Baileys likierowe w domu

„Baileys Irish Cream” podbił serca milionów ludzi na naszej planecie dzięki wspaniałemu aromatowi, a także miękkości i delikatności smaku.

Opis. Ten kremowy alkohol i kremowy karmelowy smak zawiera 17% czystego alkoholu, a cukier - 20 gramów na 100 ml. Musi być przechowywany w temperaturze nieprzekraczającej + 25 ° C. Okres trwałości zgodnie z reżimem temperaturowym - 2 lata (niezależnie od tego, czy butelka jest otwarta czy zamknięta).

„Bailey” nie jest zalecany do zabrania przez ludzi na diecie, ponieważ zawiera 327 kilokalorii na 100 gramów jego masy.

Wyprodukuj pić w Irlandii, kraju słynącym z łagodnego alkoholu. Odbywa się to przez R&A Bailey & Co.

Krótka historia: W 1970 roku David Dand wraz z firmą z Gilbeys z Irlandii postanowił stworzyć nowy alkohol. Postanowili sprawić, by był delikatny, miękki i smaczny, niezbyt mocny i całkowicie naturalny. Decyzja zapadła od razu: śmietana i whisky dały niesamowity smak, ale to połączenie nie było trwałe. Przez cztery lata walczyło się o stworzenie superkomputerowej formuły. I znaleziono rozwiązanie. 26 listopada 1974 r. Na jednym z przedmieść Dublina pojawiła się jednorodna mieszanka śmietany i whisky o smaku wanilii, karmelu, cukru i czekolady. Tak więc David Dand najpierw uzyskał patent na nowy alkohol, a następnie zarejestrował nową firmę, R&A Bailey & Co. Wprowadziła alkohol na dwór całego świata..

Technologia produkcji. Zachowana tajemnica. Każda partia podlega kontroli jakości. Wszystkie składniki receptury likieru, w tym dodatki, są tylko naturalne, wyprodukowane w Irlandii. Konserwanty i barwniki sztuczne Nie dotyczy.

Gatunki i odmiany: oprócz klasycznego kremowego Bailey`s, a także kawy i plasterka orzecha laskowego, w 2005 roku asortyment firmy powiększył się o dwa kolejne rodzaje. Pojawiły się miętowo-kremowe likiery karmelowe, które stały się nie mniej popularne niż ich wcześniejsze odpowiedniki.

Zastosowanie. Baileys jest tak przystojny, że znalazł się na wiele sposobów. Powstają z niego wspaniałe koktajle, zmieszane z innym alkoholem, dodane do kawy zamiast cukru i śmietany, do licznych deserów: ciast, ciastek, lodów, ciastek, a nawet sałatek owocowych. Daje każdemu produktowi, z którym wchodzi w kontakt zmysłowość i luksus, wygodę i delikatność. Nie zaleca się mieszania go tylko z tonikami, sodą i sokiem cytrusowym (z kwasów i gazu śmietana w likierze może się zwijać, a sam napój straci aksamitny smak topnienia).

Przeciwwskazania: likieru nie należy pić dla osób, które nie osiągnęły wieku 18 lat, które mają poważne choroby wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, ośrodkowego układu nerwowego, a także jeśli nie tolerują białka serwatki, są w ciąży lub karmią piersią.

Jak pić: jako niezależny napój Bailey pije się z kieliszków alkoholowych w lekko schłodzonej formie (butelka jest niezwykle rzadko chłodzona, na przykład w ekstremalnym upale). Jeśli podaje się go z lodem, zmienia się objętość naczyń, a napój podaje się w kieliszkach do wina lub na martini. Alkohol to produkt trawienny, czyli podawany na końcu posiłku wraz z deserem.

Co jeść. Alkohol nie jest przekąską. Ale doskonale uzupełniają się lody, desery (w tym galaretki, suflet mleczny i śmietankowy itp.), Banany i truskawki, czekolada, pianki, ciastka, orzeszki ziemne lub twarożek.

Baileys w domu jest przygotowywany bez problemów. Oczywiście nie podamy tutaj oryginalnej receptury producenta, ale pod względem smaku nie można odróżnić trunku od firmy, chyba że jesteś degustatorem - profesjonalistą.

