Jagody, morele i inne przepisy alkoholowe w domu

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Likiery morelowe na wódce i koniaku
• Domowe płyny śliwkowe
• Domowa serduszka z melona
• Jak zrobić napój z jagody kaliny
• Przepisy na likier miętowy (ze zdjęciem)
• Pachnący likier borówkowo-piołunowy
• Przepis na wiśniowe wiśnie
• Jak zrobić jagodowy obrót jagodami na wódce
• Jagodowe nadzienia i nalewki w domu

Jeśli Twój letni domek ma obfite zbiory owoców - czas nauczyć się, jak robić z nich pyszne napoje o niskiej zawartości alkoholu. Domowe likiery jagodowe i owocowe z dodatkiem wódki i koniaku to świetny sposób na zadowolenie bliskich. Jest tak wiele przepisów na likiery i nalewki z jagód i owoców, że czasami trudno jest wybrać ten, który stanie się twoją „koroną”. Na początek przeczytaj, jak zrobić kordiały owocowe, jagodowe, śliwkowe i morelowe z dodatkiem różnych składników, a następnie spróbuj przygotować napój zgodnie ze swoim ulubionym przepisem.

• 1 kg moreli,
• 750 g cukru,
• 1 litr koniaku.

Likiery morelowe na wódce i koniaku

Morelowa brandy.

Dojrzałe morele umyj, obierz i posiekaj. Dzielimy połowę wyjętych nasion, a także siekamy.

Mieszamy obie masy i napełniamy je butelką na trzy czwarte objętości, napełniamy masę koniakiem, wlewamy cukier. Zakryj butelkę i ustaw na słońcu do fermentacji.

Gdy masa zostanie sfermentowana, przefiltruj ją przez cerę w 4-5 warstwach, wykręć, przefiltruj. Następnie wlewamy likier morelowy na koniak do butelek i korka.

Morelowy likier z jagodami na wódce.

Składniki 1 kg truskawek, 1 kg moreli, 1 kg malin, 1 kg wiśni, 1 kg czarnej porzeczki, 2,5 kg cukru, 5 l wódki.

Latem, gdy jagody dojrzewają, w ośmiolitrowej butelce, naprzemiennie (gdy dojrzewają), wlewamy jagody i morele i wiśnie obrane z nasion, wlewając 500 g cukru do każdego rodzaju surowca.

Początkowo wystawiamy butelkę na słońce, a po każdym napełnieniu zamykamy szyję gazą. Kiedy ostatnie jagody są pokryte, stawiamy butelkę na słońcu przez kolejne 2 tygodnie.

Następnie wlej zawartość butelki wódką w ilości 1 litra na 1 kg jagód, szczelnie zamknij korek korkiem i umieść na 1 miesiąc w chłodnym ciemnym miejscu. Następnie wlej nadzienie morelowe do wódki, przefiltruj, butelkę, korek i pozostaw do dojrzewania na 3-4 miesiące.

Domowe płyny śliwkowe

Przyprawa Śliwka.

Zgodnie z przepisem na ten śliwkowy sznur potrzebujesz: śliwki, cukier, wódka do smaku, mieszanka przypraw w tempie 2 łyżeczki. na 1 litr napełnienia.

W przypadku mieszanki przypraw: 2 części cynamonu, 1/2 części anyżu gwiazdkowatego, 1 część goździków, 1 część gałki muszkatołowej, 1 część skórki cytryny, 1 część imbiru, 1/2 części ziela angielskiego.

Dojrzałe śliwki moich słodkich odmian, pokrój i usuń nasiona. Wlej śliwki do butelki, wlej mocną wódkę, dodaj cukier do smaku i mieszankę przypraw (2 łyżeczki. Na 1 litr) i nalegaj 4 tygodnie. W tym czasie przeprowadzamy 3 dekantacje.

Następnie filtrujemy zawartość butelki przez 4 warstwy gazy, ściskamy i odstawiamy.

Następnie usuń domowe śliwki z osadu, wlej do butelek, uszczelnij i przechowuj w chłodnym miejscu.

Wylewanie suszonej śliwki.

Składniki 250 g suszonych śliwek, 1 l wódki, 250 ml alkoholu, 250 ml wody.

Bierzemy suszone śliwki, usuwamy z nich nasiona, jeśli są, kroimy, wlewamy do szklanej butelki, napełniamy alkoholem i wódką, a następnie korkiem. Odstaw na 5-6 tygodni, wstrząsaj butelką co kilka dni.

Następnie wlewamy napar do innego naczynia i wlewamy śliwki wodą. Po 2 dniach wlej płyn z butelki, wymieszaj z uprzednio połączonym naparem i pozostaw do rozjaśnienia.

Po kilku dniach ostrożnie osusz sznur śliwkowy, przygotowany w domu, z osadu, przefiltruj, wlej do butelek i korka.

