Nalewka z pigwy z pomarańczą

Domowa nalewka z pigwy jest zapamiętana ze względu na słodko-kwaśny owocowy smak z nutami cytrusów w posmaku i aromacie.

Do gotowania nadają się zarówno zwykłe (podłużne), jak i japońskie pigwy (henomele). Owoce pigwy pospolitej są większe i przypominają kształtem gruszkę, natomiast pigwa japońska wygląda jak małe jabłko. W pierwszym przypadku smak napoju będzie bardziej owocowy, w drugim nalewka będzie bardziej aromatyczna..

Wódka rozcieńczona do 40-45% obj. Jest odpowiednia jako baza alkoholowa. alkohol etylowy lub podwójnie destylowany bimber (najlepiej owocowy). Możesz również wziąć biały rum lub koniak (pojawią się nuty starzenia).

Przepis na nalewkę z pigwy

Składniki:

• owoce pigwy - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 0,5 l;
• cukier (najlepiej trzcinowy) - 100-150 g;
• płynny miód - do smaku.

Ilość cukru uzależniona jest od indywidualnych upodobań smakowych oraz rodzaju pigwy. W drugim etapie przygotowania konieczne jest dodanie minimum 100 g cukru, następnie gotową nalewkę można dosłodzić.

Technologia gotowania

1. Usuń rdzeń i pestki z umytej pigwy. Pokrój miąższ razem ze skórką na małe kawałki.

2. Umieść kawałki w słoiku. Dodaj cukier (co najmniej 100 g). Szczelnie zamknąć, wstrząsnąć, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni, aż pigwa wypuści sok, a cukier zamieni się w syrop. Wstrząsaj raz dziennie.

3. Umyj pomarańczę w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha. Nożem lub obieraniem do warzyw usuń skórkę z połowy owocu - skórkę pomarańczy bez białej gorzkiej miazgi.

4. Dodaj skórkę do miąższu pigwy w słoiku. Wlej bazę alkoholową (bimber, wódkę lub alkohol). Wyciśnij sok z jednej pomarańczy.

5. Wymieszać, szczelnie zamknąć, przenieść do ciemnego miejsca w temperaturze pokojowej. Domagaj się 30 dni. Wstrząsnąć raz na 5 dni.

6. Gotową nalewkę z pigwy przecedzić przez gazę, wycisnąć miazgę. Skosztuj drinka, posłodź cukrem lub miodem do smaku.

7. Wlać do butelek do przechowywania, szczelnie zamknąć. Aby poprawić smak, zaleca się pozostawienie nalewki w lodówce lub piwnicy na 2-3 miesiące, ale można ją od razu wypić..

Jeśli pojawi się osad lub zmętnienie, w razie potrzeby przefiltruj przez watę lub filtr do kawy, aby napój stał się przezroczysty. Filtracja tylko poprawia wygląd i nie wpływa w żaden sposób na smak.

W warunkach przechowywania z dala od bezpośredniego światła słonecznego okres przydatności do spożycia domowej nalewki z pigwy wynosi do 3 lat. Twierdza - 25-30% obj.