Możesz łatwo używać likieru przygotowanego samodzielnie w koktajlach (z wyjątkiem płatków, ponieważ gęstość domowego trunku będzie nieznacznie różnić się od fabrycznego), jako dodatek do deserów, kawy lub jako niezależny alkohol. Bądź jednak ostrożny, musisz przechowywać domowy alkohol tylko w lodówkach, a na pewno nie 2 lata. Tutaj 5-6 miesięcy jest całkiem możliwe. Ale lepiej nie przechowywać przez długi czas, ale w razie potrzeby przygotować świeży napój.

Podamy ci kilka przepisów na ten wspaniały napój, aw każdym z nich znajdziesz kilka punktów, które możesz dostosować według własnego uznania:

1. Jako podstawę Bailey`s możesz używać zarówno irlandzkiej whisky, jak i wysokiej jakości wódki. Nawiasem mówiąc, nie warto na tym oszczędzać. Wódka złej jakości zniweczy wszystkie twoje wysiłki.
2. Nie martw się, jeśli podczas procesu infuzji w butelce wypadnie niewielki osad. To zależy od jakości kremu. Po prostu potrząśnij alkoholem.
3. Nie bój się, że Twój napój nie będzie tak gęsty jak oryginał, jest to normalne. Jeśli chcesz, w dowolnym przepisie możesz zrobić taki składnik, jak żółtko jaja. Za 0,5 litra alkoholu biorą dwa. Uważa się, że żółtka sprawiają, że alkohol jest grubszy i bardziej miękki.
4. Alkoholu nie trzeba nalegać przez trzy dni. Z braku czasu możesz ograniczyć się do dwóch do trzech godzin.

Zanim zaoferujemy Ci dość szybką symulację Baileya, napiszemy przepis na majsterkowanie, ale wszyscy, którzy go używali, byli zachwyceni wynikiem.

„Classic Baileys”

Technologia gotowania tego przepisu będzie przebiegać w dwóch etapach.

1. Przygotowanie bazy alkoholowej

• cukier - 3-4 łyżki.
• mielony imbir - 1/3 łyżeczki.
• cynamon - szczypta
• wanilina - 6 gr. (3 saszetki) / nie zastępuj cukrem waniliowym /
• miód - 2 łyżeczki.
• kora dębu - 1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią)
• alkohol 60% - 400 ml lub mieszanina 200 ml alkoholu 60% i 200 ml whisky

Z cukru wytwarzamy brązowy karmel w ogniu. Wprowadzamy do niej korę imbiru, cynamonu, waniliny, miodu i dębu. Stopniowo wlewaj alkohol do masy karmelowej i odstaw wszystko na około tydzień (możliwe są 5 dni). Wstrząsaj codziennie zawiesiną i filtruj na końcu.

1. Robienie alkoholu

• krem 10% - 1 litr
• mleko skondensowane - 1 puszka
• żółtka (lepiej z jajek domowych) - 2 szt..
• kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki (rozcieńczyć w 1 łyżeczce wody)

W misce ubij żółtka i połowę śmietany, kontynuując ubijanie, powoli dodaj skondensowane mleko i kawę, a następnie pozostałą śmietanę. Wlej równomiernie ubitą masę alkoholową strużką i ubij po raz ostatni. Mieszaj wanilinę do mieszaniny i pozwól jej siedzieć w lodówce przez trzy dni (bez nalewania butelek). Zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni likieru, a resztę napoju należy przefiltrować przez bawełnianą szmatkę i butelkować.

Jeśli nie jesteś w stanie tak długo majstrować przy przygotowywaniu likieru, zastosuj prostsze, ale nie mniej skuteczne przepisy, które są tak samo dobre na desery, lody, kawę i koktajle, jak poprzedni.

„Domowi Baileys”

Przygotuj się:

• whisky (wódka) - 0,5 l.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• krem - 0,4 l (zawartość tłuszczu 10-15%).
• kawa (instant) - 1 łyżka. l (możesz bez tego)
• cukier waniliowy - 2 łyżki. (nie zastępuj wanilii!)
• 4 żółtka ze świeżych jaj.

