W domu robimy koniak z alkoholu - przepis krok po kroku

Koniak to nie tylko mocny napój alkoholowy wytwarzany z niektórych odmian winogron, to sztuka i tylko nieliczni potrafią zrozumieć jego prawdziwą istotę.

Ci, którzy spróbują bukietu napoju, będą gotowi zapłacić dowolne pieniądze, aby ponownie móc cieszyć się smakiem napoju.

Jeśli nie jesteś gotowy zapłacić szalonych kwot za butelkę koniaku, zalecamy zrobienie sobie drinka. Dziś podzielimy się z Wami przepisami na tworzenie koniaku w domu.

Domowy koniak z alkoholu. Klasyczny przepis

Potrzebne będą: • Alkohol (40%) - 1 litr, • Cukier - 1 łyżeczka, • Czarna herbata (liście herbaty) - 1 łyżeczka, • Czarny pieprz - 2 groszek, • Goździk - 2 sztuki, • Liść laurowy - 1 sztuka , • Wanilina - szczypta, • Skórka z cytryny lub pomarańczy.

Metoda gotowania

1. Rozpuść cukier w alkoholu.
2. Dodaj posiekane liście herbaty. Mix.
3. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki..
4. Usuwamy napój w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej 10 dni.
5. Przed użyciem napój należy przefiltrować i butelkować w pięknych szklanych butelkach..

Domowy koniak z kawą

Potrzebne będą: • Alkohol (40%) - 1 litr, • Cukier - 1 łyżeczka, • Kawa mielona - 1 łyżeczka, • Czarny pieprz - 3 groszek, • Goździk - 2 sztuki,

• Liść laurowy - 1 sztuka.

Metoda gotowania 1. Rozpuścić cukier w alkoholu. 2. W osobnej misce wymieszaj kawę, goździki, liść laurowy i czarny pieprz. 3. Wlać mieszaninę do torby z gazy i obniżyć do alkoholu.

4. Napij napój przez tydzień w ciemnym miejscu. Wyciągamy woreczek z gazą z przyprawami. Nalej napój do snajperów i ciesz się smakiem i aromatem.

Domowy koniak z korą dębu

Potrzebne będą: • Alkohol (40%) lub wódka - 1 litr, • Czarna herbata (liście herbaty) - 1 łyżeczka, • Spalony cukier - 2 łyżeczki, • Kora dębu - szczypta,

• Gałka muszkatołowa, wanilia, liść laurowy, ziele angielskie, cynamon, goździki do smaku.

Metoda gotowania

1. Wlej alkohol do szklanej lub emaliowanej patelni.
2. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
3. Spalamy trochę kory dębu i wysyłamy do alkoholu.
4. Stopniowo dodawaj pozostałe przyprawy..
5. Usuwamy napój w ciemnym miejscu przez co najmniej miesiąc, a następnie napój znajdzie odpowiedni aromat i smak.
6. Przed użyciem przefiltruj koniak i wlej do szklanek.

Domowa brandy z orzechami włoskimi

Będziesz potrzebował: • Alkoholu (40%) - 3 litry, • Orzechów włoskich (ścianki wewnętrzne) - garść, • Czarnej herbaty (liści herbaty) - 1 łyżka stołowa, • Goździków - 5-6 sztuk, • Kminku - 1 łyżka stołowa, • Cukier waniliowy - 1 łyżka stołowa • Kwas cytrynowy - na końcu noża.

Metoda gotowania

1. Do alkoholu dodaj dobrze wysuszone wewnętrzne przegrody orzechów włoskich..
2. Następnie włóż liście herbaty i goździki do słoika.
3. Następnie wysyłamy cukier kminkowy i waniliowy.
4. Na koniec dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj..
5. Zamknij szczelnie słoik i nalegaj na kilka dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
6. Przed użyciem nie zapomnij przefiltrować napoju przez gazę lub kawałek bawełny.

Domowy koniak z papryką i melisy

Potrzebne będą: • Alkohol (40%) - 3 litry, • Czarna herbata (liście herbaty) - 1 łyżka stołowa, • Cukier - 3 łyżki stołowe, • Liść laurowy - 5 sztuk, • Czerwona papryka - 1/2 kapsułki, • Melissa - 1 łyżka stołowa, • Vanillin - szczypta.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki (papryka musi być najpierw zmielona).
2. Dodaj mieszaninę do alkoholu..
3. Usuwamy napój w ciemnym miejscu na 10 dni.
4. Po upływie wyznaczonego czasu koniak jest filtrowany przez 2 warstwy gazy. Ściśnij osad. Przefiltrowane ponownie. Napój jest gotowy!

