Proste przepisy na robienie likieru jajecznego w domu

Likier jajeczny to mieszanka żółtek z mocnym napojem z dodatkiem cukru. Ma gęstą, jednolitą konsystencję. Ma szczególny smak, z tego powodu jest niezwykle rzadko spożywany bez dodawania niczego, dlatego najczęściej jest stosowany jako składnik do przygotowania koktajli i dań cukierniczych.

Najczęstszym likierem jajecznym jest obecnie jego holenderska odmiana Lawyer. Według legendy alkohol ten został wyprodukowany przez brazylijskich Indian, którzy przygotowali ten napój na bazie alkoholu z dodatkiem miodu, różnych przypraw i tropikalnych owoców awokado.

Kiedy portugalscy marynarze kupcy przynieśli przepis na ten napój do Europy, powstał jego klasyczny przepis - awokado, które nie rośnie w rozległym Starym Świecie, zostało zastąpione żółtkiem jaja. Alkohol zastąpiono brandy. Do kompozycji dodano cukier. Twierdza zwykle waha się od 14% obj. i do 20% obj.

Likier „Prawnik w różowych butach”

Właśnie z tego trunku pochodzi nazwa cudownego koktajlu „Prawnik w różowych butach”. W celu przygotowania do shakera dodaje się likier grenadynowy i syrop w równych proporcjach (wystarczy 10 ml, aby przygotować jedną porcję.

każdy składnik). Koniecznie dodaje się do nich równą część kremu, a powstałą kompozycję bardzo starannie miesza się. Polane chłodną lemoniadą.

Zwykle podawane w kieliszkach do whisky, które najlepiej ujawniają smak tego koktajlu..

Śnieżka

Likier jajeczny służy również do przygotowania wspaniałego zimnego koktajlu Snezhok. Około 40 ml wlewa się do kieliszka koktajlowego o dużej zawartości alkoholu. likier i blat wypełniony zimną lemoniadą. W procesie przygotowania bardzo ważne jest, aby nie uszkodzić dolnej warstwy likieru, aby koktajl był warstwowy. Napój jest ozdobiony parasolem cytrynowo-koktajlowym.

Algierska kawa

Wciąż istnieje bardzo interesujący koktajl o gorącej nazwie „kawa algierska”, do produkcji którego kawa jest początkowo parzona w Turku, a po schłodzeniu doprowadza się ją do wrzenia.

Następnie do kawy dodaje się około jednej łyżeczki zimnej wody (w celu wytrącenia zmielonej kawy) i ostrożnie wlewa się 20 mg na ścianę szklanki kawy. likier jajeczny.

Górna warstwa koktajlu jest ozdobiona bitą śmietaną.

Casablanca

Ale miłośnicy wzmocnionych koktajli nie będą mogli pozostać obojętni na Casablankę. 15 ml przesyła się do wytrząsarki do mieszania. sok ananasowo-pomarańczowy, likier anyżowy, 40 ml. wódka i 20 ml. likier jajeczny. Wszystkie te składniki koktajlu miesza się tak dokładnie, jak to możliwe, i wlewa do szklanki z kruszonym lodem na dole.

I oczywiście najbardziej podstawowym koktajlem z dodatkiem likieru jajecznego jest duszek i likier w proporcji 3: 1. Podawane w szklance do kulek z kruszonym lodem.

Likier jajeczny

Popularne teraz:

Najprostszy przepis na pyszny napój.

Wakacje są tuż za rogiem, oczekuje się różnych gości, czy potrzebujesz różnych napojów, aby zaspokoić wszystkie Twoje potrzeby? Gotuj dużo pysznych potraw i eksperymentuj z alkoholem, biorąc pod uwagę preferencje gości. Mężczyźni lubią mocniejsze napoje, kobiety zwykle zamawiają więcej słodyczy i lekkości.

Jeśli nie pozostanie więcej niż 2-3 dni przed uroczystością, będziesz miał czas na przygotowanie likieru jajecznego ze skondensowanym mlekiem. Panie będą zachwycone. Przygotuj naczynia i włóż do nich jajka. Za pomocą miksera dobrze je ubij i wlej alkohol. Włącz mikser i ponownie dobrze ubijaj przez pięć minut.

Dodaj mleko skondensowane i kontynuuj ubijanie napoju. Aby dodać przyjemnego zapachu, dodaj wanilinę do likieru. Przygotuj szklane butelki do pakowania. Wlej do nich gotowy alkohol i przechowuj w lodówce do wakacji. Ze względu na krótki okres trwałości nie gotuj likieru jajecznego ze skondensowanym mlekiem w dużych ilościach.