Musisz tak gotować:

• ubij żółtka, wanilię i mleko skondensowane za pomocą miksera
• w razie potrzeby dodaj kawę. Nie martw się, jeśli po ubiciu pozostaną rozproszone, rozpuszczą się później
• wlać śmietankę do kompozycji i mieszać, aż będzie gładka
• stopniowo wprowadzaj whisky lub wódkę
• napełnij butelki napojem i trzymaj w zimnie przez około 2 dni, codziennie wstrząsając

Kremowe Baileys

Przygotuj się:

• whisky (wódka) - 0,5 l.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• płynna śmietana - 0,35 - 0,4l. (o zawartości tłuszczu powyżej 28%)
• wanilina - na czubku noża (lub 2 łyżki. cukier waniliowy)

Musisz tak gotować:

• bita śmietana i wanilia z blenderem
• powoli wlej skondensowane mleko do mieszanki i ubijaj przez około 5 minut
• stopniowo wprowadzaj whisky lub wódkę
• napełnij butelki napojem i trzymaj w zimnie przez około 2 dni, codziennie wstrząsając

Czekoladowy Bailey

Przygotuj się:

• whisky (wódka) - 0,5 l.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• płynna śmietana - 0,35 - 0,4l. (o zawartości tłuszczu powyżej 28%)
• czekolada (czarna, gorzka) - 150 gr.
• wanilina - na czubku noża (lub 2 łyżki. cukier waniliowy)

Musisz tak gotować:

• rozpuść czekoladę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej
• bita śmietana i wanilia z blenderem
• powoli wlej skondensowane mleko do mieszanki i ubijaj przez około 5 minut. Mieszanina nie powinna być zimna
• dodaj trochę czekolady
• stopniowo wprowadzaj whisky lub wódkę
• napełnij butelki napojem i trzymaj w zimnie przez około 2 dni, codziennie wstrząsając

Kawa Baileys

Przygotuj się:

• whisky (wódka) - 0,5 l.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• płynna śmietana - 0,35 - 0,4l. (o zawartości tłuszczu powyżej 28%)
• kawa instant w proszku - 5 łyżek stołowych.
• wanilina - na czubku noża (lub 2 łyżki. cukier waniliowy)

Musisz tak gotować:

• rozcieńczyć kawę ciepłą śmietaną (50–100 ml), ostudzić i odcedzić
• bita śmietana i wanilia z blenderem
• powoli wlej skondensowane mleko do mieszanki i ubijaj przez około 5 minut
• stopniowo wprowadzaj whisky lub wódkę
• napełnij butelki napojem i trzymaj w zimnie przez około 2 dni, codziennie wstrząsając

Mięta - Czekoladowe Baileys

Przygotuj się:

• whisky (wódka) - 0,5 l.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• płynna śmietana - 0,35 - 0,4l. (o zawartości tłuszczu powyżej 28%)
• czekolada czarna - 150 gr.
• wanilina - na czubku noża (lub 2 łyżki. cukier waniliowy)
• cukier - 3 łyżki.
• likier miętowy - 50 ml (lub pęczek świeżej mięty)

Musisz tak gotować:

• jeśli nie masz likieru miętowego, wlej trochę mięty wodą (trochę), dodaj 2 łyżki. granulowany cukier i doprowadzić do wrzenia, po pół minuty zdjąć z ognia, ostudzić i nalegać na jeden dzień
• wlej butelkę wódki do syropu miętowego i nalegaj na kolejny dzień, po czym filtrujemy
• czekolada topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej
• ubij śmietanę i wanilię mikserem, powoli wlej skondensowane mleko do mieszanki i ubijaj przez około 5 minut. Mieszanina nie powinna być zimna
• dodaj trochę czekolady
• stopniowo wprowadzaj whisky miętową lub wódkę miętową lub zwykły alkohol, ale z likierem miętowym. Biczuj wszystko.
• napełnij butelki napojem i trzymaj w zimnie przez około 2 dni, codziennie wstrząsając

Teraz wiesz, jak gotować Baileys w domu. Ciesz się jego smakiem, zachwycając siebie i swoich przyjaciół.