Jak widać, robienie koniaku z alkoholu w domu nie jest takie trudne. Oczywiście taki napój będzie różnić się od pięciogwiazdkowego oryginału, ponieważ brakuje mu głównego składnika - winogron, ale jednak, aby zaskoczyć gości i zaimponować im, traktując ich samodzielnie stworzonym koniakiem, bez wątpienia odniesiesz sukces.

Drodzy goście naszego portalu, czy macie jakieś doświadczenie w tworzeniu brandy? Będziemy wdzięczni, jeśli w komentarzach do tego artykułu podzielisz się z nami kilkoma znanymi przepisami na koniak.

Domowa brandy z alkoholu

Tradycyjny koniak jest przygotowywany w specjalnych dębowych beczkach i podawany przez kilka lat..

Do jego produkcji przyjmuje się alkohol brandy, który otrzymuje się w wyniku podwójnej destylacji wina z białych winogron. Winogrona są głównym składnikiem większości napojów alkoholowych, takich jak wino, likiery i inne..

Technologia produkcji elitarnego napoju jest dość skomplikowana i czasochłonna, więc dobry prawdziwy koniak nie jest tani.

Jednak w niektórych przypadkach można zastosować prostszą metodę i przygotować napój o podobnym smaku i aromacie. Koniak z alkoholu można przygotować znacznie szybciej - nie trzeba wytrzymywać napoju przez kilka lat.

Koszt domowego napoju alkoholowego będzie znacznie niższy niż zakupiony, dzięki czemu możesz cieszyć się przyjemnym aromatycznym koniakiem bez poświęcania budżetu rodzinnego..

Pomimo faktu, że w domowej brandy alkoholowej nie poczujesz tego wyjątkowego bukietu, który oferują producenci oryginalnego napoju, jego smak i aromat nie zawiodą Cię.

Ponieważ siła klasycznego koniaku wynosi około 40 stopni, alkohol spożywczy należy rozcieńczyć wodą. Aby napój nabrał tradycyjnego smaku dębu, jest przechowywany w specjalnych beczkach, więc jeśli masz taki pojemnik w gospodarstwie, napój można przygotować bez dodawania kory. Jeśli nie masz beczki, domowy koniak alkoholowy można przygotować w zwykłym szklanym słoju.

Wlej alkohol do słoika i dodaj spalony cukier. Gotowanie jest dość proste - posyp łyżką i trzymaj nad ogniem. Kiedy cukier stanie się brązowy, dodaj go do słoika i dobrze wymieszaj z alkoholem.

Przed zrobieniem koniaku z alkoholu przygotuj niezbędne smaki do smaku - mogą to być goździki lub cynamon, trochę gałki muszkatołowej i wanilii. Gdy cukier rozpuści się w alkoholu, dodaj korę dębu. Można go kupić w najbliższej aptece lub przygotować samodzielnie. Jeśli lubisz eksperymentować z napojami alkoholowymi, możesz użyć chipsów dębowych.

Przepis na brandy alkoholowe jest bardzo prosty - wymieszaj wszystkie składniki i umieść w zimnym miejscu. Główną tajemnicą tego napoju jest to, że będzie on wymagał starzenia przez co najmniej miesiąc.

Słoik z zawartością musi być szczelnie zamknięty plastikową lub zakrętką - pomoże to napojowi zachować aromat dodanych przypraw.

Przygotowanie koniaku z alkoholu na tym etapie można uznać za zakończone. Pozostaje tylko poczekać na moment, w którym napój stanie się nasycony bursztynowy i odcedzić go. Po przefiltrowaniu napój stanie się przezroczysty i będzie użyteczny. Przechowuj w zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu..

Wytwarzanie domowej roboty brandy z alkoholu w tradycyjny sposób

Starożytni winiarze wytwarzali koniak z spirytusu winogronowego. Producenci tego elitarnego napoju stosują teraz tę samą technologię. Pomimo złożoności procesu ta metoda jest uważana za najbardziej akceptowalną. Wynika to z faktu, że tylko z alkoholu z winogron można dostać napój, który naprawdę można nazwać koniakiem.

