Prosty przepis na zrobienie w domu serdecznej czarnej porzeczki
Napoje alkoholowe zajmują szczególne miejsce w kulturze Europy Wschodniej. Dlatego wielu miłośników alkoholu stara się poszerzyć swoje horyzonty nie tylko poprzez spożywanie gotowych napojów, ale także poprzez poznanie przepisów na ich niezależną produkcję. Przepisy na likiery z czarnej porzeczki są dość różnorodne, można je przygotować zarówno na wódce, jak i na alkoholu, tylko z jagód lub z dodatkiem różnych owoców i ziół, ale każdy z nich jest dość prosty i łatwy do zrobienia w domu.
Menu
Sama jagoda ma niesamowity smak i właściwości aromatyczne, co rozszerza zakres możliwości pod względem proporcji mieszanych składników i organoleptycznych uzyskanych z nich alkoholi, ale coraz więcej na ten temat.
- „Riga czarna porzeczka balsamiczna” - Słynny balsam Riga na czarnej porzeczce zachwyci Cię klasycznym smakiem z oryginalnym odcieniem. Siła napoju wynosi 30%, kolor jest bardzo ciemny prawie czarny. Aromat wyraźnie słyszalny bukiet ziół i przypraw z wyraźną główną jagodą, smak jest gorzko-słodki. Półlitrowa butelka kosztuje 11 USD.
- „Volare Creme de Cassis” - 16-stopniowy czerwono-fioletowy alkohol. W organoleptyce dominują nuty owocowe, w których dominują czarne porzeczki..
Zalewanie czarnej porzeczki wódką z goździkami i cynamonem
Jeden z najprostszych przepisów na sok z doskonałą równowagą składników, który pozwala osiągnąć dobry wynik zgodnie ze wzorem „wszystko, co genialne, jest proste”. Smak jagód jest czysty i nasycony, kolor jest bardzo ciemny, nieprzejrzysty, przybliżona siła wynosi od 14 do 16%.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Sok z czarnej porzeczki | 0,5 l |
| Wódka | 0,5 l |
| Cukier | 200 g |
| Cynamon | 1 szczypta |
| Goździk | 1 szczypta |
Aby zrobić nalewkę z czarnej porzeczki na wódce w domu, jest proste, kierując się krok po kroku:
- W pojemniku z ściśle dopasowaną pokrywką wlej sok z porzeczek i wódkę.
- Następnie dodaj cukier, goździki i cynamon, po czym mieszankę należy dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści.
- Następnym krokiem jest szczelne zamknięcie pojemnika pokrywką, po czym należy go przechowywać w ciepłym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.
- Po upływie terminu wypełnienie należy przefiltrować przez warstwę waty i napełnić szczelnymi korkami. To kończy proces produkcji.
Zalewanie czarnej porzeczki wódką z kminkiem bez cukru
Oprócz głównych składników można dodawać różne zioła i / lub przyprawy. Kmin jest jedną z takich opcji. Tworząc nowe odcienie w organoleptyce „klasycznego smaku i aromatu”, pomaga urozmaicić i ożywić napój, jeśli mu się znudzi. Ponadto cukier nie jest stosowany w recepturze, co nie tylko wpływa na smak napoju, ale także zmniejsza jego koszt, a to jest bardzo ważne w przypadku dużych ilości produkowanego alkoholu.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Owoce czarnej porzeczki | 0,5 kg |
| Wódka | 1,5 l |
| Świeże liście z krzaka | 10-20 szt. |
| Kminek | 5 g |
Ogólnie rzecz biorąc, proces gotowania jest bardzo prosty i wygląda następująco:
- Czyste owoce powinny być umieszczone w wygodnej misce i zmiażdżone przez zmiażdżenie.
- Liście krzewu i kminku umieszcza się w powstałej owsiance, po czym wszystko miesza się i łączy w butelkę pod zakładką.
- Przed wysłaniem napoju na półkę przez 5-6 tygodni dodaje się do niego wódkę, a pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką.
- Po wyznaczonym czasie mieszaninę należy przefiltrować przez watę i butelkować z możliwością ścisłego zablokowania korkami lub nakrętkami.
