Przegląd marek irlandzkiej whisky

Menu

• Zapach
• Kolor
• Smak

• Czysty garnek wciąż
• Single malt
• Whisky zbożowa
• Mieszana whisky

Zapach

Zawsze elegancki i wielopłaszczyznowy zapach jest pełen nut drzewnych, owocowych, siana, czasem igieł, jałowca i soli.

Kolor

Kolory wahają się od jasnozłotego do głębokiego złota i brązu..

Smak

Często smakuje karmel, czekolada, wanilia, pieprz i miód, nuty owocowe - jabłko i gruszka, drzewne nuty z przyprawami.

Technologia produkcji whisky w Irlandii

Jęczmień, słód jęczmienny, do którego dodaje się pszenicę, żyto i owies, są głównymi składnikami gotowego napoju, a czysta woda źródlana nadaje niepowtarzalny smak.Współczesna produkcja mocnego irlandzkiego likieru dzieli się na siedem procesów.

1. Ziarno jest równomiernie układane warstwami i moczone w wodzie przez około dwa dni. Odbywa się to tak, że nasiona zaczynają kiełkować, a część skrobi z ziaren zamienia się w cukier.
2. Następnym krokiem jest kiełkowanie nasion umieszczanych w piekarniku. Dlatego nie ma czasu na wchłanianie obcych aromatów, dzięki czemu pozostaje łagodny smak słodu.
3. Słód z dodatkiem jęczmienia jest mielony. Następnie mieszaninę w specjalnych zbiornikach wlewa się gorącą wodą. Jest to wymagane, aby pozostałości cukru i skrobi całkowicie się rozpuściły. Następnie wodę oddziela się od osadu ziarna i przenosi do innej kadzi, dodaje się drożdże do fermentacji. Brzeczka może wytrzymać dwa dni.
4. Po dwudniowej ekspozycji brzeczkę umieszcza się w miedzianych kostkach destylacyjnych i destyluje trzykrotnie. Pierwsza destylacja daje produkt 25-30 stopni, drugi 65-70 stopni, trzeci oczyszcza alkohol z resztkowych zanieczyszczeń.
5. Produkt destylacji wlewa się do dębowych beczek, które są zbierane ręcznie. Ponadto alkohol dojrzewa przez pewien czas, w zależności od odmiany, w celu uzyskania bukietu, smaku i koloru.
6. Na tym etapie starzone beczki z alkoholem są drukowane i smakowane przez specjalistów..
7. Ostatni to proces mieszania. Mistrz mieszania może łączyć do czterdziestu różnych odmian w jednej beczce. Taki alkohol ponownie oczyszcza się i rozcieńcza wodą źródlaną do wymaganej mocy. Gotowy produkt jest butelkowany.

Jak wybrać odpowiednią irlandzką whisky i odróżnić ją od podróbki

Miłośnicy napojów muszą dokładnie wiedzieć, jak odróżnić oryginał od podróbki.

• Miejsca realizacji. Oryginalny alkohol można kupić w specjalnych sklepach alkoholowych lub bezcłowo, zwłaszcza jeśli dotyczy to marek premium, których prawie nigdy nie można znaleźć na zwykłych półkach sklepowych.
• Butelka. Wielu producentów wytwarza butelki w oryginalnej formie, z etykietami naklejonymi pod określonym kątem i wykonanymi z określonego papieru. Uważnie przestudiuj korek, napisy na nim i kształt. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na pisownię samej marki alkoholu, miejsce produkcji i składu.
• Pieczęć akcyzy.Zwróć uwagę na obecność i stan akcyzy.
• Kolor i zapach. Prawdziwy alkohol ma kolor od jasnozłotego do bogatego złotego i brązowego. Zapach powinien być przyjemny i intensywny..
• Kontrola płynów. W oryginalnym irlandzkim napoju duże bąbelki unoszą się najpierw podczas mieszania, a krople na ścianach płyną powoli.

Jak podawać i konsumować

• Umeblowanie. Degustacja w przytulnej atmosferze, z bliskimi lub na osobności. Pij mocny alkohol po południu lub wieczorem.
• Temperatura zasilania. Napój należy pić schłodzony do 18-20 stopni, ponieważ cieplejszy ma silny zapach alkoholu, a przechłodzony traci swój aromat.
• Kieliszki do wina. Zwykle stosuje się dwa rodzaje okularów - niski o gęstych ścianach i wysoki o cienkim szkle, zwężający się.
• Podawanie i degustacja. Schłodzony napój wlewa się do szklanek nie więcej niż jedną trzecią i pije małymi łykami, trzymając go w ustach, aby uzyskać dłuższe i lepsze wykończenie.