Domowa serduszka z melona

Składniki melony, wódka do smaku, cukier z obliczeń 180 do 500 g na 1 litr naparu.

Bierzemy dojrzały, ale nie przejrzały melon, myjemy, kroimy na małe kawałki i wkładamy do butelki. Napełnij melon wódką, aby całkowicie przykrył kawałki i pozwól mu zaparzyć.

Po 2 tygodniach przefiltruj i wyciśnij zawartość słoika przez cerę w 4-5 warstwach.

Następnie filtrujemy domowy karmel z melona i słodzimy do smaku (na 1 litr naparu - od 180 do 500 g cukru), wlewamy do butelek i korka.

Jak zrobić napój z jagody kaliny

Aby przygotować ten przepis na nadzienie jagodowe, weź: kalina, wódka, cukier w ilości 100-150 g na 1 litr zawartości, napar malinowy.

Do infuzji malin: maliny, 90% alkoholu.

Oddziel dojrzałe kaliny od gałązek, spłucz zimną wodą, osusz, wlej do butelki, napełniając ją w 2/3 objętości i napełnij mocną oczyszczoną wódką. Następnie dodaj cukier w ilości 100-150 g na 1 litr i napar z malin jagodowych. Napar z jagód nalegamy na 5-6 tygodni, a kilkakrotnie przeprowadzamy dekantację. Następnie napój jagodowy jest gotowy do użycia..

Aby przygotować napar malinowy, jagody maliny są lekko suszone na słońcu lub w piekarniku (powinny być gęste, ale nadal wystarczająco miękkie). Wlewamy suszone jagody do butelki i wlewamy 80-90% alkoholu, zamykamy butelkę i umieszczamy w ciepłym miejscu.

Zawartość butelki należy wstrząsać 2-3 razy dziennie i nalegać przez 7-10 dni, aż alkohol przybierze kolor i aromat jagód. Następnie alkohol jest odsączany i wykorzystywany do aromatyzowanej alkoholizacji napojów o słabym naturalnym smaku.

Przepisy na likier miętowy (ze zdjęciem)

Poniżej znajdują się przepisy na likiery miętowe ze zdjęciem i etapowym opisem.

Mięta żurawinowa.

Składniki 3 szklanki żurawiny, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka. sucha mięta, 1 łyżeczka. Korzeń Kalgan, 500 ml wódki.

Aby przygotować jagodę żurawinową z miętą, umyj żurawinę, wysusz ją, wlej do słoika, ugniataj, dodaj miętę i korzeń galangi, wlej wódkę i wymieszaj. Zamykamy słoik plastikową pokrywką, odkładamy na 3 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce i od czasu do czasu potrząsamy.

Następnie spuszczamy płyn z puszki, filtrujemy i wyciskamy żurawinę, a także filtrujemy. Otrzymane płyny wlewa się do czystego słoika, dodaje cukier i dobrze miesza..

Zamknij słoik i pozostaw na kolejne 2 tygodnie. Następnie ostrożnie wlej miętę z osadów, wlej je do butelek i korka.

Mięta brusznicowa.

Składniki 3 szklanki borówki brusznicy (1 żurawina), 1 szklanka cukru, 3-4 gałązki z liśćmi czarnej porzeczki, 2 gałązki mięty, 750 ml wódki.

Borówki brusznicy (lub żurawiny) są myte, suszone, wlewane do dwulitrowego słoika, kruszone za pomocą drewnianej miażdżarki, dodawane są liście mięty i porzeczek i wlewamy wódkę. Zamykamy słoik szczelną pokrywką i umieszczamy go w chłodnym ciemnym miejscu na 3 tygodnie. Następnie delikatnie przefiltruj napar przez 4-5 warstw gazy i ściśnij ciasto.

Dodaj cukier do powstałej cieczy, wymieszaj, wlej do czystego słoika, korka i ponownie umieść w ciemnym miejscu. Nalegamy 2 tygodnie, okresowo wstrząsając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po 2 tygodniach filtrujemy alkohol z jagód na wódce, butelce i korku.

Pachnący likier borówkowo-piołunowy

Składniki dojrzałe jesienne borówki brusznicy, wódka do smaku, cukier w ilości 100-300 g na 1 litr naparu, piołun w ilości 5-10 g na 1 litr wódki.

Przepis na ten napój jagodowo-piołunowy przygotowywany jest sezonowo. Wiosną bierzemy suszone piołun, napełniamy go wódką w ilości 1 litra na 5-10 g piołunu, a następnie zaparzamy do jesieni.

Jesienią bierzemy dojrzałe borówki, myjemy je, suszymy i napełniamy jedną trzecią butelki. Następnie napełniamy butelkę do góry piołunem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 2 miesiące.

Po tym czasie opróżnij napar, przefiltruj likier, osłodz do smaku (na 1 litr naparu - 100-300 g cukru), a następnie przefiltruj ponownie, wlej do butelek i korka.

