Domowy likier jajeczny: jak zrobić i z czym pić
Menu
Główne składniki:
Pierwsze likiery jajeczne zostały przygotowane w Holandii według przepisu przywiezionego przez emigrantów z Surinamu i Recife. Tam miąższ awokado służył jako główny składnik koktajlu, ale ponieważ owoce nie zapuściły korzeni w Hiszpanii i nie mogły być uprawiane, zwykłe żółtka jaj zastąpiły główny składnik. Doskonale zastąpiły miąższ awokado do smaku i ostatecznie zaczęły używać tylko ich. Jednak w tytule zachowano hołd dla pierwszego składnika, dzięki czemu pojawił się ten niesamowity alkohol. Prawnik - z hiszpańskiego „avogado”.
Składniki
- Mleko
- Jajka
- Cukier
- Wódka
Likier jajeczny do gotowania
Domowy likier jajeczny jest bardzo łatwy do zrobienia.
- Mleko - 500 ml
- Jajka - 2 całe jajka i 3 żółtka
- Cukier - 1 szklanka
- Wódka - 300 ml
- Wanilina - opcjonalnie
Przed przygotowaniem likieru jajecznego będziesz musiał oddzielić żółtka od białek, pozostaw 2 jajka w całości.
Aby zrobić napój, wlej mleko na patelnię, zagotuj i ostudź. Ubij 2 całe jajka w blenderze, dodaj 3 żółtka, cukier i wanilię. Wlać schłodzone mleko z masy jajowej i dalej bić, aż cukier się rozpuści. Wlej wódkę w cienkim strumieniu i dokładnie ubijaj ponownie z dużą prędkością przez kilka sekund.
Wlej gotowy alkohol do butelek, zamknij pokrywki i nalegaj na 14 dni. Pij schłodzone lub dodaj kilka kostek lodu.
Żółtko
W domu likier jajeczny przy użyciu tego przepisu jest bardzo prosty..
- Mleko - 1 l
- Cukier - 2 szklanki
- Wódka lub rum - 1 szklanka
- Żółtka - 6 sztuk
- Cukier waniliowy - opcjonalnie
Wlej mleko do miski lub emaliowanej patelni, dodaj cukier waniliowy i na małym ogniu i zagotuj. Ubij żółtka z cukrem na gładką masę i delikatnie wlej do gorącego mleka.
Zagotuj mieszankę mleka, aż zgęstnieje - ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ochłodzić powstałą mieszaninę, dodać wódkę i dobrze wymieszać..
Wlać alkohol do butelek i umieścić w chłodnym miejscu na kilka dni..
Klasyczny przepis na likier jajeczny
Klasyczny przepis na likier jajeczny spodoba się miłośnikom naturalnych domowych napojów.
- Żółtka - 8 szt.
- Wódka - 500 ml
- Cukier - 1, 5 filiżanek
- Mleko -2 szklanki
Oddzielić żółtka od białek. Ubij żółtka cukrem, odłóż białka. Mleko można wcześniej doprowadzić do wrzenia lub w łaźni wodnej. Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, dobrze wymieszaj i trzymaj w łaźni wodnej przez kilka minut, aby mieszanina zgęstniała i stała się kremem.
Schłodź gotową bazę alkoholową, wymieszaj z wódką i wlej do wygodnego pojemnika - słoików lub butelek. Włóż najemników do lodówki na jeden dzień, po czym likier można skosztować lub przygotować na podstawie pysznych koktajli.
Przepis na likier jajeczny „Prawnik”
Likier jajeczny prawnika jest najbardziej znanym rodzajem tego napoju.
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Żółtka jaj - 8 szt.
- Cukier - 2 szklanki
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
- Wódka - 500 ml
Włóż puszkę skondensowanego mleka do wody i gotuj przez 2 godziny, aby zgęstniała, ale nie zmieniła się w twardy karmel. Wlać słoik z zimną wodą i ostudzić.
Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek i włóż do dwóch osobnych misek. Wlać cukier do żółtek i dobrze zmielić, można je ubić mikserem lub mikserem. Włóż białka do lodówki - można je wykorzystać do przygotowania śmietany lub pieczenia.
Dodaj mleko skondensowane do masy żółtkowej i dobrze ubij, dodaj cukier waniliowy i wlej wódkę.
Ponownie dobrze ubij i wlej butelkę. Możesz pić alkohol raz, ale najlepiej pozostawić go na kilka dni w lodówce.
Koktajl z rafy koralowej z likierem jajecznym
Koktajle z likierem jajecznym to doskonałe napoje, które ozdobią każdą świąteczną ucztę. Najpopularniejszym koktajlem jest Coral Reef.
Aby go przygotować, musisz wziąć:
- Likier jajeczny - 25 ml
- Sok ananasowy - 50 ml
- Sok z limonki - 25 ml
- Plasterek limonki - do dekoracji
Wlać wszystkie składniki do shakera i dobrze wymieszać. Napełnij szklankę kruszonym lodem, na którym delikatnie wlej mieszaninę alkoholu. Udekoruj plasterkiem limonki lub cytryny. Lekki napój ma moc nie większą niż 4,5%.
Nie ma specjalnych wymagań dotyczących picia likieru jajecznego. Możesz pić w formie koktajlu lub w czystej postaci z sałatką owocową lub czekoladowym deserem..