Jakie produkty łączą irlandzką whisky

Pomysł na drinka był pierwszym wśród Irlandczyków i dzieje się tak pomimo faktu, że ich whisky jest najłagodniejsza. Najlepszym wyborem były owoce morza. Pieczone lub smażone mięso i dziczyzna są również uznawane za doskonałe przekąski. Jedyną rzeczą, do której Irlandczycy mają negatywne nastawienie, jest rozcieńczenie alkoholu. Pij napój tylko w czystej postaci, aby nie zepsuć wrażenia niepowtarzalnego smaku.

Opcje irlandzkiej whisky

Istnieje kilka doskonałych przepisów na irlandzką whisky..

• Pierwsza rzecz, o której warto wspomnieć „Kawa po irlandzku”. Został wynaleziony przez Joe Sheridana, który pracował w jednym z barów lotniska Shannon w 1942 roku. Joe zrobił kawę podróżnym podróżującym do Ameryki. Mocna kawa w połączeniu z mocnym alkoholem, cukrem i śmietaną dobrze rozgrzewa podróżnych przed drogą.
• W przypadku kobiet odpowiedni jest koktajl Escher, który jest przygotowywany na bazie irlandzkiej whisky Jameson i soku z granatów..
• Niezwykły i zabójczy jest przepis na koktajl Irish Car Bomb. Zgodnie z przepisem szklanka wypełniona piwem Guinnessa jest wypełniona szklanką likieru Jameson i Bailey. Wszystko to pije się jednym haustem, dopóki napoje nie zdążą się wymieszać.

Odmiany irlandzkiej whisky

Alkohol dzieli się tylko na cztery odmiany. Różnią się nie tylko surowcami, ale także metodą produkcji.

Czysty garnek wciąż

Unikalna odmiana wyprodukowana wyłącznie w Irlandii. Odmiana destylowana w tradycyjnych kostkach miedzianych metodą destylacji porcyjnej. Braga dla tej odmiany jest przygotowywana z mieszanki słodu jęczmiennego i niezmielonego jęczmienia. Obejmuje to marki irlandzkiej whisky, takie jak Redbreast, Green Spot i Jamison.

Single malt

Single malt whisky z czystego słodu jęczmiennego destylowanego w kostkach miedzi. Dawno, dawno temu cała irlandzka whisky była single malt. Na początku XIX wieku, wraz z wprowadzeniem podatku od słodu, ta odmiana stała się rzadkością. Przedstawicielami takiego alkoholu są whisky „Connemara” i Bushmills.

Whisky zbożowa

Odmianę ziarna uzyskuje się w kolumnach destylacyjnych z całych ziaren. Ziarna są wstępnie gotowane na parze w celu usunięcia rozpuszczalnych cukrów. Do niedawna alkohol zbożowy trafiał wyłącznie do produkcji mieszanek. Jako niezależny produkt butelkowany pojawił się pod koniec ubiegłego wieku. Pierwszym i jedynym przedstawicielem tej odmiany jest dzisiaj 8-letni Greenore.

Mieszana whisky

Wmieszany w kostkę destylacyjną i whisky zbożową, która została wyprodukowana przez ciągłą destylację. Najpopularniejsza odmiana, której jakość zależy od procentu Single Malt i Pure Pot Still w kompozycji. Prezentowane przez napoje takie jak Kilbeggan i Rosa Tullamore.

Historia

Według legendy w XI wieku św. Patryk sprowadził sztukę destylacji do krainy Eyre, jednak nie jest to udokumentowane. Dokumentalna wzmianka o irlandzkim alkoholu pojawia się po raz pierwszy w 1405 roku, aw 1608 roku gorzelnia Old Bushmills otrzymała pozwolenie na destylację alkoholu.

Ponieważ w Irlandii do 1761 r. System podatkowy był dość uproszczony i bezpłatny, większość producentów nie zarejestrowała swoich gorzelni. Po wprowadzeniu podatku od kostek destylacyjnych wielu zjechało pod ziemię, pozostały tylko te największe, które już wcześniej słyszano. Około pierwszej ćwierci XIX wieku pozostało nie więcej niż 20 gorzelni, dlatego postanowiono obniżyć podatki, aby producenci mogli łatwiej oddychać. Po krótkim czasie liczba gorzelni wzrosła kilkakrotnie. Irlandzka whisky była w tym czasie jedną z najlepszych jakości i była popularna nie tylko w Irlandii, ale także daleko poza jej granicami..

Początek XX wieku upłynął pod znakiem całej serii nieprzyjemnych wydarzeń politycznych w Irlandii, które poważnie wstrząsnęły swoją pozycją na rynku międzynarodowym. Wynikający z tego kryzys, wojna, zakaz w Ameryce doprowadziły do ​​tego, że irlandzki alkohol był potrzebny tylko samym Irlandczykom.

Pod koniec XX wieku rozpoczęło się ożywienie napoju. Dzisiaj w Irlandii jest tylko 4 dużych producentów, a wiele młodych przedsiębiorstw wciąż stoi na nogi. Jednak tempo wzrostu produkcji alkoholu rośnie z każdym rokiem.