Wlej gotowy alkohol do specjalnych szklanek i udekoruj słomkami i liśćmi mięty.

Jak zrobić domowy likier jajeczny

Likier jajeczny otrzymuje się z alkoholu, świeżych żółtek jaj i syropu cukrowego. Ma bogaty smak jajka, który dobrze komponuje się z koniakiem lub brandy. Żółtka działają jak zagęszczacze i zapewniają gęstą konsystencję napoju.

Pierwszymi, którzy użyli żółtek w likierze, byli Holendrzy. Klasyczny likier Advocaat to mieszanka winogronowej brandy, żółtek kurczaka i specjalnego emulgatora, który zapewnia aksamitność i jednolitość oraz napój.

Alkohol „Lawyer” ma bogaty żółty kolor i delikatny słodki smak.

Do przygotowania domowego trunku stosuje się dodatkowy składnik - mleko skondensowane. Będziesz potrzebować: jaja - 10 żółtek, 250 g brandy lub koniaku, 50 g skondensowanego mleka, 120 g śmietany, waniliny do smaku.

Ubij żółtka mikserem do uzyskania twardej piany, dodaj skondensowane mleko, wanilinę i kontynuuj ubijanie przez 5 minut. Następnie wlej koniak i śmietanę i ubij jeszcze raz. Spożywać natychmiast.

Okres przechowywania domowego trunku z zagęszczonym mlekiem jest krótkotrwały, więc nie rezerwuj go

Likier jajeczny można spożywać w czystej postaci lub z kawą, a także dodawać do koktajli, lodów, musów i stosować jako składnik do przygotowania wypieków. Łatwo jest zrobić taki napój w domu, aby uzyskać 1 litr, potrzebujesz:

- 10 żółtek - - 2 szklanki cukru (można wymienić 2,5 łyżki. Cukier puder) - - 2 opakowania waniliny - - 200 ml mleka - - 0,5 l wódki (za pomocą alkoholu uzyskaj mocniejszy napój).

Oddziel białka od żółtek, pocieraj je cukrem, aż będą białe. Wstaw wanilinę do mleka, zagotuj i wlej cienki strumień żółtek, ciągle mieszając. Bardzo ważne jest, aby mieszanina się nie zagotowała, aby żółtko się nie zwijało. Ochłodź mieszaninę i wymieszaj z mocnym napojem alkoholowym, pozwól jej parzyć w ciemnym miejscu przez kilka dni.

Możliwe są odmiany tego przepisu. Wymień mleko na śmietankę, 15% tłuszczu, wymieszaj je z 250 ml brandy, podgrzej w łaźni wodnej, dodaj tam cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodzić mieszaninę. Wymieszaj żółtka z resztkami brandy, dodaj wanilinę, wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

Odcedź mieszaninę jajek i połącz oba składniki, dodaj sok z cytryny lub limonki (1 łyżka. Łyżka). Otrzymujesz gęsty, lepki napój, który przypomina budyń, ale z relaksującym akcentem alkoholowym. Do stosowania w czystej postaci, podawany z łyżką deserową. Przechowywał taki alkohol przez 1 miesiąc.

Jeśli przyjaciel „wybiegł” na wizytę, możesz szybko przygotować likier, analog niemieckiego Eierlikör według tego przepisu: weź 10 żółtek jaj kurzych - nie wyrzucaj białek, możesz z nich robić bezy, dobrze ubić cukrem (200 g) lub płynnym miodem (80 d) aby podwoić objętość, dodać odrobinę wanilii i wlać kroplę brandy lub wódki (0,5 l), dalej ubijając.

Aby przygotować taki napój, używaj tylko świeżych, najlepiej domowych jajek. Możesz wziąć przepiórkę, co zmniejszy ryzyko zakażenia salmonellą. Napój jest przechowywany w lodówce przez ponad sześć miesięcy.

Wiele koktajli przygotowywanych jest na bazie likieru jajecznego. W upale koktajl Snowball doskonale Cię odświeży. Odbywa się to po prostu - połóż lód na dnie szklanki, wlej 50 ml likieru, wlej lemoniadę do cienkiego strumienia.

Specjalny przepis na likier jajeczny

Likier jajeczny Advocat, znany również jako Advocaat lub Advokaat, jest bardzo łatwy do przygotowania w domu z niedrogich i tanich składników. Do pewnego momentu kupiłem ten złoty napój alkoholowy w sklepie i nigdy nie próbowałem go sam..

Nigdy wcześniej nie spróbowałem tego pysznego posiłku z przyjaciółką, która podobnie jak ja uwielbia eksperymentować z różnymi przepisami w swojej kuchni. W rezultacie udało jej się przygotować bardzo smaczny napój, który praktycznie nie różni się od oryginału.

