Co to jest kawa po irlandzku?

Kawa po irlandzku - napój ze szmaragdowej północnej wyspy, który stał się sławny dzięki połączeniu irlandzkiej whisky, naturalnej kawy i mlecznej śmietany.

Irlandzką kawę można nazwać koktajlem, a nie tylko kawą. Miękkość alkoholu oraz orzeźwiający smak świeżo parzonej mocnej arabiki w połączeniu z bitą powietrzem śmietaną sprawiają, że koktajl jest cudownym deserem nie tylko w zimnej Irlandii, ale na całym świecie.

Z historii

Wynalazca irlandzkiej kawy jest uważany za byłego barmana jednego z irlandzkich lotnisk, J. Sheridana, który w połowie ubiegłego wieku dodał whisky produkowaną lokalnie nie do herbaty, jak to było wcześniej, ale do kawy.

Irlandzka whisky, wytwarzana według starych receptur przy użyciu trzykrotnej destylacji i oczyszczania, harmonijnie wpasowuje się w ogólny smak koktajlu alkoholowego.

Szczęśliwym zbiegiem okoliczności amerykański dziennikarz, który spodziewał się wyjazdu z kraju, skosztował rozgrzewającego balsamu - kawy po irlandzku. Dziennikarz tak bardzo polubił koktajl, że powiedział swojemu przyjacielowi o wspaniałym drinku.

Dziesięć lat później przedsiębiorczy biznesmen z San Francisco wprowadził irlandzką kawę do kategorii koktajli, nieznacznie zmienił skład i poprawił płynność. Teraz irlandzka kawa zaczęła dekorować bitą słodką śmietaną i podawana w eleganckich przezroczystych szklankach.

Irlandzkim koktajlem kawowym cieszyli się bywalcy baru. Pogłoski lepsze niż reklama promowały sławę o nim w całych Stanach Zjednoczonych, a potem także poza nim. Do tej pory w połowie lipca w Irlandii odbywa się gastronomiczny festiwal koneserów i miłośników irlandzkiej kawy, podczas którego przedstawiciele różnych krajów pokazują swoją sztukę robienia koktajli i dzielą się nowymi przepisami.

Funkcje parzenia kawy po irlandzku

• napój jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników-
• składnik alkoholowy - 40% wysokiej jakości whisky znanych marek Finnegan, Old Bushmills, Connemara itp .;
• Irlandzki koktajl kawowy według siły nie powinien być większy niż 5-7%;
• lepiej jest stosować ziarna kawy Arabica, w żadnym wypadku nierozpuszczalne;
• w przypadku kremowych czapek pobierana jest tylko świeża śmietana;
• dodatkami są: syrop czekoladowy, wanilia, cynamon, migdały.

Rodzaje kawy po irlandzku

Istnieje kilka rodzajów kawy po irlandzku:

• Klasyczny koktajl. Łączy wszystkie główne składniki w pewnej (tradycyjnej) proporcji.
• Bezalkoholowe. Zakłada się wykluczenie komponentu wysokiego stopnia. Alkohol zastępuje się aromatycznym syropem o smaku migdałów, wanilii, czekolady lub łyżeczki soku z cytryny (pomarańczy). Taki koktajl może pić nawet kobiety w ciąży..
• Europa Dodaj trunki Vana Tallinn lub Baileys, a także rum lub koniak sprawiają, że koktajl nie jest podobny, ale nie mniej smaczny.
• Kawa Irlandzki krem ​​„Irish”. Zazwyczaj w recepturze tego koktajlu śmietana jest zastępowana mlekiem, regulując zawartość kalorii.

Jak iz czym pić kawę po irlandzku

Zwyczajowo pije się koktajl ze specjalnych szklanych szklanek z uchwytem na palec i niską nogą na stabilnej podstawie (tak samo jak w przypadku grzanego wina lub grogu). Pojemność szklanki waha się od 250 do 360 ml.

Naturalna kawa mielona jest parzona w dowolny wygodny sposób (w Turek, za pomocą ekspresu do kawy).

Ważne! Kawa w koktajlu musi być mocna i gorąca, a kremowa chłodna i przestronna..

Słodki napój wymaga dodatku cukru lub słodkiego syropu. Dla tych, którzy podążają za rysunkiem, bardziej odpowiednia jest opcja z kremem. Do konsumpcji nie są potrzebne słomki i łyżki. Deser jest popijany bezpośrednio ze szkła bez mieszania warstw..

Irlandzki deser nie jest zły w połączeniu z kawałkiem ciasta kawowego, delikatnym sufletem lub kremem. Niektórzy smakosze dekorują krem ​​na wierzchu drobnymi kawałkami czekolady lub mielonym cynamonem.

Irlandzki przepis na kawę w domu

W gotowaniu nie ma nic nadprzyrodzonego. Możesz zrobić koktajl deserowy bez wysiłku, jeśli masz wszystkie składniki w 10-15 minut.

Za jedną porcję:

• naturalna kawa mielona - 1 łyżka. bez góry;
• woda - 2/3 szklanki;
• Irlandzka whisky - 25 ml;
• krem - 2 łyżki stołowe (zawartość tłuszczu nie mniej niż 30%)
• cukier granulowany do smaku.

W gotowaniu stosuje się dwie główne metody:

1. Tradycyjny

1. Najpierw przygotuj kremowy kapelusz (zajmie to około 5-6 minut):

• Wlej świeży naturalny krem ​​do pojemnika o wysokich krawędziach i umieść go w lodówce na kilka godzin. Zawartość tłuszczu w produkcie może być wyższa niż wskazana, ale nie niższa (krem nie zgęstnieje). Temperatura w czasie ubijania - 4-7 ° С.
• W zimnych naczyniach, przechylając go trochę na beczce, z małą prędkością za pomocą zanurzalnego blendera lub miksera (nie w kombajnie), ubij pianę. Stopniowo zwiększaj prędkość do średnich obrotów. Dbamy o to, aby masa była zwiewna i jednorodna. Nie możesz się spieszyć, w przeciwnym razie krem ​​złuszcza się do oleju i surowicy. Aby uzyskać słodką opcję, dodaj cukier puder.

1. Parzymy składnik kawowy. Jeśli robimy kawę w Turku, to zgodnie z zasadami robi się to na małym ogniu. W takim przypadku pianka powinna unieść się trzykrotnie z góry, ale nie łzę podczas gotowania.
2. Przygotuj szklankę, płucząc ją w środku gorącą wodą.
3. Chwila prawdy:

• wlać porcję whisky;
• dodaj cukier;
• wlej gorącą kawę bez gęstej masy i wymieszaj składniki łyżką;
• za pomocą torebki lub strzykawki rozprowadź bitą śmietanę za pomocą piramidy.

2. Deser koktajlowy z błyskiem

Ta metoda przygotowywania „napoju ogniowego” jest przeznaczona dla osób, które wolą program. Smak koktajlu zyskuje jednocześnie karmelowy odcień..

• W ciepłej szklance wlej cukier i wlej alkohol.
• Mieszaj ciecz, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
• Za pomocą zapałek lub zapalniczki podpal słodką whisky na 2-3 sekundy. Delikatnie zgasić płomień.
• Wlej gorącą kawę i przykryj szklankę na pół minuty (składniki powinny się wymieszać).
• Udekoruj napój kremem z kremu powietrznego.