Przepis na domowej roboty alkoholowy brandy z winogron będzie wymagał cierpliwości i wytrzymałości. Brzeczkę trzeba będzie przygotować z winogron - dobrze jest zacierać jagody razem z nasionami, aby pozwoliły sokowi i ogrzały przez jeden dzień. Następnie uzyskaną mieszaninę należy przepuścić przez sokowirówkę i pozostawić do fermentacji przez trzy tygodnie.

Koniak z alkoholu własnymi rękami jest przygotowywany w kilku etapach. Najpierw przygotuj wino z winogron - weź tyle winogron, ile chcesz. Zanim jednak zrobisz koniak z alkoholu, pamiętaj, że z 9 litrów wina dostaniesz tylko 1 litr mocnego napoju. Po około 20-25 dniach domowe wino będzie gotowe i możesz przejść do następnego kroku..

Aby przygotować alkohol, wino będzie musiało być dwukrotnie destylowane, do tego potrzebny będzie domowy gorzelnik lub zwykły bimber. Wtedy możliwe będzie zastosowanie klasycznego przepisu na robienie koniaku z alkoholu, opisanego powyżej.

Napój na alkohol winny będzie miał bogatszy smak i aromat niż na zwykłym jedzeniu.

Przygotowanie domowego koniaku z alkoholu trwa od 30 do 60 dni, po czym można go już wypróbować. Ale nie można zapominać, że koniak jest jednym z niewielu napojów, których smak ujawnia się z czasem..

Dlatego jeśli chcesz uzyskać naprawdę dobrej jakości koniak, musisz wytrzymać drinka w chłodnym miejscu przez co najmniej rok. Dlatego zanim zrobisz koniak z alkoholu, wybierz bardziej odpowiednią metodę dla siebie.

Możesz cieszyć się brandy za miesiąc, ale lata mogą minąć, a odkryjesz swój wyjątkowy sekret tego niesamowitego napoju, który na próżno nazywany jest „alkoholem bogów”.

Przepisy na brandy z alkoholu

Alkohol ›Koniak›

Prawdziwy koniak jest wytwarzany z niektórych odmian winogron i pod pewnymi warunkami. Bardzo trudno jest samemu przygotować taki napój, dlatego istnieje wiele alternatywnych opcji robienia koniaku z alkoholu, który w swoim smaku nie będzie gorszy od drogiego oryginału.

1. Wersja klasyczna
2. Koniak Herbaciany
3. Koniak z kawy
4. Brazylijski koniak

Wersja klasyczna

Każdy przepis na koniak na alkohol jest przygotowywany wystarczająco szybko, czas zajmuje tylko starzenie się napoju (od 30 dni). Im dłużej podawany jest koniak, tym lepszy i przyjemniejszy będzie smak napoju..

Będziemy potrzebować:

• Alkohol - ilość zależy od siły;
• Goździk - 3 szt .;
• Gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
• Kora dębu - około trzech łyżek;
• Cukier waniliowy - do smaku;
• Cukier rafinowany - 2 łyżeczki.

Przepis:

1. Przygotuj bazę alkoholową: rozcieńcz alkohol do 40-45 stopni - potrzebujemy tylko 3 litrów alkoholu.
2. Wlać rozcieńczony alkohol do przygotowanych pojemników. Lepiej jest, jeśli jest to dębowa beczka, ale w domu trudno ją znaleźć, więc wystarczy zwykły szklany pojemnik..
3. Spal cukier - rozpuść na suchej patelni do zrumienienia, a następnie dodaj do pojemnika. Dzięki niemu kolor napoju będzie bursztynowy, jak prawdziwy koniak.
4. Wlać wszystkie pozostałe przygotowane składniki i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką.
5. Szczelnie zamknij napój pokrywką i wyślij w chłodne miejsce na co najmniej 30 dni.
6. Przed użyciem odcedź koniak przez sito, następnie przez cerę, a następnie wlej do butelek.

Koniak Herbaciany

Herbata jest często zawarta w przepisach na koniak w domu, jak nadaje napójowi naturalny kolor i zawiera specjalne garbniki.

Będziemy potrzebować:

• Alkohol (rozcieńczony do 40–45%) - 3 litry;
• Dzika róża i głóg - po jednej garści;
• Goździk - 10 sztuk;
• Czarna herbata - jedna łyżka. łyżka;
• Suszona ziele dziurawca zwyczajnego - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.