Zalewanie czarnej porzeczki własnym alkoholem
Jagody początkowo zawierają wystarczającą ilość substancji do niezależnej syntezy alkoholu, a bakterie znajdujące się na ich powierzchni przyczyniają się do przebiegu procesu fermentacji. Gotowy produkt nie wymaga destylacji, więc można go uznać za w połowie pełny, w połowie winny. Siła napoju waha się od 8 do 14 stopni, w zależności od czasu ekspozycji.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Owoce czarnej porzeczki | 2 kg |
| Cukier | 800 g |
| Woda | 200 ml |
Ogólnie proces wytwarzania likieru przebiega zgodnie z tym planem:
- Po pierwsze, należy wybrać tylko całe owoce, podczas gdy nie trzeba ich myć - woda zmyje część dzikich drożdży potrzebnych do fermentacji.
- Następnie wybrane jagody należy złożyć do osobnego pojemnika i posypać cukrem.
- Następnym krokiem jest posiekanie owoców i wymieszanie ich z cukrem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Do tych celów można użyć drewnianego popychacza lub metalowej maszyny do ziemniaków.
- Teraz konieczne jest wypełnienie mieszaniny wodą, aby słoik był wypełniony nie więcej niż 3/4, pusta przestrzeń zostanie wypełniona, gdy masa zostanie podniesiona z fermentacji.
- Na zbiorniku musisz zainstalować uszczelnienie wodne ze szklanej butelki i węży lub łatwiejszej opcji z nakłutą rękawicą.
- Ponadto pojemnik należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze pokojowej, ale bez dostępu światła słonecznego. Idealną opcją jest szafa do przechowywania w pokoju. Czas ekspozycji wynosi od 25 do 50 dni, zakończenie procesu fermentacji zależy od braku pęcherzyków na powierzchni wody w butelce lub pełnego opróżnienia rękawicy.
- Po fermentacji ciecz musi zostać przefiltrowana przez filtr bawełniany, a następnie butelkowana i wysłana do piwnicy lub lodówki na okres starzenia od 2 do 4 miesięcy.
Gotowanie wideo
- Bardzo prosty przepis na nalewkę z czarnej porzeczki na alkohol w domu. Z dodatkowych składników - tylko cukier. Doskonały smak i niską szkodliwość zapewnia maksymalna czystość rektyfikacji w 96 stopniach.
- Rataphia z czarnej porzeczki. Odmiana likieru o wysokiej wytrzymałości z dodatkiem wanilii bourbon i całego cynamonu. Udział jagód i alkoholu wynosi 2: 1, cukier nie jest używany.
- Napój z mrożonej czarnej porzeczki, który można zrobić o każdej porze roku, co jest bardzo wygodne i pozwala na użycie większej liczby jagód bez przetwarzania ciężkich roślin. Dodatkowe składniki to skórki cytryny i wióry dębowe, nadając dodatkowe odcienie zarówno smakowi, jak i aromatowi alkoholu.
Inne podobne napoje
- Podobnie, kordiał z czarnej porzeczki jest bardzo popularny. likier wiśniowy. Jagoda u jej podstawy ma zarówno doskonały smak, jak i wysoką wydajność, co sprawia, że jest powszechnie dostępna i niedroga, a alkohol na jej bazie jest bardzo smaczny. Ten rzadki moment, kiedy nie musisz dużo płacić za dobre. Aby zwiększyć różnorodność, inne jagody i owoce, a także różne zioła i przyprawy mogą być stosowane jako dodatkowe składniki..
- Bardziej egzotycznym i rzadkim napojem jest tarnina. Sam owoc nie jest najsmaczniejszy do bezpośredniego spożycia, ale alkohol na jego bazie jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Z kolei powstają środki terapeutyczne, które wzmacniają układ odpornościowy i układ nerwowy, poprawiają trawienie i leczą choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizują metabolizm.
- Kolejnym interesującym napojem dla miłośników słodko-kwaśnego smaku i ożywczego aromatu jest rokitnik zwyczajny. Jagody rokitnika są jednym z najlepszych źródeł kwasu askorbinowego - witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i odpowiada za aktywność organizmu ludzkiego. Ponadto zawierają wysoką zawartość fitosteroli, beta-karotenu i żelaza - materiałów budowlanych hemoglobiny, która przenosi tlen do krwi, boru, wanadu i innych pierwiastków śladowych.
- A ci, którzy wolą alkohol na deser, będą zainteresowani recepturą klasycznych spotkach, tradycyjnego napoju alkoholowego Słowian. Składa się z różnych jagód, cukru, alkoholu lub wódki, a także ziół i przypraw. Główną zaletą obserwatora jest czysta głowa ze słabo poruszającymi się nogami, co czyni go idealnym na każdą ucztę..