Likier kawowy: 13 przepisów w domu

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Zarówno dobra wódka, jak i alkohol zbożowy mogą służyć jako baza alkoholowa., rozcieńczony do twierdzy 45-50 stopni. Ale co najlepsze, w tej sytuacji, naszym subiektywnym zdaniem, odpowiedni jest lekki rum. Jednocześnie, jeśli nadal można zaoszczędzić alkohol, wówczas wybierając samą kawę, lepiej tego nie robić.
2. Do przygotowania wysokiej jakości aromatycznego alkoholu nadaje się tylko odmiana Arabica.
3. Należy również pamiętać, że ekstrakt waniliowy wielokrotnie wymieniany w przepisach można zastąpić cukrem waniliowym w ilości: 10-15 g cukru zamiast 5 ml ekstraktu.

Podstawowy przepis na kawę rozpuszczalną

Przygotowując napój, możesz bezpiecznie eksperymentować z ilością cukru i kawy, a także z objętością i mocą bazy alkoholowej.

Składniki

1. Kawa - 10 łyżeczek
2. Alkohol - 1 l
3. Woda - 700 ml
4. Cukier (najlepiej brązowy) - 700 g
5. Ekstrakt waniliowy - 30 ml
6. Ekstrakt migdałów (opcjonalnie) - 10 ml

Metoda gotowania

1. Wlać kawę i cukier do wrzenia i doprowadzić do wrzenia..
2. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na nim syrop przez godzinę.
3. Lekko ostudzić substancję, przykryć polietylenem spożywczym i pozostawić w spokoju na 12 godzin.
4. Po upływie określonego czasu wymieszaj syrop z alkoholem i ekstraktami, wlej do ciemnych butelek i przechowuj w lodówce przez 2-3 dni.
5. Wskazane jest, aby napić się gotowego wczesnego napoju w ciągu 2-3 miesięcy, w przeciwnym razie straci smak.

Podstawowy przepis na kawę mieloną

Aby zrobić naprawdę wyrazisty napój, powinieneś wypić ciemną paloną kawę.

Składniki

1. Kawa - 10-12 łyżeczek
2. Alkohol (wódka, alkohol, rum) - 1 l
3. Woda - 850 ml
4. Cukier (najlepiej brązowy) - 700 g
5. Ekstrakt waniliowy - 20-30 ml

Metoda gotowania

1. Wlej kawę do odpowiedniej patelni, napełnij ją wodą i zaparz jak w Turku.
2. Ochłodzić napój do temperatury pokojowej i przecedzić.
3. Umieść kawę na patelni, dodaj cukier i utrzymuj na średnim ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Zrób najmniejszy ogień i gotuj na nim substancję przez około godzinę.
5. Ochłodzić powstały syrop i trzymać go przez 24 godziny pod folią.
6. Następnie dodaj alkohol i ekstrakt waniliowy do syropu.
7. Dokładnie wymieszaj napój, butelkowany i włóż do lodówki na kilka dni.
8. Spożywać w ciągu trzech miesięcy.

Alkohol a la Calois

Ten raczej słodki napój polecany jest do koktajli..

Składniki

1. Kawa rozpuszczalna - 120 g
2. Biały rum - 700 ml
3. Woda - 470 ml
4. Cukier Brązowy - 350 g
5. Cukier biały - 240 g
6. Wanilia - ½ pod

Metoda gotowania

1. Gotować syrop cukrowy, w razie potrzeby usuwając pianę.
2. Dodaj kawę do gotowej wrzącej substancji i utrzymuj na małym ogniu, aż granulki kawy całkowicie się rozpuszczą (aby przyspieszyć proces, substancję należy cały czas mieszać).
3. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej, po czym wlać do słoika, dodać wanilię, wlać rum i dokładnie wszystko wymieszać.
4. Zamknij szczelnie zamknięty pojemnik na miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu, a następnie przefiltruj i butelkuj napój.
5. Przechowywać w piwnicy lub lodówce..

Likier Espresso

Kolejna opcja koktajlu dla zaawansowanych ekspresów do kawy.