Przepis:

1. Przygotuj składniki i wlej do pojemnika, wlej alkohol, dokładnie wymieszaj.
2. Pozostaw w ciemnym miejscu na około miesiąc (lub dłużej).
3. Przed użyciem dokładnie odcedź (2 razy).

W tym przepisie składniki mogą się również różnić: dodaj kilka groszków czarnego ziela angielskiego, kilka arkuszy liści laurowych, trochę melisy itp..

Koniak z kawy

Napój ten uzyskuje się z bardzo wyrafinowanego smaku kawy i pikantnej goryczy..

Będziemy potrzebować:

• Alkohol rozcieńczony do 40-45 stopni - 3 litry;
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• Kawa rozpuszczalna - 3 łyżki stołowe;
• Goździk - 10 sztuk;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Czarny pieprz - 3 groszek.

Przepis:

1. Wlej cukier do alkoholu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Wymieszaj goździki, cynamon, pieprz i kawę w osobnej misce, a następnie wlej mieszaninę do woreczka z gazy.
3. Zanurz worek przypraw w alkoholu i pozostaw na 2 tygodnie..
4. Po określonym czasie wyjmij przyprawy i butelkuj gotowy napój.

Brazylijski koniak

Przepisy na wytwarzanie brandy w Brazylii zawierają stosowanie imbiru w niektórych odmianach napoju. Smak jest bogaty i bardzo oryginalny..

Będziemy potrzebować:

• Rozcieńczony alkohol (40-45 stopni) - 0,5 litra;
• Cukier - 200 gramów;
• Orzechy włoskie - 5-6 sztuk;
• Wanilina - 1 saszetka (5 g);
• Imbir (korzeń) - 50 g.

Przepis:

1. Zetrzyj korzeń imbiru na grubej tarce.
2. Posiekaj orzechy włoskie tak drobno, jak to możliwe.
3. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i wlej alkohol.
4. Korka mocno i kilka razy dobrze wstrząsnąć, aby wymieszać całą zawartość.
5. Umieść napój w ciemnym miejscu, aby nalegać na 2-3 tygodnie. Wstrząsaj pojemnikiem raz na dwa dni..
6. Przed użyciem dokładnie przefiltruj..

Imbir nie tylko nadaje szczególny aromat napojowi, ale także usuwa oleje z kadłuba, które mogą być zawarte w alkoholu. Dlatego koniak jest szczególnie „szlachetny”.

Istnieje ogromna liczba opcji robienia koniaku w domu, ale niewiele się od siebie różnią. Przepisy różnią się poprzez dodanie (lub odwrotnie, wyeliminowanie) różnych składników.

W koniaku można dodać różne suszone jagody, skórkę cytryny i pomarańczy, pachnące zioła, a nawet ostrą paprykę. Nie można w ogóle używać niepopularnych składników (na przykład goździków lub imbiru). Główną podstawą do robienia koniaku w domu jest herbata, kawa lub kora dębu.

Zalecane:

Przepis na domowy brandy alkoholowy

Technologia przygotowania oryginalnej brandy jest złożona i czasochłonna, więc dobra brandy jest droga. A w domu, przy użyciu bardzo prostej technologii, możesz zrobić napój, który przypomina koniak ze smakiem i aromatem.

Oczywiście zdalnie przypomni koniakowi, ale jego koszt będzie znacznie niższy, a smak jest całkiem przyzwoity, możesz leczyć gości.

Koniak do alkoholu w domu jest przygotowywany stosunkowo szybko, nie musi być starzony przez lata, ale może trwać od jednego do dwóch miesięcy. Ale nie można się bez niego obejść, ponieważ koniak to napój, którego smak ujawnia się dopiero z czasem.

Gotowanie domowego koniaku na alkoholu

Składniki na koniak:

• alkohol - 3 litry;
• stopiony (spalony) cukier - 2 łyżeczki;
• kora dębu - 3 łyżki stołowe;
• gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
• goździki - 3 sztuki;
• cukier waniliowy - worek.

Alkohol etylowy (najłatwiejszy sposób na jego uzyskanie) należy rozcieńczyć wysokiej jakości oczyszczoną wodą do 40 stopni, ponieważ jest to siła koniaku.