• Po degustacji natychmiast poprosiłem ją o przepis, a po wypróbowaniu go z powodzeniem postanowiłem podzielić się nim z czytelnikami.
• Aby przygotować likier jajeczny, potrzebujemy następujących produktów: jajka, cukier, esencja waniliowa, mleko i brandy.
• Jeśli próbujesz zrobić tradycyjny napój, musisz użyć brandy winogronowej jako składnika alkoholu, ale po kilku testach doszedłem do wniosku, że bez szkody dla końcowego wyniku, można go zastąpić koniakiem.
• Ponadto do gotowania nie potrzebujemy wszystkich jaj jako całości, ale tylko żółtka. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy pozostały składnik, czyli w naszym przypadku białka, można wykorzystać do przygotowania innego dania, na przykład domowej roboty bezy.

Smak tego jasnożółtego holenderskiego likieru można scharakteryzować następującymi słowami: delikatny, aksamitny, pikantny. Alkohol okazuje się dość gęsty, dlatego lepiej jest robić z niego koktajle, podawać go z deserami, lodami lub owocami. I oczywiście, jeśli jesteś zapalonym miłośnikiem kawy, koniecznie dodaj do kawy taki napój alkoholowy.

Po przygotowaniu likieru jajecznego nie można go podać natychmiast. Aby napój mógł zostać uznany za w pełni przygotowany, należy go podawać przez co najmniej trzy dni w ciemnym miejscu.

Użyłem spiżarni do tych celów, ale postępujesz zgodnie z sytuacją. W gotowej formie taki „płynny pyszny” jest idealny na wieczorne spotkania z przyjaciółmi.

Radzę wszystkim czytelnikom spróbować go ugotować - to bajka!

Aby zrobić likier jajeczny w domu, potrzebujesz:

• 4 żółtka
• 120 g cukru
• 2-3 krople esencji waniliowej
• 250 ml mleka
• 250 ml brandy (lub koniaku)

1. Wyjmujemy jajka z lodówki i delikatnie oddzielamy żółtka od białek. Nie potrzebujemy protein, więc możesz ich użyć do gotowania innych potraw.
2. Do żółtek dodaje się cukier i esencję waniliową.
3. Za pomocą łyżki lub widelca zmielić żółtka z cukrem na jednorodną masę.
4. Następnie ubij masę żółtka mikserem, aż lekko się rozjaśni..
5. Wlać mleko do metalowego rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
6. Biczujemy żółtka w łaźni wodnej i stale je mieszamy, aż staną się kremowe. Gdy masa żółtka osiągnie konsystencję płynnej kwaśnej śmietany, wlej do niej małymi porcjami, ciągle mieszając, schłodzone mleko.
7. Jeszcze raz ubij masę mikserem.
8. Po wlaniu całego mleka napój stanie się bardziej płynny i będzie wyglądał jak pokazano na zdjęciu.
9. Następnie wlej resztę składników brandy, mieszaj wszystko przez około 1 minutę, a następnie wyjmij pojemnik z łaźni wodnej. Po dodaniu brandy alkohol stanie się trochę gęstszy.
10. Gotowy likier jajeczny ostygnie, a następnie wlej go do sterylizowanych butelek i pozwól mu parzyć przez trzy dni. Z tych składników mam 650 ml alkoholu.
11. Wlej prawdziwy alkohol do szklanek i podaj gościom drinka.

Likier jajeczny prawnika - napój świąteczny

Prawnik z likierem jajecznym - świetny prezent na Nowy Rok lub świąteczny stół. Możesz kupić napój w sklepie, ale ręcznie robiony prezent jest o wiele cenniejszy. Oferujemy prosty przepis na likier jajeczny Domowy prawnik.

Napój jajeczny na alkohol „Prawnik”

Prawnik z alkoholem jajecznym

Prawnik z likieru jajecznego szybko zakorzenił się w Starym Świecie i stał się ozdobą każdego święta. Ma raczej łagodny, niezwykły smak, a działanie alkoholu jest wyjątkowo złagodzone przez obecność żółtka jaja. Tradycyjnie przygotuj mieszaninę o sile nie większej niż 14-20 stopni.

Napój alkoholowy

Prawnik z reguły służy na stole podczas świąt Bożego Narodzenia, Nowego Roku, Święta Dziękczynienia lub Wielkanocy. Miękki, lepki, smaczny aksamitny napój przyda się również podczas romantycznej kolacji lub imprezy domowej. Alkohole mają grubą strukturę, podawane z małą łyżeczką lub w postaci koktajlu.

