Staromodny koktajl: klasyczny przepis
Prawdziwi koneserzy klasycznych koktajli przygotowywanych z dodatkiem napojów alkoholowych nie mogą nie docenić klasycznego, nieco staromodnego, a jednocześnie wyrafinowanego smaku koktajlu Old Fashion. Rzeczywiście, nawet jedna szklanka takiego napoju może nie tylko zwiększyć apetyt i poprawić trawienie, ale także pomóc się zrelaksować po ciężkim dniu pracy..
Menu
Pierwsza wzmianka o Old Fashion pojawił się w Ameryce, w jednym z popularnych wówczas pubów Pendennis Club w Louisville. Koktajl zawdzięcza swoje narodziny nieznanemu młodemu barmanowi, który pracował w tym czasie w tym klubie rozrywkowym.. Impuls do stworzenia tego wyjątkowego alkoholika Kompozycja została podana na prośbę częstego gościa w pubie o imieniu James Pepper, właściciela własnej dużej firmy Bourbon. Poprosił barmana, aby przy pomocy swojego bourbona stworzył niezwykły koktajl. W rezultacie powstanie markowy napój „Old Fashioned”.
James P. tak bardzo polubił przygotowany koktajl, że wkrótce podzielił się przepisem na ten aperitif z innym barmanem z Nowego Jorku, dzięki czemu napój ten szybko zyskał popularność w całej Ameryce i stał się ulubionym koktajlem ówczesnego prezydenta G. Trumana i jego żony.
Ciekawe fakty o koktajlu „Old Fashioned”
Nie można nie powiedzieć, że „Old-Fashioned Cocktail” od dawna zyskuje poważną reputację na całym świecie w dziedzinie napojów alkoholowych, co potwierdza międzynarodowa społeczność barmanów.- Przepis na napój jest dość skomplikowany dla niedoświadczonych barmanów, ponieważ jego przygotowanie wymaga pewnych umiejętności i zręczności.
- Pomimo tego, że koktajl zyskał popularność dopiero w latach 90. XIX wieku, pierwszą wzmiankę o nim można znaleźć w 1806 roku. To prawda, dokładny skład napoju z tego czasu jest nadal nieznany..
- Istnieje teoria, że przy odpowiedniej kombinacji składników Old Fashion napój ten działa leczniczo na organizm..
- Klasyczny przepis na „Old Fashioned” wielokrotnie zmieniał się w różnych krajach, w których został przygotowany. Dlatego niektóre składniki mogą się różnić: na przykład koniak dodaje się do napoju zamiast whisky, aw niektórych lokalach alkoholowych zwykle rozcieńcza się whisky sodą, a nie zwykłą wodą.
- „Staromodny koktajl” nie ma żadnych szczególnych zasad dekoracyjnych: napój można uzupełnić plasterkiem pomarańczy lub wiśnią na szpikulcu.
- Wzmiankę o tym koktajlu można znaleźć w książce. D. Ambery o nazwie „Sztuka koktajli”.
- Do tej pory doświadczeni barmani używają elitarnych napojów alkoholowych jako podstawy aperitifu, od whisky i koniaku, a skończywszy na taśmie klejowej lub likierze.
- Napój należy podawać w specjalnej misce - szklance o nazwie rox z bardzo grubym dnem, aby koktajl był chłodny przez długi czas.
- Istnieją oficjalne dowody, że „stara moda” była jednym z najbardziej aperitifów 33. głowy państwa Ameryki, G. Trumana.
- Zaleca się wypicie koktajlu przed kolacją, ponieważ napój ten doskonale poprawia apetyt i relaksuje ciało po pracy.
Składniki: składniki do przygotowania klasycznego „Old Fashion”
Aby ugotować aperitif, wymagane będą następujące elementy.
Podstawą Old Fashion jest bourbon, który jest przedstawicielem jednej z odmian amerykańskiej whisky produkowanej w USA. Jest produkowany wyłącznie ze zbóż - głównie kukurydzy. Dodawany jest burbon, ponieważ napój ten ma niepowtarzalny smak, charakterystyczny tylko dla niego. Chociaż istnieją opcje koktajlu, gdy bourbon jest odważnie zastąpiony whisky. Ilość bourbonu - nie więcej niż 50 ml.- Aby przygotować pełnowartościowy napój, nie można obejść się bez dodatku ubijaka - wystarczająco mocnego napoju alkoholowego (moc wynosi co najmniej 44,5 procent), przygotowanego na bazie różnych ziół i owoców. Najlepszą opcją do zrobienia napoju „Old Fashioned” byłby trzepak o nazwie „Angostura”. Najważniejsze w przygotowaniu aperitifu nie jest posunięcie się za daleko z dodatkiem ubijaka, ponieważ napój ten może nadać Old Fashion nadmiernie obsesyjny, trawiasty smak. Ilość ubijaka do zrobienia koktajlu - nie więcej niż 3-5 ml.
- Aby zmiękczyć smak i moc koktajlu, musisz dodać tylko kilka kawałków rafinowanego cukru - nie więcej niż 5 gramów.
- Możesz również dodać wodę - nie więcej niż 15-20 ml. Może to być zwykła woda gazowana lub zwykła woda bez gazu. Ten składnik jest opcjonalny..
- Do dekoracji możesz dodać plasterek pomarańczy i wiśni na szpikulec.
- Obowiązkowym składnikiem jest lód w kawałkach - nie więcej niż 150-200 g.
Jakich potraw potrzebujesz do zrobienia koktajlu?
Aby ugotować klasyczny „Old Fashioned” aperitif, będziesz potrzebować specjalnych potraw:
duże szkło z szerokimi krawędziami i grube dno - szklanka rox. Ma obszerny i mocny wygląd oraz dużą wagę, a dzięki grubemu dnu chłód napoju pozostaje znacznie dłużej niż podczas przygotowywania koktajlu w zwykłych potrawach;- Będziesz także potrzebować specjalnej łyżki koktajlowej, zaprojektowanej do mieszania napojów francuskich;
- aby pięknie i dokładnie pokroić pomarańczę na małe plasterki, będziesz potrzebować noża do skórki;
- Podsumowując, jako zakończenie dekoracji koktajlu możesz dodać kilka rurek (możesz się bez nich obejść).
Przygotowanie: klasyczny przepis na stary koktajl
Tak więc, aby uzyskać wyśmienity napój, musisz przestrzegać głównych etapów przygotowywania „Old Fashion”.
Najpierw musisz schłodzić szklankę do zamrażarki na co najmniej 10 minut.- Następnie do schłodzonych naczyń należy dodać cukier - 2 sztuki, a następnie wlać tam ubijak i trochę wymieszać łyżeczką koktajlową.
- Uwaga 50 ml bourbonu wlewa się do szklanki (można zastąpić whisky) i układa się kostki lodu. Wszystko pomieszane.
- Jeśli napój wydaje się zbyt mocny, możesz dodać trochę sody lub wody bez gazu.
- Cały koktajl ponownie się miesza, a na koniec dodaje się do niego plasterek pomarańczy wraz ze skórką i wiśnią na szpikulcu.
- Możesz podać aperitif ze słomką.
Możesz pić „Old Fashion” bezpośrednio ze szklanki lub przez słomkę.