Składniki

1. Gotowa kawa espresso - 250 ml
2. Alkohol (wódka, alkohol, rum) - 500 ml
3. Cukier - 450 g
4. Ekstrakt waniliowy - 20 ml

Metoda gotowania

1. Podpal kawę, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Ochłodzić syrop do temperatury pokojowej, wlać do słoika, dodać ekstrakt i alkohol.
3. Zamknąć szczelnie zamknięte naczynie na tydzień w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej.
4. Następnie odcedź napój, butelkę, szczelnie zamknij i wyślij na kilka tygodni do chłodnego, ciemnego miejsca.
5. Przechowywać w piwnicy lub lodówce. Za pomocą nie można się spieszyć.

Likier Czekoladowy Z Przyprawami Kawy

Przyprawy wskazane w przepisie można wybierać i łączyć według własnego gustu..

Składniki

1. Kawa rozpuszczalna - 6 łyżeczek
2. Ciemna Czekolada - 50 g
3. Alkohol - 500–600 ml
4. Woda - 250 ml
5. Cukier - 250 g
6. Wanilia - ½ pod
7. Cynamon - 1 patyk
8. Ziele angielskie - 1 szczypta
9. Anyż gwiazdkowaty (inaczej anyż gwiazdkowaty) - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Gotować syrop cukrowy, doprowadzenie do wrzenia i wyeliminowanie piany.
2. Zmniejszyć ciepło, dodać kawę do płynu i mieszać, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
3. Pozwól syropowi nieco ostygnąć..
4. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej i dodaj do syropu.
5. Dokładnie wymieszaj substancję i ostudź do temperatury pokojowej..
6. Wlać przyprawy do odpowiedniego szklanego słoika, wlać syrop, dodać alkohol i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Trzymaj szczelnie zamknięty pojemnik przez 3-7 dni w ciepłym, ciemnym miejscu..
8. Dokładnie przefiltruj wynik, napełnij go butelkami, szczelnie zamknij i wyślij do przechowywania w chłodnym, ciemnym pokoju..
9. Po kilku tygodniach możesz rozpocząć aktywną degustację.

Skondensowany Likier Kawowy

Proporcje tych składników można zmieniać zarówno po stronie kawy, jak i mleka.

Składniki

1. Kawa mielona - 4 łyżeczki
2. Alkohol (wódka, alkohol, rum) - 300-500 ml
3. Woda - 300 ml
4. Mleko skondensowane - 200 ml
5. Cukier - 100 g
6. Ekstrakt waniliowy - 10 ml

Metoda gotowania

1. Zagotuj 100 ml wody i 100 g cukru prosty syrop, dodając do niego ekstrakt waniliowy.
2. W pozostałej wodzie zaparz kawę i dokładnie ją odcedź.
3. Ostudzić kawę i syrop do temperatury pokojowej i wymieszać w szklanym słoju.
4. Dodaj alkohol do mieszaniny, szczelnie zamknij naczynie i dokładnie wstrząśnij.
5. Określ dzienną wydajność w ciepłym ciemnym miejscu.
6. Następnie dodaj mleko skondensowane i mieszaj wynik mikserem, aż do uzyskania jednorodnej masy..
7. Rozprowadź powstałą substancję w butelkach, korku i pozwól jej parzyć przez kolejne trzy dni w chłodnym ciemnym miejscu.
8. Trzymaj napój w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

Likier jajeczno-kawowy na wywar z kory dębu

Składniki

1. Surowe żółtko - 4 szt..
2. Rozdrobniona kora dębu - 1 łyżka. l.
3. Kawa rozpuszczalna - 1-2 łyżeczki.
4. Mleko skondensowane - 1/2 puszki
5. Wódka - 250 ml
6. Woda - 125 ml wody

Metoda gotowania

1. Przygotuj wywar z kory dębu: zalej korę wodą, gotuj w łaźni wodnej na bardzo małym ogniu przez 45 minut, a następnie ostudź i dobrze odcedź..
2. Wcierać żółtka w jednorodną masę, wymieszać ze skondensowanym mlekiem i kawą, wlać wódkę i wywar z kory.
3. Ubij masę mikserem i wlej do butelki, odstaw na 2-4 dni przed użyciem.

Kremowy likier kawowy do whisky

Składniki

1. Cukier Brązowy - 50 g
2. Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki.
3. Naturalna kawa mielona - 20 g
4. Krem - 300 ml
5. Whisky - 400 ml

Metoda gotowania

1. Wymieszaj cukier z cukrem waniliowym i kawą.
2. Umieść śmietanę na małym ogniu, cały czas mieszając, zagotuj (nie gotuj!) I natychmiast zdejmij z ognia.
3. Wlać mieszaninę cukru i kawy, dobrze wymieszać (najlepiej do rozpuszczenia cukru), pod pokrywką, nalegać, aż ostygnie.
4. Przefiltruj płyn, wymieszaj z whisky i wlej do butelki do przechowywania.