Oryginalny koniak uzyskuje tradycyjny aromat dębu po starzeniu w specjalnych dębowych beczkach. Większość domowych winiarzy nie ma takich pojemników, więc możesz sobie poradzić ze zwykłą trzylitrową butelką z dodatkiem kory dębu, która nada napojowi odpowiedni zapach.

Wlej alkohol do butelki i dodaj spalony cukier. Aby go zdobyć, po prostu przytrzymaj łyżkę cukru nad ogniem.

Gdy cukier stanie się brązowy, należy go dodać do butelki i dokładnie wymieszać z alkoholem drewnianą łyżką. Spalony cukier określa kolor napoju przypominającego prawdziwy koniak.

Następnie musisz dodać kora dębu i wszystkie inne składniki, ponownie dokładnie wymieszać, szczelnie zamknąć butelkę pokrywką i umieścić w chłodnym ciemnym miejscu.

Minimalny czas dojrzewania takiej brandy to miesiąc. Jego długotrwały nacisk tylko poprawia smak. W rzeczywistości na tym etapie przygotowuje się domowy koniak. Pozostaje tylko odcedzić go do przezroczystości przez kilka warstw gazy, butelki i wysłać do chłodnego miejsca do przechowywania.

Przepis brandy numer 2 w domu

Kolejny przepis na przyspieszenie domowej roboty koniaku z alkoholu.

Składniki

• alkohol rozcieńczony do 400 litrów;
• drobno zmielona czarna herbata - łyżeczka;
• cukier - łyżeczka;
• goździki - 2 sztuki,
• czarny pieprz - 2 groszek,
• liść laurowy - 1 sztuka,
• wanilina - szczypta,
• skórka pomarańczy (cytryna).

Gotowanie

Cukier należy rozpuścić w alkoholu, dodać czarną herbatę i dokładnie wymieszać. Następnie naprzemiennie dodaj pozostałe składniki, ponownie wymieszaj i usuń napój w chłodnym ciemnym miejscu. Minimalny czas ekspozycji wynosi 10 dni. Następnie napój należy przefiltrować i butelkować do przechowywania.

Zamiast herbaty można użyć mielonej czarnej kawy. Przyprawy mogą być również różne - nasiona kminku, czerwona papryka, melisa, liść laurowy. Co ktokolwiek lubi!

Koniak z alkoholu w domu: przepisy kulinarne

Jak zrobić koniak z alkoholu

Pasja do koniaku zamienia konesera w amatora i wielbiciela. Ale nie wszyscy mogą sobie pozwolić na napój i nie zawsze. Istnieje jednak wyjście z sytuacji: musisz sam zrobić sobie drinka w domu. Domowe przepisy na brandy nie są tak skomplikowane i nie spędzasz dużo czasu na naśladowaniu drinka.

Wynik na pewno ci się spodoba. Będą miękkim alkoholem o przyjemnym smaku dobrego koniaku. Ci, którzy nie będą wiedzieć o twoim małym dowcipie, nigdy nie odróżnią go od drinka w sklepie. Miło jest nie tylko pić to sam, ale można także leczyć przyjaciół.

W przeddzień wakacji przyda ci się, oszczędzając budżet rodzinny.

Ale nie będziemy tracić czasu na rozmowy, lepiej przejść bezpośrednio do procesu.

Opcja 1. „Tradycyjna”

Z komponentów będziesz potrzebować:

• 3 litry alkoholu rozcieńczone do 40 procent mocy (lub wódki)
• 3 łyżki. łyżki kory dębu (z apteki)
• 3 jednostki goździki
• 2 łyżeczki karmelu (stopiony cukier)
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• wanilia na czubku noża

Należy od razu wyjaśnić, że najlepszym rozwiązaniem dla tej technologii będzie alkohol winny, ale jeśli nie, to etylowy, dobrze oczyszczony i dwukrotnie destylowany bimber, aw skrajnych przypadkach wódka (jakość) spadnie idealnie. Inne elementy można łatwo kupić w aptece i sklepie spożywczym..

• wlać alkohol do szklanego pojemnika (lub drewna). Ostrożnie wprowadź karmel do płynu, który doda kolor alkoholowi i pozostałym składnikom. W przypadku nietolerancji jednego z nich, natychmiast go usuń. Przyszły koniak nie ucierpi z tego powodu.
• Dokładnie wymieszaj mieszaninę drewnianą łyżką, zamknij pojemnik pokrywką i umieść w chłodnym miejscu, pozbawionym światła przez co najmniej miesiąc. Nie martw się, jeśli alkohol trwa dłużej. To tylko poprawi jego smak..
• Przed użyciem „koniak” przechodzi przez bawełniany filtr z gazy i wlewa do butelek.