Zazwyczaj pije się likier jajeczny z szerokich niskich szklanek. Jak go wypić, każdy sam decyduje. Ale najczęściej jest podawany w postaci rozcieńczonej. Zwyczajowo rozcieńcza się koktajle na bazie likieru z sodą, mlekiem, kawałkami lodu, sokiem z limonki lub zwykłą lemoniadą.

Doskonale nadaje się również do impregnacji ciast, tylko desery z taką impregnacją mogą stosować osoby, które ukończyły 18 lat. Możesz dodać go do kawy, jako sos do sałatek owocowych, takich jak syrop naleśnikowy, wlać lody.

Gotowanie „Prawnika” w domu

Przygotowanie likieru jajecznego w domu nie jest trudne. Jest przygotowywany według kilku przepisów i na dwa sposoby: zimny i gorący. Jako składniki wybierz to, co lubisz najbardziej. Ale zwykle mieszanina jest wykonana z alkoholu, cukru (miodu, skondensowanego mleka), żółtek i przypraw.

Aby napój się wypracował, musisz przestrzegać kilku zasad:

• Białka jajowe nie powinny dostać się do przygotowanego naczynia, nawet kropla białka zniszczy smak, więc ostrożnie oddziel białkową część jajka i upewnij się, że tylko żółtko dostanie się do miski.
• Aby przygotować mieszankę, należy wziąć tylko świeże domowe jajka. Surowo zabrania się używania jaj z inkubatora, żółtko w nich nie jest tak żółte i nie ma właściwości niezbędnych do idealnego przygotowania likieru Prawnik.
• Gotową mieszaninę należy butelkować i pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, różnica temperatur może zepsuć smak napoju.
• Podczas mielenia produktów należy upewnić się, że nie pozostały grudki. Lub po ugotowaniu przetrzyj mieszaninę przez drobne sito.

Jeśli zdecydujesz się ugotować likier jajeczny w domu dla pary, musisz również przestrzegać następujących zasad:

• Przede wszystkim należy monitorować temperaturę, nie można przegrzać mieszanki, w przeciwnym razie dostaniesz smażone żółtko z wódką. Potrzebujesz matematycznej precyzji, mieszaninę należy podgrzać do temperatury 62 stopni Celsjusza.
• Drugi ważny punkt: przygotowanie napoju w łaźni wodnej. Do patelni wlewa się wodę, ogrzewa się do temperatury, instaluje się na niej miskę, w której zostanie przygotowana podstawa przyszłego trunku. Wlej wystarczającą ilość wody do garnka, aby miska nie dotykała gorącego płynu.
• Aby napój się wypracował, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemnika z lodem, podgrzanego do 62 stopni, mieszaninę należy natychmiast schłodzić, nadal ubijając.

Teraz, kiedy już wiesz, co robić, przejdźmy do produkcji.

Składniki na przepis

• Kilka dużych jajek domowych z jasnożółtymi żółtkami. Żółtka będą musiały zostać oddzielone od białek. Do likieru potrzebne są tylko żółtka. W naszej wersji bierzemy 10 sztuk.
• Jako słodki składnik musisz wziąć jeden z następujących składników - 1 puszka skondensowanego mleka, 100 gramów miodu lub szklankę cukru (cukier puder).
• Niektóre przepisy używają śmietany (120 gramów o zawartości tłuszczu co najmniej 10%) lub mleka, które jest podgrzewane do temperatury 60 stopni.
• Alkohol Do likieru możesz użyć koniaku, rumu, brandy lub tradycyjnej wódki. Objętość płynu w recepturze wynosi 250 ml.
• Jako przyprawę, aby dodać określony aromat, można dodać wanilinę (1 opakowanie).

Czas przygotowania alkoholu Domowy prawnik: 15 minut na normalne mieszanie składników - 1 godzina na opcję podgrzewaną.

Nalegaj na gotowy produkt w chłodnym ciemnym miejscu przez co najmniej 3 dni. Jest to również możliwe w lodówce, ale dla lepszego zagęszczenia odpowiednia jest chłodna piwnica, w takich warunkach będzie zaparzać wolniej, ale nabierze niezbędnej konsystencji i napełni się przyjemniejszym aromatem.

