Likier z mango domowej roboty

Nalewanie mango uzyskuje się o charakterystycznym aromacie i smaku owoców, uzupełnionym lekkimi nutami cytryny i goździków. Słodycz można dostosować do własnych upodobań.

Wszelkie odmiany mango obejdą się bez śladów zepsucia, zgnilizny i pleśni. Im bardziej dojrzały owoc, tym lepiej. Bardzo ważne jest, aby mango miało przyjemny aromat, ponieważ przenosi się do napoju. Jako bazę alkoholową możesz wziąć wódkę, podwójnie destylowany bimber (najlepiej owocowy lub cukier), a także alkohol etylowy rozcieńczony do 40-45%.

Przepis na likier mango

Składniki:

• mango - 500-600 g (masa całego owocu) lub 250 g suszu;
• wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 1,5 litra;
• cukier - 50-150 g (do smaku);
• cytryna - pół średniego owocu;
• goździki - 1 pączek.

Cukier najlepiej dodawać pod koniec gotowania, ponieważ mango ma różną słodycz. Cytryna nadaje lekką kwaskowatość i nuty cytrusowe, goździki - wzbogaca aromat.

Technologia gotowania

1. Obierz mango i usuń pestki. Zmiel miazgę blenderem lub w inny sposób na papkowatą masę.

2. Złożyć miazgę mango do szklanego naczynia do zaparzania. Dodać goździki, skórkę z połowy cytryny (zawsze bez białej gorzkiej miazgi) iz tej połowy wycisnąć sok.

3. Wlej bazę alkoholową (powinien całkowicie przykryć miazgę, dodać więcej, jeśli to konieczne). Mieszać. Zamknij hermetycznie. Przenieś do ciemnego pomieszczenia o temperaturze pokojowej. Domagaj się 30 dni. Wstrząsaj co 4-5 dni.

4. Gotowy napój przecedzić przez gazę, wycisnąć miazgę do sucha.

5. Skosztuj likieru z mango, w razie potrzeby słodz cukrem i mieszaj (aż cukier się rozpuści).

6. Wlać do butelek do przechowywania, szczelnie zamknąć. Pozostaw w lodówce lub w piwnicy na co najmniej 2-3 dni, aby ustabilizować smak.

Wypełnienie stanie się mętne i będzie zawierało cząsteczki miazgi. Jeśli potrzebna jest klarowność, napój można przefiltrować przez watę lub filtr do kawy. Filtracja nie wpływa na smak.

Okres trwałości domowego likieru z mango z dala od bezpośredniego światła słonecznego wynosi do 3 lat. Twierdza - 30-33% obj.