Nalewki z czarnej porzeczki na wódce bimbru i alkoholu - 7 prostych przepisów

Korzystne właściwości smacznych i pachnących porzeczek znane są od czasów starożytnych. Popularna nalewka na porzeczki do bimberu i wszelkiego rodzaju likierów i likierów na tej jagodzie. Ponadto jagoda ta jest wykorzystywana w kuchni jako podstawa potraw i domowych preparatów, a także jako pikantna przyprawa do mięsa.

Porzeczki w nalewce odżywiają organizm witaminami. Jeśli do nalewki stosuje się czerwone jagody, przeważają w nim witaminy C, A, E i selen. Oprócz wskazanych pierwiastków napój z czarnej porzeczki zawiera cenne witaminy z grupy B, witaminę P, fosfor, potas, kwasy organiczne, pektyny, żelazo, garbniki, cukry, olejki eteryczne, a nawet wapń.

Z tego powodu musisz używać porzeczek nie tylko w postaci nalewki - warto jeść ją świeżo i przygotowywać z niej wszelkiego rodzaju preparaty.

Walory smakowe

Każda nalewka z czarnej porzeczki, niezależnie od przepisu na jej przygotowanie, ma jasny, świeży, letni aromat. Praktycznie nie zmienia się podczas przetwarzania. Smak pozostaje kwaśny, a przy niektórych odmianach całkowicie kwaśny, więc cukier jest często obecny w przepisach. Ten produkt nie zmienia korzystnych właściwości napoju, ale znacznie poprawia smak, dodając mu nowe nuty smakowe. Ilość cukru można zmieniać zgodnie z własnym gustem i pragnieniami..

Jeśli nie można przygotować nalewki na bimberu, można ją zrobić na wódce, która pozwala w razie potrzeby zastąpić jeden składnik innym..

Domowe przepisy kulinarne

Ten przepis pozwala uzyskać słodki napój o bogatym ciemnoczerwonym kolorze i bogatym aromacie. Potrzebne są tylko 4 składniki:

• umyta czarna porzeczka - 800 g;
• bimber (40 - 60 stopni) - 1 l;
• woda oczyszczona - 400 ml;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Jagody należy najpierw gotować przez 10 minut w wodzie, a następnie zmiażdżyć, aby uzyskać maksymalny aromat i smak. Możesz używać ich w całości, ale jeśli pominiesz ten krok, zapach nie będzie tak intensywny.

Przygotowanie nalewki na czarnej porzeczce w następujący sposób. Cukier wlewa się do emaliowanej patelni i wlewa wodę, wszystko miesza się i doprowadza do wrzenia, aby uzyskać syrop. Dodaje się do niego gotowane i puree porzeczki, a powstałą mieszaninę ponownie miesza się. Masę gotuje się przez 5 minut, a następnie naturalnie chłodzi w temperaturze pokojowej.

1. Gdy syrop ostygnie, wlewa się do niego bimber, wszystkie składniki ponownie miesza się i wlewa do trzylitrowego słoika lub innego szklanego pojemnika, szczelnie zamkniętego pokrywką.
2. Nalegaj na wódkę lub bimber przez 15-20 dni, od czasu do czasu potrząsając pojemnikiem.
3. Następnie nalewka jest filtrowana przez kilka warstw gazy lub filtr z gazy bawełnianej.
4. Pozostaje tylko wlać go do karafek i butelek i włożyć do piwnicy lub lodówki.
5. W chłodnym miejscu nalewka z czarnej porzeczki zostanie przygotowana w ciągu 3-5 dni, po czym można ją wypić.

Przechowuje się go w chłodzie przez około rok, więc jeśli zrobisz taką nalewkę w lecie, w sezonie żniwnym uda się zadowolić gości na wszystkie święta.

Na alkohol z kminkiem

Kminek, podobnie jak czarna porzeczka, zawiera witaminy z grupy B, witaminę C i inne przydatne substancje. Zawiera również to, czego nie ma jagoda: tokoferol, β-karoten, filochinon, które są niezbędne, aby osoba mogła zwiększyć witalność i wzmocnić zdrowie organizmu. Dlatego ta nalewka z pachnącymi liśćmi porzeczki, jagodami i kminkiem jest szczególnie przydatna w zimie, gdy witaminy nie są wystarczające. Jego aromat przypomni Ci lato i rozweseli Cię przy braku ciepłego słońca..

Smak nalewki jest dość niezwykły i pikantny ze względu na nasiona kminku. W tym samym czasie siła napoju prawie nie jest odczuwalna. Kolor nalewki jest niezwykły z zielonkawym odcieniem.

W przypadku nalewki z czarnej porzeczki w domu recepta na wódkę będzie wymagać:

• czarna porzeczka - 500 g;
• liście porzeczki - około 50 g;
• nasiona kminku - 5 g;
• wódka lub bimber o mocy 40% obj. - 1,5 l.