Przepis na wiśniowe wiśnie

Składniki jagody wiśniowe, wódka do smaku, cukier w ilości 100-300 g na 1 litr naparu.

Dojrzałe jagody mojej ptasiej wiśni, susz i posyp je dość swobodnie na prześcieradłach w jasnym, wentylowanym pomieszczeniu. Po 3 dniach zbieramy czeremchę na blasze do pieczenia i wkładamy do chłodzącego piekarnika (od 100 ° C), aby czeremcha nie piecze, ale tylko nieznacznie.

Suszone jagody są dokładnie wbijane w moździerz i przenoszone do butelki, wypełniając ją przed rozpoczęciem szyi. Następnie napełnij butelkę wódką do górnej części szyi, zamknij i pozwól jej zaparzyć..

Po 6 tygodniach odcedzić napar i osłodzić go smakiem w tempie 100-300 g cukru na 1 litr naparu. Doprowadzić słodzoną wiśnię wiśniową 3-4 razy do wrzenia, a następnie schłodzić, butelkę i korek.

Jak zrobić jagodowy obrót jagodami na wódce

Składniki 5 kg cierni, 2,5 kg cukru, 4,5 l wódki.

Dojrzałe kolce dokładnie umyj i osusz, następnie włóż do butelki i zalej cukrem. Zawiąż butelkę gazy i ustaw na słońcu przez 6 tygodni.

Kiedy kolej zostanie sfermentowana, wlej do niej 250 ml wódki i odstaw na 4 miesiące, po czym filtrujemy alkohol w emaliowanym naczyniu, dodajemy pozostałą wódkę i doprowadzamy do wrzenia.

Wlewamy schłodzony alkohol do butelek, szczelnie zamykamy, napełniamy parafiną, wkładamy do pudełka, napełniamy suchym piaskiem i przechowujemy w chłodnym, suchym miejscu. Wypełnienie będzie gotowe do użycia za 6 miesięcy.

Jagodowe nadzienia i nalewki w domu

Aromat „Różne jagody”.

Składniki jagody różnych odmian, wódka na 1 część jagód - 1 część wódki, cukier od 100 do 300 g do smaku.

Sortujemy jagody, myjemy je, suszymy. W glinianym garnku lub emaliowanym naczyniu wkładamy wiśnie, czarne porzeczki, maliny lub inne jagody i napełniamy je wódką (na 1 część jagód bierzemy 1 część wódki). Przykryliśmy garnek grubym papierem i związujemy go, jeśli zrobimy to na patelni, a następnie przykryjemy pokrywką.

Umieszczamy jagody na likier w domu w niezbyt gorącym piekarniku i trzymamy, aż staną się całkowicie miękkie i zmienią się w brązowe. Następnie umieść jagody na sicie, umieść na misce i pozwól sokowi spłynąć, podczas gdy my nie wycieramy jagód, ale tylko wstrząsamy.

W szklanym soku wkładamy od 100 do 300 g cukru i mieszając pocieramy. Gdy cukier się rozpuści, wlej butelkę do butelek.

Wlej pozostałe jagody wodą, zagotuj, przefiltruj i użyj powstałego bulionu do robienia napojów.

Nalewka „Różne jagody”.

Składniki 1 kg jagód (malin, wiśni, wiśni), 500-700 g cukru, 1 l wódki.

Sortujemy jagody, myjemy je, suszymy i wlewamy do emaliowanych naczyń. Wlej jagody wódką, szczelnie przykryj grubym papierem, przebij w nim otwory w dwóch lub trzech miejscach i włóż do piekarnika na 8-10 godzin.

Jeśli w tym czasie jagody nie są uparte, to powtarzamy procedurę ponownie. Następnie ostrożnie wlej płyn przez czterokrotną cerę, dodaj cukier, zamieszaj i podpal, aby stopić cukier.

Gotowy napój jest butelkowany i zakorkowany. Możesz go użyć za rok.

Sok z jagód.

Składniki na 1 litr soku owocowego i jagodowego: jagody (dowolne), 300-400 g cukru, 150-300 ml wódki.

Sortujemy jagody, myjemy je, suszymy. Wyciśnij sok z żurawiny, jagód, śliwki wiśniowej, wiśni lub innych owoców i jagód. Robimy sok do napojów owocowych w następujący sposób: zmiażdż jagody, wyciśnij sok i napełnij pozostałe ciasto wodą w stosunku 1: 1, zagotuj, a następnie ostudź i przefiltruj.

Następnie wyciśnięty sok i bulion łączy się, dodaje cukier i całkowicie go rozpuszcza.

Wlej gotowy sok owocowy do wódki i pozwól mu parzyć przez 10-15 dni. Następnie, jeśli powstanie osad, ostrożnie usuń wypełnienie z osadu, przefiltruj, wlej do butelek i uszczelnij.