Przepis na koktajle między arkuszami
Koktajl Between the Sheets jest jednym z tych w kategorii Niezapomnianych, zgodnie z oficjalną klasyfikacją renomowanego Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów (IBA). I prawda - czy można zapomnieć o rumowo-pomarańczowym smaku tropikalnym z kwaskowatością cytryny i lekkim drzewnym posmakiem brandy? Ale konsekwencje zbytniej pasji do tego koktajlu mogą nawet wyskoczyć z głowy - jest to raczej mocny, szybko uwalniający się napój, o czym jego frywolna nazwa bardzo wyraźnie wskazuje.
Historia wyglądu
Zdecydowanie powiedz, kiedy wynaleziono koktajl, nie jest to możliwe. Jak to często bywa, różne wersje wyglądu napoju konkurują ze sobą.
Według jednego z nich, „Between the Sheets”, dziewczęta z paryskich domów publicznych używały aperitifu do osłodzenia pigułki w pracy z problematycznymi klientami. To było w latach 20. XX wieku.
Druga hipoteza wysyła nas do londyńskiego hotelu Berkeley. Tutaj jest wspomniany w 1921 r. Historia związana jest również z nazwą: według legendy łagodny smak i wysoki stopień miksu pomogły jednemu z pracowników szybko rozpalić pasję do siebie ze strony piękna, które lubił.
Trzecia wersja mówi, że między prześcieradłami (angielska nazwa napoju) został wymyślony przez Harry`ego McElhoun w jego nowojorskim barze Harry`ego w 1930 roku. Został zainspirowany, najwyraźniej, popularnym koktajl boczny (SideCar), w którym zastąpiono sok pomarańczowy alkoholem, a koniak rumem. Chociaż, jak mówią, Harry nie był przeciwny zawłaszczaniu znalezisk innych ludzi w mieszaniu alkoholu.
I wreszcie istnieje opinia, że koktajl o tak niejednoznacznym składzie pojawił się w Stanach Zjednoczonych podczas prohibicji, kiedy alkohol wysokiej jakości ustąpił miejsca alkoholowi niskiej jakości. Nie wszyscy postanowili wypić go w stanie nierozcieńczonym. W połączeniu z aromatycznymi składnikami, takimi jak soki owocowe, taki alkohol nie był już tak zły w smaku. Rum w napoju również przemawia za tą wersją - jednak był bardziej rozpowszechniony w Ameryce, a nie w krajach Starego Świata.
Przepis
Inne rosyjskojęzyczne nazwy tego słynnego koktajlu - między żaglami, w łóżku, pod kołdrą. Ze względu na dużą frakcję masową mocnego alkoholu w kompozycji nie można go nazwać lekkim - zawiera 33% alkoholu. Ale ze względu na przyjemny smak składnik alkoholowy prawie nie jest wyczuwalny, jest to podstępność koktajlu.
Składniki na 1 porcję:
- Brandy - 30 ml;
- Biały rum - 30 ml;
- Potrójne sec (likier pomarańczowy) - 30 ml;
- Sok z cytryny - 20 ml;
- Skórka z cytryny do dekoracji - opcjonalnie.
Gotowanie
- Fajny kieliszek koktajlowy.
- Dobrze ubij w wytrząsarce do lodu.
- Przecedzić do kieliszka koktajlowego.
- Udekoruj spiralą skórki z cytryny.
Analogi i wariacje
Najbliższym krewnym Między prześcieradłami jest koktajl Saidkar. Zamiast rumu i brandy jest w nim jeden składnik - koniak w tej samej ilości. Obecność białego rumu nadaje napojowi tropikalny posmak, przywraca pamięć lata i słońca.
Zamiana brandy i rumu na gin, sok z cytryny na pomarańczowy i potrójny sekund z Cointreau, otrzymujemy podobny koktajl o nazwie Prayer of the Virgin. Te dwa napoje są związane z lekkim cynizmem w nazwie, wskazującym na zwiększone libido dziewcząt po spróbowaniu zwodniczo nieszkodliwych napojów z nutą cytrusową i silnym mocnym efektem.
Zastąpienie brandy koniakiem nie da pożądanego efektu: niemniej ten składnik nie jest najważniejszy w koktajlu, a nuty drzewne będą wyczuwalne w każdym przypadku. Zamiast pomarańczowego likieru triple sec o sile od 15 do 40 stopni czasami zaleca się przyjmowanie likieru Cointreau, który zawsze zawiera 40% alkoholu, lub jednej z odmian Curacao dowolnego koloru. To sprawi, że smak koktajlu będzie nieco bardziej słodki.