Krok po kroku

1. Myte owoce czarnej porzeczki są sortowane i suszone ręcznikiem papierowym.
2. Kiedy woda spada z jagód, są one popychane za pomocą drewnianego krakersa.
3. Wódkę wlewa się do pojemnika ze zmiażdżonymi porzeczkami i powstały sok, dodaje się liście, które można również lekko ugniatać.
4. Nasiona kminku rozbija się osobno w moździerzu, aby odsłonić jego aromat, i dodaje do pozostałych składników..
5. Wszystko miesza się i wlewa do trzylitrowego słoika, zamkniętego nylonową pokrywką i nalega na ciepło od 1 do 1,5 miesiąca.

Po upływie tego okresu nalewka jest filtrowana przez gazę i butelkowana. Na tym etapie napój jest gotowy, ale jeśli trzeba go przechowywać, butelki należy obniżyć do piwnicy lub pozostawić w lodówce.

Przepis na nalewkę z czarnej porzeczki na bimberku z kminkiem można zmienić, a napój można przygotować bez jagód. Ma unikalny zielony kolor i delikatny wyrafinowany aromat. Ale jeśli jagody zostaną wyłączone z przepisu, wówczas liczbę liści należy zwiększyć o jedną trzecią, a najlepiej dwukrotnie. W takim przypadku możesz umieścić trochę mniej cukru, ponieważ bez jagód w napoju praktycznie nic nie daje kwasu. Przepis można zmienić lub wprowadzić do niego inne składniki: liście malin i inne rośliny, przyprawy.

Na wódce lub bimbru

Ten przepis pozwala uzyskać kwaśny, orzeźwiający smak napoju o lekkim wyrafinowanym aromacie i jasnym kolorze. Pomimo tego, że czerwona porzeczka jest raczej kwaśną jagodą, dzięki cukrowi w kompozycji nalewka okaże się słodkawa. Ilość cukru w ​​przepisie można zmienić, jeśli oryginalna wersja nie jest przyjemna..

Do zrobienia drinka potrzebujesz:

• porzeczka - 1 l;
• liście porzeczki - 7-10 szt .;
• alkohol - 0,3 l;
• cukier - 600 g;
• woda - 600 ml.

Umyj i posortuj jagody, wlej je do szklanego słoika. Wlej do niego alkohol i zamknij słoik pokrywką. Domagaj się 1,5-2 miesięcy w ciemności. Możesz przekroczyć okres nalegania, uważa się, że im bardziej słoik stoi, tym smaczniejszy będzie napój. Od czasu do czasu wstrząsaj mieszając alkohol i jagody.

1. Po infuzji masę filtruje się przez sito lub zwykłą gazę, aby usunąć jagody. Są one osobno wyciskane, a powstały sok wlewa się do nalewki.
2. Następnie przygotowuje się syrop, do którego gotuje się wodę, dodaje się cukier i miesza. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, wlej go do naparu z jagód.
3. Następnie gotowy napój jest butelkowany i zakorkowany do przechowywania. Nalewka najlepiej „dojrzewać” przez kilka tygodni w chłodnym miejscu. Okres przechowywania jest prawie nieograniczony, im bardziej nalewka jest utrzymywana w chłodzie, tym staje się smaczniejsza.

Siła tej nalewki jest wysoka, w razie potrzeby można ją rozcieńczyć wodą do pożądanego stopnia. Lepiej to zrobić na etapie rozcieńczania syropem i zmierzyć siłę za pomocą miernika alkoholu.

Być może zechcesz przeczytać nalewka lecznicza propolis.

Z dżemu, liści i pąków

Jeśli dżem z czarnej porzeczki jest kandyzowany, nie wyrzucaj go natychmiast. Sprawi, że będzie to pachnący napój, łatwy do przygotowania i przypominający smak porzeczki. Najważniejsze jest to, że pleśń nie tworzy się w słoiku dżemu. Jeśli tak jest, nalewka nie będzie działać. Bimber do tego napoju wymaga oczyszczonej, podwójnej destylacji.

Skład nalewki jest prosty:

• dżem - 0,5 l;
• bimber - 0,5 ml;
• goździki - 2-3 szt..
• liście i pąki rośliny (szczypta aromatu)

1. Gotowanie nie wymaga pracy.
2. Natychmiast wszystkie elementy należy umieścić w trzylitrowym słoju, zamknąć pokrywką kapronu, dobrze wstrząsnąć i umieścić w ciemnym miejscu na 1 miesiąc.
3. Po tym czasie puszka jest wyjmowana, nalewka jest filtrowana i wlewana do szklanego pojemnika.

Jest inny bardzo prosty przepis. Można nalegać na wszelkie jagody, w tym porzeczki wszystkich odmian, tylko bimber.

• Aby to zrobić, weź trzylitrowy słoik i 2/3 napełnij go umytymi i posortowanymi jagodami. Następnie wlewa się je do bimberu, aby słoik był pełny.
• Domagaj się takiego drinka od miesiąca do sześciu miesięcy. Po naleganiu, w razie potrzeby, możesz dodać do niego cukier, uprzednio filtrując i wyciskając jagody.