Proces gotowania

• W pierwszym etapie żółtka są oddzielane od białek, dokładnie ubijane trzepaczką.
• Następnie żółtka dodaje się słodyczy (cukier, cukier puder, miód, mleko skondensowane), a także ubija.
• Ostrożnie wlej gorące mleko lub zimną śmietanę, dodaj wanilinę, w razie potrzeby możesz kapać kilka kropli swojego ulubionego smaku. Dokładnie wymieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki, aby nie pozostały nawet najmniejsze grudki.
• Wlać płyn zawierający alkohol (wódka, rum, koniak, brandy) i ponownie wymieszać.
• Aby uniknąć grudek, zaleca się przepuszczenie gotowego napoju przez sito.
• Wlać do przygotowanych czystych pojemników i pozostawić na kilka dni, aby uzyskać pożądaną gęstą konsystencję.

Ważne! Zamiast trzepaczki lepiej użyć blendera. W takim przypadku nie będziesz musiał martwić się o źle wymieszane składniki i nie będziesz musiał mielić mieszanki przez drobne sito.

Metoda gotowania na gorąco odbywa się w taki sam sposób, jak zimna, tylko wszystkie manipulacje są wykonywane parami.

Teraz, gdy napój jest gotowy i napełniony, możesz nalać go na kieliszki do wina i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Likier na bazie jajek

Prawidłowo przygotowany alkohol będzie dobrym zakończeniem obiadu. Ten napój można kupić w sklepie lub samodzielnie. Na przykład domowe trunki na bazie jajek.

Ten przepis na likier jajeczny można uznać za klasyczny. Jest najbardziej popularny w Niemczech, ale stopniowo ten napój staje się coraz bardziej znany w innych krajach..

Będziesz potrzebował: - 8 jajek - - 350 g cukru pudru - - 2 paczki cukru waniliowego - - 200 g skondensowanego mleka bez cukru - - 200 ml mocnego napoju alkoholowego - dżinu lub wódki - - 50 ml zimnej wody.

Jeśli masz tylko słodkie mleko skondensowane, zmniejsz ilość cukru w ​​przepisie.

Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek. Żółtka puree z cukrem zwykłym i waniliowym. Wlej to samo skondensowane mleko, wódkę i wodę. Wymieszaj razem, aż będzie gładka. Wlać alkohol do butelki z pokrywką i wstawić do lodówki na 6 dni. Następnie możesz podać gościom drinka. Ten trunek jest podawany na zimno.

Będziesz potrzebował: - 8 jajek - - 250 g miodu z kwiatów akacji - - szczypta szafranu - - 3 łyżki. l mleko - - 1/2 łyżeczki. ekstrakt z gorzkich migdałów - - 400 g słodkiego skondensowanego mleka - - 200 ml rumu.

Możesz dodać trochę zmielonych migdałów do takiego trunku.

Szafran rozpuścić w rozgrzanym mleku. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Wlej wszystkie żółtka i jedno białko do robota kuchennego i ubijaj z dużą prędkością, aż będzie gładkie..

• Następnie dodaj szafran i mleko skondensowane, a także ekstrakt z miodu i migdałów. Ubij ponownie, wlej alkohol i wymieszaj napój po raz trzeci.
• Wlać gotowy alkohol do szklanek i przechowywać w lodówce przez kilka godzin w lodówce.
• Będziesz potrzebować: - 500 g granulowanego cukru - - 1 litr mleka - - 100 ml włoskiej marsala wermut- - 100 ml wódki - - 4 jajka.
• Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka 3 łyżkami. l cukier Wlać wermut i wymieszać. Wlej mleko do rondla i podgrzej, ale nie gotuj.
• Rozpuść w nim pozostały cukier i ostudź. Gdy mleko osiągnie temperaturę pokojową, wymieszaj je z jajkami, wermutem i wódką. Podawaj ten napój dobrze schłodzony i z lodem..

Do tego likieru można również podawać domowe babeczki..

Alkohol zgodnie z tym przepisem jest poddawany obróbce cieplnej, co pozwala na dłuższe przechowywanie, nawet przez kilka miesięcy w lodówce.

Będziesz potrzebować: - 250 g cukru - - 400 ml mleka - - 150 ml tłustej śmietany - 1/2 strąka wanilii - 7 jajek - - 300 ml białego rumu.

Wlej śmietanę i mleko do rondla i podpal. Gdy płyn osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj połowę cukru i włóż waniliową kapsułkę. Gotuj przez 5–7 minut, a następnie wyjmij z kuchenki. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem, umieść na małej patelni.

Wlej więcej wody do pojemnika, włóż do ognia i postaw na nim małą patelnię. Gotuj żółtka z cukrem w takiej łaźni parowej, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wlać powstałe żółtka do już schłodzonego mleka i ubić mikserem. Stopniowo wlewaj rum do likieru, nadal ubijając mieszaninę, aż będzie gładka..

Wlej gotowy napój do butelki, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na pięć dni. Podawaj schłodzony alkohol.