Natychmiastowy likier yoshta

Likier Yoshta zapamiętany jest ze względu na bogatą czerwoną barwę z ciemnymi odcieniami, charakterystyczny aromat czarnej porzeczki z nutami cytrusowymi i łagodnym jagodowym posmakiem. Cały proces gotowania zajmuje trochę ponad jeden dzień. Jeśli czas się nie kończy, zaleca się wydłużenie etapu infuzji do 5-7 dni.

Świeże lub mrożone jagody yoshta bez oznak zgnilizny i pleśni są dobre. Jako bazę alkoholową nadają się wódka, dobrze oczyszczony bezwonny bimber, rozcieńczony alkohol etylowy, gin (pojawią się odcienie jałowca) lub koniak (daje nuty starzenia w beczce)..

Składniki:

• jagody yoshta - 250 gramów;
• wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• cukier - 150 gramów;
• woda - 200 ml;
• liście wiśni lub porzeczki - 20 sztuk (opcjonalnie);
• cytryna - 1 sztuka (średnia).

Liście wzbogacają aromat napoju, można mieszać porzeczkę i wiśnię w równych proporcjach lub ograniczyć się do jednego rodzaju. Cytryna dodaje trunkowi kwaskowatości i cytrusów.

Przepis na likier Yoshta

1. Umyj Yoshta, wyczyść łodygi. Zetrzyj jagody ręcznie lub w inny sposób, a następnie umieść powstałą papkę na emaliowanej patelni. Dodaj liście, wodę i cukier. Mieszać.

2. Postaw patelnię na ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby jagody nie paliły się blisko dna. Usuń piankę z powierzchni.

3. Wyjąć patelnię z pieca, przykryć pokrywką, ostudzić do temperatury pokojowej.

4. Zalej cytrynę wrzącą wodą, opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha, aby usunąć konserwant ze skórki. Skórkę usuń nożem lub obieraniem do warzyw - żółtą część skórki bez białej gorzkiej miazgi.

5. Dodaj skórkę do bulionu jagodowego, wyciśnij sok z cytryny i wlej bazę alkoholową. Mieszać.

6. Wlej przyszły trunek do szklanego słoika. Zamknij hermetycznie. Pozostaw na 1 dzień (najlepiej 5-7 dni) w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj co 12 godzin.

7. Gotowy likier yoshta przecedzić przez 2-3 warstwy gazy, wycisnąć ciasto jagodowe do sucha. W razie potrzeby słodzić dodatkowym cukrem. Wlać do butelek do przechowywania. Zamknij szczelnie. Pozostaw w lodówce lub piwnicy na kilka godzin. Napój jest gotowy.

Okres trwałości z dala od bezpośredniego światła słonecznego - do 2 lat. Twierdza - 20-22% obj.