Ekspresowy likier kawowy

Składniki

1. Bardzo mocna kawa - 100 ml
2. Cukier - 200 g
3. Wódka - 1 l

Metoda gotowania

1. Parzyć bardzo mocną (znacznie mocniejszą niż do picia) naturalną czarną kawę.
2. Wlać cukier do rondla zainstalowanego w łaźni wodnej, wlać napiętą kawę i, stale mieszając, rozpuścić cukier.
3. Następnie wyjmij rondel z łaźni wodnej, wlej wódkę, wymieszaj, przefiltruj i ostudź.
4. Wskazane jest, aby parzono przez tydzień, ale ogólnie po schłodzeniu można natychmiast wypić alkohol.

Likier kawowy z mlekiem

Składniki

1. Mielona czarna kawa - 200 g
2. Wanilina - 5 g
3. Cukier - 1,8 kg
4. Mleko - 400 ml
5. Gotowana woda - 200 ml
6. Alkohol - 1 l

Metoda gotowania

1. Wlej czarną mieloną kawę i szczyptę wanilii do butelki z alkoholem i nalegaj 8 dni, od czasu do czasu wstrząsając.
2. Odcedź niezbędną esencję przez bibułę filtracyjną, wymieszaj z mlekiem, szklanką czystej przegotowanej wody, cukrem.
3. Po 4–5 dniach nalegania w zamkniętym pojemniku wstrząśnij roztworem i nalegaj na kolejne 5 dni, a następnie przefiltruj i butelkę. Gotowy do picia.

Likier kawowo-pomarańczowy

Składniki

1. Ziarna kawy - 24 szt..
2. Pomarańczowy - 2 2szt.
3. Cukier - 500 g
4. Syrop cukrowy i wanilia do smaku
5. Wódka - 1 l

Metoda gotowania

1. W skórce pomarańczy wykonuj małe cięcia nożem, tak aby ziarna kawy były umieszczone między skórką a miąższem.
2. Umieść 12 ziaren pod skórką każdej pomarańczy. Następnie włóż te pomarańcze do szklanego słoika, dodaj wódkę, dodaj cukier i odrobinę wanilii.
3. Korek hermetycznie i nalegaj 40 dni, od czasu do czasu wstrząsając, aby rozpuścić cukier.
4. Po upływie terminu otwarcia słoika ściśnij pomarańcze w naparze, a następnie odcedź cały powstały płyn przez gazę.
5. Wymieszaj gotowany i schłodzony syrop cukrowy z naparem do smaku, a następnie wlej do słoika, zamknij i odstaw na kilka dni. Alkohol jest gotowy!

Alkohol Kawa Likier

Składniki

1. Czarna kawa - 100 g
2. Woda - 250 ml (na kawę)
3. Cukier - 1 kg
4. Woda - 750 ml (na syrop)
5. Patyczek waniliowy - 1 szt..
6. 96% alkoholu - 500 ml

Metoda gotowania

1. Moczyć waniliowy patyczek przez 8 dni w 96% alkoholu.
2. Gotuj syrop z cukru i wody, stale usuwając pianę.
3. Ze świeżo zmielonej kawy zaparz mocne rozwiązanie.
4. Po całkowitym ostygnięciu syropu i kawy wymieszaj je i wlej do miski z alkoholem waniliowym.
5. Następnie usuń wanilię i dobrze wstrząśnij alkoholem, przefiltruj, wlej do butelek i mocno zakorkuj. Ten likier nadaje się do użycia po 2-3 miesiącach.

Likier kawowy koniakowy

Składniki

1. Woda - 700 ml
2. Koniak - 600 ml
3. Cukier - 500 g
4. Kawa naturalna - 50 g
5. Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Zmiel kawę w młynku do kawy, zalej 350 ml zimnej wody i zagotuj.
2. Pozostaw pod szczelną pokrywką na 1 dzień..
3. Ugotuj syrop cukrowy z cukru i pozostałej wody.
4. Wlej sok z cytryny, napięty bulion kawowy i koniak do syropu.
5. Wlać alkohol do butelek, nalegać przed wypiciem 15-20 dni.