Likier waniliowy: 5 przepisów w domu

Klasyczny waniliowy przepis na likiery

Składniki

1. Wanilia - 20 gramów (3-4 strąki).
2. Wódka (alkohol 40-45%) - 1 litr.
3. Cukier (najlepiej brązowy) - 300 gramów.
4. Woda - 300 ml.

Metoda gotowania

1. Kroimy wanilię na małe kawałki. Włóż kawałki do słoika, aby nalegać, wlej wódkę, szczelnie zamknij pokrywkę.
2. Umieść słoik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nalegaj 2-3 tygodnie, wstrząsaj raz dziennie.
3. Gotowy napar waniliowy do przefiltrowania przez gazę.
4. Wymieszaj wodę i cukier w rondlu, zagotuj, gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut, usuwając białą pianę. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
5. Wlać napar do syropu cienkim strumieniem. Losowo.
6. Przed użyciem wytrzymaj domowy likier waniliowy przez 2-3 dni w ciemnym miejscu. Z dala od światła słonecznego napój może być przechowywany do 5 lat..

Zobacz także: Likier Galliano

Likier waniliowy

Wersja mleczna z nutą wanilii. Coś przypomina legendarny alkohol Baileys.

Składniki

1. Wódka - 0,5 litra.
2. Ciemna Ciemna Czekolada (bez dodatków) - 100 gramów.
3. Śmietanka (20–35% zawartości tłuszczu) - 200 ml.
4. Mleko skondensowane - 400 gramów (1 puszka).
5. Cukier waniliowy - 15 gramów.

Metoda gotowania

1. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.
2. Pokonaj zimną śmietanę z cukrem waniliowym (do 5 minut).
3. Dodaj skondensowane mleko i rozpuszczoną czekoladę do śmietany.
4. Mieszaj mikserem lub blenderem, aż będzie gładkie..
5. Dodaj wódkę cienkim strumieniem, wymieszaj.
6. Wlać alkohol do butelek. Ciasno blisko.
7. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez 60-90 minut. Ponieważ skład produktów mlecznych, alkohol może być przechowywany w lodówce do 14 dni.

Przepis na domowej roboty Galliano nr 1

Ten przepis na likier waniliowy „Galliano” wykorzystuje korzeń arcydzięgla, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i ekstrakty. Napój jest zabarwiony na żółty barwnik spożywczy - nie możesz tego zrobić, ale wtedy nie uzyskasz jasnożółtego koloru oryginalnego trunku.

Na litrowym słoju będziemy potrzebować:

1. Suszony mielony korzeń arcydzięgla - 1 łyżeczka.
2. Laska cynamonu - jeden, 7-8 centymetrów.
3. 1 goździk.
4. Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej.
5. Duży strąk waniliowy.
6. Cukier - 500 mililitrów, 2 szklanki.
7. Sok z cytryny - łyżka stołowa.
8. Pół łyżeczki anyżu, ekstraktu z ananasa i banana.
9. Barwnik żółty - 2-3 krople.
10. W oryginalnym przepisie, aby zagęścić napój, używana jest gliceryna spożywcza - 1 łyżeczka, ale można się bez niej obejść.
11. Wódka - około 0,5 litra.
12. Woda - pół szklanki.

Metoda gotowania

1. Najpierw musisz zrobić wyciągi lub zdecydować, czym je zastąpimy. Zasadniczo nic złego się nie stanie, jeśli umieścisz wszystkie owoce w równych ilościach w słoiku z wódką i nalegasz jednocześnie, jak opisano powyżej.
2. Arcydzięgiel, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i wanilia są umieszczane w rondlu o grubym dnie, wypełnione wodą i doprowadzone do wrzenia. Wszystko to znajduje się we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 15 sekund (ważne jest, aby nie przesadzić, aby napar nie stał się zbyt ostry), po czym jest filtrowany przez sitko do herbaty lub durszlak, a następnie, gdy ciecz nieco ostygnie, przez filtr bawełniany lub kawowy. Wszystkie przyprawy oprócz wanilii można wyrzucić.
3. Patelnię należy umyć i wlać do niej aromatyzowany płyn. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i wanilię, gotować przez minutę, usuwając pianę. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
4. Sok z cytryny, ekstrakty i wódka są wprowadzane do syropu. Wszystko dobrze wymieszano i wlano do słoika pod samą nakrętką. Słoik powinien stać przez co najmniej tydzień w ciemnym miejscu, w którym to czasie wanilia doda smaku napojowi.
5. Po naleganiu ciecz kilkakrotnie filtruje się przez watę, aż stanie się całkowicie przezroczysta.
6. Do ługu należy dodać barwnik i glicerynę (jeśli ich używasz), butelkować i zakorkować. Przed użyciem dom Galliano powinien stać przez co najmniej 2-3 miesiące.

Przepis Galliano nr 2

Ten przepis nie jest dużo prostszy niż poprzedni, wykorzystuje również ekstrakty owocowe, a także kardamon i hyzop.

Składniki

1. Korzeń arcydzięgla - 2 łyżeczki.
2. Szczypta gałki muszkatołowej.
3. Nasiona kardamonu - jedna czwarta łyżeczki. Potrzebne są tylko nasiona, należy je usunąć z pudełka.
4. Suszony Hyzop - Łyżeczka.
5. Wódka - 400 gramów.
6. Woda - ¾ szklanki.
7. Cukier - 350 gramów.
8. Ekstrakty z bananów i ananasów - łyżeczka.
9. Ekstrakt z mandarynki - 13 kropli (możesz zastąpić go ekstraktem z pomarańczy lub w ogóle go obejść).
10. Wyciąg z anyżu - łyżka stołowa.
11. Ekstrakt waniliowy - łyżka stołowa.
12. Kwas askorbinowy - 1 tabletka + szczypta kwasu cytrynowego. Ten składnik przeciwdziała utlenianiu ekstraktów owocowych i zachowuje przejrzysty kolor likieru, a także nadaje napojowi przyjemny, lekko kwaśny smak. Zasadniczo nie można go używać.

Metoda gotowania

1. Umieść wszystkie składniki oprócz cukru i wody w słoiku, dodaj wódkę i pozostaw na 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu. Okresowo wstrząsaj. Po naleganiu dokładnie przefiltruj..
2. Oddzielnie zrobić syrop cukrowy z całego cukru i wody. Gotuj, aż mieszanina zacznie żółknąć, okresowo usuwając pianę. Ostudzić i połączyć z nalewką, po czym - zaparzać przez kolejny miesiąc w ciemnym miejscu.

Prosty przepis na likier waniliowy

Składniki

1. Wanilina - 2-3 saszetki
2. Cukier - 1 kg
3. Woda - 2 l
4. Koniak lub alkohol - 2 l

Metoda gotowania

1. Wymieszaj koniak z wanilią, wlej do butelek i odstaw na 15 dni.
2. Z wody i cukru gotować syrop i wymieszaj z esencją waniliowo-koniakową.
3. Przefiltruj powstały alkohol i przechowuj go w butelkach..

Warto również zauważyć, że produkcja likieru waniliowego w domu prowadzi do nieprzewidzianych rezultatów, ponieważ wiele zależy od ciebie i twojego doświadczenia w tworzeniu prostszych likierów. Istnieje ryzyko przeniesienia składników. Zastanów się dwa razy, a może powinieneś kupić w sklepie likier o znanej nazwie.