Domowy likier imbirowo-orzechowy ze skórką cytryny

Domowy likier imbirowo-orzechowy zapamiętany jest ze względu na swój ciemny koniakowy kolor, bogaty orzechowo-cytrusowy aromat z nutami imbiru o lekkiej ostrości w smaku, złagodzony słodyczą wanilii i tonami dojrzewania w beczce (wpływa na garbniki z orzechów włoskich ).

Jako bazę alkoholową możesz wziąć wódkę, rozcieńczony alkohol lub podwójnie destylowany bimber. Imbir i orzechy powinny być pachnące, bez śladów zepsucia i zgnilizny.

Przepis na likier imbirowy

Składniki:

• świeży korzeń imbiru - 50 g;
• orzechy włoskie - 6 sztuk (same jąderka);
• skórka cytryny - z połowy średniego owocu;
• wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
• cukier - 100 g;
• woda - 50 ml;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Technologia gotowania

1. Imbir obrać ze skórki, pokroić w cienkie kółeczka i włożyć do pojemnika do infuzji - szklanej butelki lub słoika.

2. Wypłucz cytrynę w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha, aby usunąć środek konserwujący użyty do obróbki owoców do długotrwałego przechowywania. Za pomocą noża lub skórki warzywnej usuń górną warstwę żółtej skórki bez białej gorzkiej miazgi z cytryny. Pokrój orzechy włoskie, podziel jąderko na 2 części, nie siekaj ani nie miażdż, aby później łatwiej było przefiltrować trunek.

3. Dodaj powstałą skórkę i orzechy włoskie do słoika. Wymieszaj cukier (zwykły i waniliowy) z ciepłą wodą, do pozostałych składników dodaj powstały syrop.

4. Wlej bazę alkoholową. Wymieszaj, szczelnie zamknij. Pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu na 14 dni. Wstrząsaj co 2-3 dni.

5. Gotowy likier imbirowy przecedzić przez 2-3 warstwy gazy, lekko wycisnąć miazgę. Następnie przefiltruj przez watę, aby uzyskać przezroczystość (opcjonalnie). Filtracja poprawia wygląd napoju, ale nie wpływa na smak.

6. Wlać napój do butelek do przechowywania. Zamknij hermetycznie. Pozostaw na 2-3 dni, aby ustabilizować smak.

Okres trwałości likieru imbirowego z dala od bezpośredniego światła słonecznego wynosi do 3 lat. Twierdza - 28-30% obj.