Strona główna `cointreau (cointreau)` jak najbliżej oryginału

Cointreau to 40-stopniowy francuski likier pomarańczowy wykonany z mieszanki zbóż i alkoholu z buraków nasycony skórką słodkich i gorzkich odmian pomarańczy z przyprawami. Po maceracji (napar) napój destyluje się dwukrotnie. W rezultacie staje się przezroczysty. Powiem ci, jak zrobić domowe Cointreau przy użyciu uproszczonej (tylko nalegającej) i tradycyjnej (z destylacją) technologii.

Uwaga! To tylko naśladownictwo smaku, prawdziwy przepis na alkohol Cointreau jest utrzymywany w tajemnicy przez producenta. Dokładny skład nie jest znany..

Składniki

• wódka (alkohol 40-45%) - 1 litr;
• średnie pomarańcze - 3 sztuki;
• cytryna (lub grejpfrut) - 1 sztuka;
• cukier - 200 gramów;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• czerwona papryka - 1 gram;
• liść laurowy - 1 sztuka.

Skórka cytryny lub grejpfruta daje lekką gorycz, tak jak w oryginalnym trunku. Pieprz i liść laurowy są odpowiedzialne za pożądany smak. Cukier można zastąpić fruktozą (100 gramów). Lepiej nalegać na wódkę sklepową lub rozcieńczoną 40-45% alkoholem etylowym. Bimber nadaje się tylko, jeśli wykonasz dwie destylacje zgodnie z tradycyjną metodą przygotowania.

Przepis Cointreau

1. Sparz pomarańcze i cytrynę wrzącą wodą, aby zmyć z ich powierzchni resztki wosku lub dodatków chemicznych, które są używane do długotrwałego przechowywania owoców cytrusowych.

2. Delikatnie usuń skórkę z owoców za pomocą tarki, warzywa lub zwykłego noża. Potrzebny jest tylko wierzch skórki bez białej pulpy, w przeciwnym razie alkohol będzie bardzo gorzki.

3. Umieść skórkę w słoiku, aby nalegać, dodaj pieprz, liść laurowy, cukier (dla Cointreau bez destylacji). Wlej wódkę. Potasuj, zamknij pokrywę.

4. Po 4-5 godzinach zdobądź liść laurowy.

5. Umieść szczelnie zamknięty słoik w ciepłym ciemnym miejscu na 5-7 dni.

6. Przefiltruj gotowy alkohol przez gazę i wlej do butelek do przechowywania.