Staromodny koktajl `old fashion` (old fashioned) - właściwy skład, proporcje i przepis
Różnorodność koktajli jest niesamowita. Wszystkie są podzielone na kilka grup, w zależności od ich siły, liczby składników i odmiany, w zależności od czasu zgłoszenia i zasad użytkowania.
Tak więc koktajl Old Fashion jest uważany za jeden z najlepszych aperitifów od prawie dwóch wieków.
Ponadto przez cały okres istnienia pij taki napój tylko ze starych kieliszków, którego nigdy nie można zastąpić w żadnych okolicznościach.
Pomoc! Old Fashion urodziła się w 1880 roku, jeden z barmanów restauracji Pendennis Club w Kentucky, przygotował ją dla emerytowanego pułkownika Jamesa Pappera.
Niestety nazwa twórcy koktajlu nie została zachowana w historii.
Jaka była popularność koktajlu:
- Powstały mocny napój alkoholowy bardzo podobał się człowiekowi, a później podzielił się przepisem na jego przygotowanie ze swoim przyjacielem, który również pracował jako barman, ale już w hotelowym barze w Nowym Jorku.
- Barman i właściciel baru lubili przygotowany koktajl, więc został on dodany do listy win. Dzięki temu przez kilka lat prawie wszyscy Amerykanie wiedzieli o Old Fashion..
- Turyści również polubili ten napój, dzięki czemu szybko zyskał popularność w innych krajach świata..
Jest ważne! Ten produkt alkoholowy znajduje się na liście oficjalnych koktajli stowarzyszenia barmanów, a należy do kategorii „Niezapomniane”, co potwierdza jedynie jego niepowtarzalny smak i aromat.
Przepis krok po kroku
Klasyczna Old Fashion jest gorzki smak, niezwykły aromat i złotobrązowy kolor.
Skład
Powinien być przygotowany z:
- Amerykańska whisky lub bourbon - 50 g;
- Nalewka ziołowa Angostura - 5 g;
- 2 kawałki rafinowanego;
- skórka pomarańczowa - z 1 dużego owocu;
- koktajl wiśniowy do dekoracji szkła - 1 szt .;
- kostki lodu - 180 g.
Teraz wielu barmanów zaczęło dodawać taki składnik, jak soda, w ilości 15 g na porcję.
Nie ma znaczącej zmiany smaku, ale sam koktajl jest pijany przyjemniej. Należy jednak rozumieć, że oryginalny preparat takiego składnika nie zapewnia.
Pomoc! W domu nalewkę ziołową tego typu można zastąpić tańszym analogiem. Jägermeister najlepiej nadaje się, chociaż niektórzy barmani uważają za stosowne użycie mocnego likieru Cointreau..
Zamiast bourbonu lepiej jest użyć whisky lub wysokiej jakości koniaku, nadaje się również brandy.
Jeśli jednak planowane jest dodanie sody do napoju, zwykła mineralna woda gazowana może stać się jej analogiem.
Gotowanie
Gotowanie „Old Fashion” powinno natychmiast w tym samym kieliszku, któremu zostanie podany. Nazywa się Rox lub w ten sam sposób, co sam napój..
Procedura gotowania jest następująca:
- Szkło należy dokładnie zamrozić. Aby to zrobić, zostaje wysłany na kilka godzin do zamrażarki. Im mocniej jest schładzany, chorzy są miękcy, ale jednocześnie nasyceni, aromat samego koktajlu i jego smak będzie.
- Na środku przygotowanego szkła umieść dwa kawałki rafinowanego i zwilż je ziołową nalewką na wierzchu.
- Gdy płyn zostanie wchłonięty przez cukier, należy go ugnieść specjalnym urządzeniem - madelerm. W domu możesz użyć tłuczka lub drewnianej łyżki.
- Następnie równomiernie polej okruchy cukru.
- Powoli wlej bourbon lub whisky do szklanki i dokładnie wymieszaj całą zawartość pojemnika. Lepiej użyj drewnianej łopatki.
- Udekoruj krawędzie szkła drobno posiekaną skórką spiralną pomarańczy i wiśni. W razie potrzeby można go podać ze słomką.
Dla mężczyzn rozcieńczanie powstałego koktajlu wodą sodową lub mineralną nie jest zalecane, ale dla kobiet w niektórych sytuacjach wręcz przeciwnie, jest to po prostu konieczne.
Wodę należy wlewać do szklanki również powoli z bourbonem i dopiero wtedy wymieszać powstały koktajl.
Wideo
Właściwie przygotowana „stara moda” powinna mieć bursztynowy kolor ze złotymi odcieniami; bourbon dominuje w jej smaku, ale uzupełnia go lekkie nuty ziołowe.
Ze względu na obecność cukru w kompozycji finisz jest dość miękki i słodki oraz bardzo długi. Powinieneś pić koktajl małymi łykami, ciesząc się smakiem i aromatem, i zawsze przy lekkich przekąskach, w przeciwnym razie, ze względu na wysoką wytrzymałość, możesz szybko się upić.
Obejrzyj wideo, w którym profesjonalny barman opisuje proces przygotowania słynnego koktajlu:
To ten staromodny mieszany napój alkoholowy najbardziej lubił 33 amerykański prezydent i jego żona Harry i Bess Trumanov.
I, jak wiecie, mieli doskonały smak, co tylko raz potwierdza wyjątkowość i wyrafinowanie „starej mody”.