanek o stożkowym kształcie, zwanych alkoholowymi. Ich objętość nie powinna przekraczać 50 ml.
  2. Kremowy alkohol nie jest stosowany jako aperitif. Jest to właściwe na końcowych etapach posiłku..
  3. Alkohol nadaje się do stosowania jako sos do sałatek na bazie owoców.
  4. Pasuje do wszelkich deserów, jagód, owoców, ciast, lodów, orzechów, pianek, ciastek i twarogów.
  5. Nie należy mieszać wody gazowanej i mineralnej z „Baileys” - krem ​​może się zwinąć.

Alkohol można wzbogacić różnymi przyprawami według własnego gustu. Przyprawy takie jak cynamon, goździki, kardamon, imbir i gałka muszkatołowa dają dobre połączenie ze składnikami mlecznymi w swoim składzie. Karmel nadaje przyjemny posmak Bailey`s. Likier połączony ze smakiem mięty pieprzowej i czekoladą..

Podobne

Menu