Nieuchwytny tom collins. Historia koktajli i przepisy kulinarne

Świeży, słodko-kwaśny i cicho odurzający koktajl Tom Collins w USA znany jest jako tradycyjny letni napój. I nawet jeśli lato już się skończyło, jego cytrynowy aromat nie pozostawi cię obojętnym o każdej porze roku. „Tom Collins” jest tak sławny, że na jego cześć, jak „Martini”, nazwali szklankę.

Jednym z sekretów popularności tego klasycznego koktajlu jest łatwość przygotowania i dostępne składniki: dżin, cytryna, syrop i woda gazowana. Pomysłowa kombinacja składników nadaje napojowi wyjątkowej lekkości, a siła dżinu jest całkowicie nie wyczuwalna.

W barach każdy, kto zapytał: „Gdzie jest Tom Collins?” Barman zaproponował wypicie słynnego koktajlu. W końcu ofiara rajdu, już wystarczająco napięta, odkryła, że ​​nigdy nie było człowieka o imieniu Tom Collins. Rajd ten stał się tak popularny w całym kraju, że nawet gazety zaczęły informować o ruchach Toma Collinsa w Ameryce. Szkoda, że ​​ta zabawna historia to tylko legenda.

Większość autorów publikacji dla barmanów stosuje angielską wersję pochodzenia koktajlu. Uważa się, że ten kultowy napój został wymyślony w restauracji londyńskiego hotelu Limmer`s Old House i nazwany na cześć kelnera Johna Collinsa. I chociaż Collins sam nie wymyślił tego koktajlu, właściciele hotelu tak bardzo uwielbiali dyrektora, że ​​nazwali go na jego cześć.

W rzeczywistości przepis na koktajl jest tak stary, że nie ma oficjalnej historii pochodzenia.

„Tom Collins” - odmiana koktajlu „John Collins”, która jest oficjalna w kategorii „Niezapomniane” Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów „IBA”. Koktajl należy do kategorii napojów Long Drink, ponieważ jego objętość powinna wynosić co najmniej 300 ml (w tym ilość lodu stopniowo topiącego się w szklance). Podawany w wysokiej wąskiej szklance Collins z niezbędną ozdobą..

To koktajl wagonowy, który zawiera mocny alkohol. Początkowo do napoju dodano suchy gin w Londynie, a następnie przeszedł na słodszego Old Toma.

Metody gotowania

Przepis z 1896 r

Przepis, który został po raz pierwszy opublikowany w Steward and Barkeeper`s Manual w 1869 roku:

  • łyżeczka sproszkowanego cukru;
  • sok z połowy cytryny;
  • kieliszek dżinu Old Tom;
  • butelka zwykłej wody gazowanej.

Wymieszaj szklankę z lodem. Dodaj skórkę z cytryny.

Klasyczny

W oficjalnie zatwierdzonej recepturze Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów, które promuje kulturę barową, Do przygotowania koktajlu stosuje się następujące składniki:

  • 45 ml dżinu;
  • 30 ml świeżej cytryny;
  • 15 ml syropu cukrowego;
  • 60 ml wody gazowanej;
  • 2-3 krople angostury;
  • plasterki limonki;
  • koktajlowa wiśnia.

Możesz gotować na dwa sposoby: bezpośrednio w szklance lub za pomocą shakera. Pierwsza metoda jest całkiem odpowiednia do gotowania w domu:

  1. Umieść duże kostki lodu w szklance.
  2. Dodaj dżin, syrop i sok z cytryny.
  3. Napełnij pozostałą objętość szklanki gazowaną wodą.
  4. Losowo.
  5. Dodaj 2-3 krople angostury.
  6. Przetasuj ponownie.
  7. Przymocuj do szklanki plasterek limonki lub cytryny i wiśni.
  8. Wstaw koktajl.

Druga metoda jest często stosowana przez profesjonalnych barmanów:

  1. Dżin, sok z cytryny i syrop cukrowy wlewa się do shakera..
  2. Dodaj 300 gramów lodu.
  3. Pobijaj przez 30 sekund.
  4. Duże kostki lodu umieszcza się w schłodzonej szklance Collinsa, a zawartość wytrząsarki sączy się przez sito..
  5. Pozostała objętość szkła jest napełniona wodą gazowaną lub sodową, delikatnie wymieszaną.
  6. Dodaj jedną kreskę (4-5 kropli) gorzkiej Angostury, ponownie wymieszaj.

Inne opcje

Istnieje wiele odmian przepisu Collinsa.. Zasadniczo jest to dowolny napój mieszany, który obejmuje:

  • mocny alkohol w ilości 8% całego koktajlu;
  • sok z cytryny;
  • cukier (lub syrop cukrowy);
  • woda gazowana.

Przygotowane przy użyciu metody kompilacji (bezpośrednio w szklance do serwowania) lub w wytrząsarce.

Barmani, chcąc nadać koktajlowi tożsamość marki, często wprowadzają zmiany w przepisie. Na przykład:

  1. sok z cytryny i syrop dodaje się w równych proporcjach - po 25 ml;
  2. zastąp cytrynę pomarańczą;
  3. zwiększyć objętość wody;
  4. dodaj rum lub inny mocny napój zamiast dżinu.

Istnieje cała rodzina koktajli Collins:

  • W Ron Collins dodaj sodę ananasa.
  • W John Collins - liście bourbonu i świeżej bazylii.
  • W Mike Collins - Irlandzka whisky i cynamon.
  • W Phil Collins - wódka, sok żurawinowy i plasterek ogórka.
Warto wypróbować wszystkie wersje klasycznego przepisu, aby zrozumieć, który członek słynnej rodziny koktajli lubisz najbardziej..

Tom Collins to orzeźwiający koktajl idealny na gorące letnie dni. Przypomina dużą szklankę zimnej lemoniady z dzieciństwa, a dżin zamienia ją w wyrafinowany napój dla dorosłych. Pomimo swojej prostoty, ten koktajl, jak prawdziwy klasyk, nigdy nie przeszkadza.

Przydatne wideo

Oferujemy obejrzenie przepisu wideo na koktajl Koktajl Tom Collins, mówił również o pochodzeniu koktajlu:

Podobne

Menu