Pomimo faktu, że ten przepis jest tylko imitacją, należy zauważyć, że wcale nie jest zły. Naturalne składniki napoju nadają mu nie tylko smak i zapach, ale także dobroczynne właściwości.

Opcja 2. „Ostra”

• 3 litry alkoholu rozcieńczone do 40 procent mocy
• 1 łyżka. łyżka czarnej herbaty o dużych liściach najwyższej jakości
• 3 łyżki. łyżki cukru
• 5 liści laurowych
• 1 łyżka. łyżka suszonego melisy
• 0,5 strąka czerwonej papryki (można ją wysuszyć i zmielić)
• szczypta waniliny

Sytuacja z alkoholem jest tutaj taka sama jak w poprzednim przepisie: wino jest uważane za lepsze, pod jego nieobecność można stosować alkohol etylowy lub wysokiej jakości podwójną destylację bimbru.

Wszystkie składniki wskazane w kompozycji miesza się w trzylitrowym szklanym pojemniku, zamyka i starzeje w chłodnym ciemnym miejscu przez około 1-1,5 tygodnia. Po przefiltrowaniu możesz spróbować swojego koniaku..

Ta opcja jest idealna na masowe uczty, a także na zapobieganie przeziębieniom i grypie. Ogrzeje Cię w zimowe mrozy, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz..

Opcja 3. „Pachnący”

Z komponentów będziesz potrzebować:

• 3 litry alkoholu rozcieńczone do 40 procent mocy (wino, etyl lub bimber z podwójnej destylacji)
• przegrody z 15 orzechów włoskich
• 2 łyżki. łyżki pokruszonej kory dębu (z apteki)
• 0,5 łyżeczki Hypericum, estragonu, melisy
• 3 groszek czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe
• 0,5 łyżeczki czarnej grubej herbaty najwyższej jakości
• 1 łyżka. łyżka zmiażdżonej skórki cytryny lub pomarańczy.
• Wlać przegródki z orzechów włoskich alkoholem i odstawić na 3 dni.
• Odcedzić, odrzucić przegrody i dodać pozostałe składniki do cieczy i przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu przez około 10 - 11 dni.
• Powstałą mieszaninę koniaku filtruje się dwukrotnie i butelkuje.

Ten „koniak” jest nie tylko pachnący, ale także bardzo przydatny. W końcu jest to ludowy przepis na powrót „męskiej siły”. Ale nie pochlebiaj sobie, działa tylko przy regularnym stosowaniu w bardzo małych dawkach (nie więcej niż 20-30 ml dziennie).

W przeciwnym razie nie tylko nie da pożądanego rezultatu, ale jak każdy inny napój alkoholowy pogorszy problem..

Opcja 4. „Kobiety”

• 3 litry alkoholu rozcieńczone do 40 procent mocy (wino, etyl lub bimber z podwójnej destylacji)
• 1 drobno posiekana cytryna ze skórką
• 1 łyżka. łyżki pokruszonej kory dębu (z apteki)
• 1/3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/3 łyżeczki karmelu (stopiony cukier)
• Zmiel cytrynę skórką, dodaj alkohol i odstaw na 3 dni.
• Odcedź, dodaj pozostałe składniki do płynu i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu przez około 10 - 11 dni.
• Powstałą mieszaninę koniaku filtruje się dwukrotnie i butelkuje.

Powstały napój będzie miał fantastyczny aromat, dobry smak i ożywczy efekt..

Opcja 5. „Dom”

Z komponentów będziesz potrzebować:

• 3 litry alkoholu rozcieńczone do 40 procent mocy (wino, etyl lub bimber z podwójnej destylacji)
• przegrody z 15 orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka czarnej grubej herbaty najwyższej jakości
• 2 groszek czarnego pieprzu
• 2 goździki
• 1 liść laurowy
• wanilia na czubku noża
• posiekana skórka z cytryny lub pomarańczy
• rozpuść cukier w alkoholu, dodaj herbatę i inne składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez około 10-12 dni.
• przefiltruj powstałą mieszaninę koniaku dwa razy i butelkę.

