Przepis na staromodny koktajl

Koktajl „Old Fashion” („Old Fashioned”) został po raz pierwszy wspomniany w oficjalnych źródłach w 1895 roku. Przepis na tę mieszankę alkoholową opublikowano w książce „Modern American Drinks”. Teraz „Old Fashioned” jest uznawany za klasyk. Jest w rejestrze oficjalnych napojów mieszanych Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. Po wypróbowaniu go raz trudno zapomnieć o smaku tego rocznika napoju, który może zarówno poprawić apetyt, jak i pomóc się zrelaksować..

koktajl

Papper podzielił się przepisem na pysznego drinka z jednym z barmanów w nowojorskim hotelu. Wprowadzenie miksu do hotelowej karty barowej odegrało ważną rolę w dalszej dystrybucji koktajlu w całych Stanach Zjednoczonych, a następnie w innych krajach..

„Old Fashion” było ulubionym napojem 33. prezydenta Stanów Zjednoczonych. Harry Truman zrobił własny koktajl i wykorzystał go jako aperitif. Żona prezydenta, Bess Truman, była również obojętna na wyśmienity smak „Old Fashioned”..

Przepis na napój alkoholowy nie zmienił się od 130 lat, jednak wraz z klasycznym „Old-Fashioned” istnieją również opcje mieszanki alkoholowej.

Skład i proporcje koktajlu

Podstawą koktajlu „Old fashioned” jest różnorodność amerykańska whisky - bourbon. Ten alkohol jest przygotowywany w specjalny sposób ze zbóż, głównie kukurydzy. Bourbon ma wyjątkowy smak i aromat, więc koktajl z jego udziałem jest uważany za klasyczną opcję. Na koktajl alkohol ten przyjmuje się w ilości 50 ml.

Kolejnym składnikiem Old Fashioned jest gorzki. Siła tego balsamu może osiągnąć 45% obj. Opiera się na składnikach roślinnych (zioła i owoce). Tradycyjnie „Old Fashion” dodaje nalewkę ziołową Angostur. W tym samym czasie ilość alkoholu ziołowego nie powinna przekraczać 3-5 ml, ponieważ dodatkowe krople nalewki może zepsuć smak koktajlu, czyniąc go trawiastym.

Skład napoju zawiera kilka kawałków rafinowanego cukru, którego działanie łagodzi nieco ostry smak bourbona. Cukier dodaje się w ilości 5 g.

Jeśli chcesz zmniejszyć moc koktajlu „Old-Fashioned”, użyj wody. Który płyn do picia - gazowany lub niegazowany - zależy od indywidualnych preferencji miłośnika koktajli, jednak jego ilość nie powinna przekraczać 15-20 ml. Nadmiar wody zmieni mieszankę w rodzaj oryginalnego napoju..

Obowiązkowym składnikiem w składzie „Old Fashion” jest kruszony lód w ilości 150-200 g.

Udekoruj szklankę plasterkiem pomarańczy lub wiśni.

koktajl 1

Jak gotować „staroświeckim”?

Aby przygotować koktajl „Old-Fashioned”, powinieneś wziąć następujące dania:

  1. Pojemność staroświecka, zwana także szklanką rox. Szkło tego typu jest stabilne, ma dużą objętość i wagę. Dzięki grubemu dnu zawartość szkła pozostaje chłodna dłużej niż w zwykłych szklanych pojemnikach.
  2. Łyżka Barowa Z jego pomocą warstwowe koktajle.
  3. Nóż do skórki. Pomoże delikatnie obrać pomarańczę i pięknie pokroić cytrusy.
  4. Słomki koktajlowe.

Aby uzyskać klasyczną wersję koktajlu „Old Fashioned”, musisz wykonać następujące wymagane kroki:

  • ochłodzić szklankę rox w lodówce przez 10-15 minut;
  • włóż do schłodzonej szklanki 2 kawałki cukru, dodaj gorzki, a następnie wymieszaj składniki;
  • wlej bourbon do szklanki, ułóż kawałki lodu, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
  • w razie potrzeby zmniejsz wytrzymałość, dodając wodę lub sodę;
  • wymieszaj powstałą mieszankę, a następnie udekoruj skórką lub wiśnią;
  • Możesz podać koktajl ze słomką lub bez.

Klasyczny przepis polega na użyciu bourbonu lub whisky, wykonanych na bazie żyta. Jednak barmani eksperymentują ze składem mieszanki, dodając inne marki elitarnego alkoholu zamiast zwykłego alkoholu. Na przykład istnieje wariant „Old Fashioned” wykonany z taśma klejąca, Angostur gorzki i alkohol Boje bębnowe zastąpione cukrem. Podstawą koktajlu może być rum, brandy lub koniak. W latach 40. XX wiek modne stało się dodawanie do ginu „staromodnego”. Alkohol może być nie tylko jakością.

Możesz przygotować napój „Old Fashioned” przy użyciu metody Madele, która wykorzystuje tłuczek barowy Madeler. Technologia procesu jest następująca: cukier i gorzki są mieszane, a następnie do tych składników dodaje się plaster pomarańczy i wiśni. Madler ugniata zawartość szkła, a następnie do szkła dodaje się następujące składniki. Ta metoda pozwala zmiękczyć smak koktajlu. Chociaż wraz ze spadkiem ostrości zniknie również wyjątkowość napoju.

koktajl 2

Istnieją przepisy na koktajl „Old Fashioned”, który zawiera różne dodatki w postaci innych likierów i gorzkich napojów. Ciekawa opcja okaże się, jeśli wymieszasz Cointreau i likier Maraskin. Pierwszy można również zastąpić słodkim alkoholem Curacao.

Tworzą „starą modę” z dodatkiem meskalii. Do tego 1 łyżka. Cukier Muscovado miesza się z nalewką ziołową Angostur i gorzką Efrodytem, ​​po czym wlewa się 50 ml meskalu i umieszcza kawałki lodu. Udekoruj szklankę oliwkami, które są wstępnie nasączone whisky lub bourbonem.

Old Fashion to bogate miejsce do improwizacji, ale początkujący powinni zacząć od zrobienia drinka z tradycyjnymi składnikami. To określi główne nuty mieszanki, które sprawiają, że jest wymagana przez 2 wieki.

Zasady picia koktajlu

Koktajl „Old-Fashioned” odnosi się do odmian aperitifów. Zawartość cukru w ​​napoju sprawia, że ​​ta mieszanka jest miękka, pozostawia słodki posmak, który trwa długo. Musisz pić ten alkohol małymi łykami, delektując się każdym z nich. Należy zwrócić uwagę na smak i zapach, w którym można rozpoznać wiele interesujących nut i odcieni..

Pomimo faktu, że napój podaje się przed głównym posiłkiem, jego stosowaniu powinny towarzyszyć lekkie przekąski w postaci serów lub owoców. Wynika to z faktu, że koktajl „Old Fashion” ma wielką siłę, więc jest łatwy upić się.

Podobne

Menu