Stosuje się tę samą opcję, zastępując herbatę 1 łyżeczką zmielonej naturalnej kawy.

Każda z proponowanych metod jest dobra, jeśli nie nadużywasz ilości spożywanego alkoholu. Pamiętaj, że koniak jest tworzony dla przyjemności, a nie do upicia..

Koniak z alkoholu: oryginalny sposób destylacji

W krajach o długiej historii produkcji wina pojęcia takie jak „wino”, „napój winny”, „wódka”, „koniak”, „alkohol koniakowy” mają bardzo jasną definicję legislacyjną. Rosja nie jest wyjątkiem. Koniak w naszym kraju jest rozpoznawany tylko jako napój, który leżakuje w dębowej beczce od co najmniej dwóch lat i spełnia normy krajowego klasyfikatora alkoholu.

Koniak w domu: przepis

W praktyce światowej stosunek do alkoholu jest ambiwalentny. Niektóre kraje nie widzą różnic, na przykład między brandy i brandy, podczas gdy inne (najczęściej są to producenci alkoholu) sztywno hodują koncepcje.

Na przykład we Francji tylko napój zrobiony z białych winogron uprawianych w regionie Poitou-Charentes można nazwać koniakiem..

Po zbiorach jagody są wyciskane i wysyłane do fermentacji na okres trzech tygodni, po czym otrzymane wino przechodzi procedurę destylacji, stając się alkoholem koniakowym, który można nazwać koniakiem dopiero po kilku latach dojrzewania w dębowych beczkach z obowiązkowym opróżnieniem co najmniej dwukrotnie.

W domu robienie prawdziwego koniaku jest prawie niemożliwe, ale istnieją metody, które pozwolą ci uzyskać napój nie gorszy smakiem i właściwościami niż francuski koniak.

Będziesz potrzebować: - alkoholu 5 litrów, - wody butelkowanej, 10 litrów, - glukozy, - cukru, 1 kg, - węgla aktywnego, - areometru domowego.

Rozpuść glukozę w litrze wody (zwykle sprzedawanej w aptece w workach po 50 gramów) i dodaj cukier. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Ostrożnie usuń powstałą pianę i ostudź powstały raczej gęsty roztwór..

Wybierz wodę butelkowaną z najmniejszą ilością soli

Wlać przygotowany roztwór do butelki z wodą. Za pomocą areometru zmierz gęstość alkoholu i, korzystając ze stołu, rozcieńcz go kupioną wodą. Zamiast tego wlej odpowiednią ilość alkoholu do przygotowanej wody.

Uważa się, że aby uzyskać roztwór 50 stopni, konieczne jest przyjmowanie wody i alkoholu w stosunku 1,3: 1. Nie ingeruj w ciecz, jeśli alkohol dostanie się do wody, rozpocznie się reakcja chemiczna, roztwór może stać się mętny - jest to normalne.

Pozostaw płyn na maksymalnie dwa dni w ciemnym miejscu. Następnie wrzuć 10 tabletek węgla aktywnego (na tabletkę na litr) do roztworu, a po dwóch godzinach przecedzić przez zwiniętą gazę.

Wlać powstały roztwór alkoholu do beczek i szczelnie zamknąć.

Po tygodniu dodaj do płynu: - czarną herbatę liściastą bez aromatów (2 łyżki stołowe), - liść laurowy, - ziarna pieprzu (można białe, ziele angielskie, kawałki 7-10), - 2 łyżki cukru i odrobinę wanilii.

Aby poprawić smak, cukier można wstępnie upiec

Zamknij i wymieszaj. Wlewaj płyn przez trzy tygodnie, a następnie filtruj, korek w beczkach i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej dwa miesiące.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem zbiorów białych dojrzałych winogron, zetrzyj 5 kg jagód w misce, przykryj i pozostaw do wędrowania w ciepłym miejscu na jeden dzień, a następnie destyluj masę. W przypadku brandy musisz wziąć nie pierwszą, a nie ostatnią frakcję, ale środek, najczystszy. Należy dwukrotnie destylować.

Wlej gotowe rozwiązanie nie więcej niż szklankę cukru (i lepiej bez niego), wlej wszystko do dębowych beczek i pozostaw na kilka miesięcy. W tym czasie nastąpi częściowe utlenienie alkoholu, a drewno zrezygnuje z garbników.

Po dwóch miesiącach koniak musi być filtrowany i zamykany w beczkach na sześć miesięcy, a następnie spuszczany do szklanego pojemnika i chłodzony w temperaturze minus 10 stopni przez kilka tygodni. Ciecz zacznie szybko się rozjaśniać..

Zostaw koniak w wilgotnej piwnicy na półtora roku, po czym możesz zacząć degustację.

Alkohol koniakowy w domu

Jak już się dowiedzieliśmy, produkcja alkoholu brandy to długi proces, wymagający cierpliwości i wytrzymałości. Ale to wcale nie oznacza, że ​​nie można zrobić brandy alkoholu w domu..

Wręcz przeciwnie: w obecności tej cudownej jakości - cierpliwości i wszystkiego, czego potrzebujesz, zarówno od produktów, jak i zapasów, kupowanie alkoholu brandy w domu staje się tylko kwestią czasu i pragnienia.

Czytelnicy mają chęć - sądzę po niektórych komentarzach, w których wyrażono prośbę o bardziej szczegółowe omówienie tych kwestii. Załóżmy, że jesteś właścicielem całej reszty. Zejść.

Przede wszystkim potrzebne są winogrona. Możesz użyć pospolitej Isabelli, ale dokładniejsze jest wytwarzanie w domu koniaku z odmian białych słodkich winogron. Potrzebujesz go dużo, ponieważ jeden litr alkoholu jest uzyskiwany z około dziewięciu litrów soku. I dziewięć litrów soku winogronowego - nawet mniej niż dziesięć kilogramów jagód winogronowych. Więc policz.

Potrzebujemy aparatu do destylacji, ale ponieważ ktoś jest zainteresowany procesem, dlatego posiada niezbędną instalację. Lub wie gdzie i od kogo wynająć :). A co najważniejsze - potrzebujesz dębowej beczki z właściwej tarcicy! I - powtarzam jeszcze raz - cierpliwość i wytrwałość.

Jak zrobić brandy alkohol w domu

Dojrzałe winogrona są zbierane, usuwane ze szczotek, oczyszczane z ogonów i liści oraz wyciskane z nich soki. Podkreślam, że sok jest ekstrahowany ze świeżo zebranych jagód. Fermentuj uzyskany sok przez miesiąc, a następnie poddaj go destylacji zacieru - dwa razy i wyczyść.

Zbiór alkoholu koniakowego i w domu, podobnie jak w produkcji przemysłowej, wlewa się do dębowej beczki i pozostawia do starzenia na okres od roku do ... Cóż, o ile jest wystarczająca ekspozycja. A następnie, jeśli to konieczne, rozcieńczony zmiękczoną lub destylowaną wodą do pożądanego stopnia.

To klasyczny obwód. A teraz - jego odmiany.

Sposoby wytwarzania brandy alkoholu w domu

Wariacje dotyczą metod przygotowania materiału winiarskiego. Rozważymy je po kolei.

Zmiana liczby razy. Najpierw przygotowuje się brzeczkę z zebranych winogron: zmiażdż winogrona i pozostaw na jeden dzień, a dopiero potem uzyskają sok winogronowy z tej masy, która będzie fermentować przez miesiąc.

Tutaj sztuczka polega na tym, że ze skórki jagód i pestek winogron na ten dzień, substancje aromatyczne mają czas się wyróżnić, które mają na celu poprawę właściwości alkoholu produkowanego w domu dla koniaku.

Wariant numer dwa. Sok wyciska się z dojrzałych winogron, wlewa do emaliowanych naczyń, do których dodaje się drożdże winne. Fermentacja odbywa się również w ciągu miesiąca..

W obu przypadkach dalsze kroki będą takie same: podwójna destylacja, oczyszczanie i starzenie w dębowych beczkach.

Beczki z brandy alkoholem są przechowywane w piwnicy lub w piwnicy, nie zapominając od czasu do czasu o sprawdzenie, jak czuje się w nich duch brandy wytworzony w domu.

Przynajmniej rok, dwa są lepsze, trzy są jeszcze lepsze. Prawdziwy bukiet napoju pojawia się dopiero po latach wytrzymałości i cierpliwości..

Bez obawy przed eksperymentami możesz dodawać przyprawy, granulowany cukier, karmel do alkoholu koniakowego, a tym samym tworzyć własne alkohole koniakowe, które zasługują na miano koniaków domowych!