Domowa nalewka cytrynowa bananowa

Niektórzy gorzelnicy uważają nalewkę bananową za przeciętny napój o niewyraźnym smaku i brzydkim kolorze. Jeśli jednak zastosujesz kilka sztuczek, otrzymasz dobry alkohol deserowy.

Do gotowania potrzebne są dojrzałe i przejrzałe (może nie kondycjonowane) duże banany. Ważne jest, aby miazga nie była zgniła i spleśniała..

Standardową bazą alkoholową jest kupowana w sklepie wódka, alkohol etylowy rozcieńczony do 40-45% lub podwójnie destylowany bimber. Najlepiej używać koniaku lub dojrzałego rumu, wtedy w nalewce pojawią się nuty garbnikowe, a kolor stanie się ciemniejszy i bardziej atrakcyjny.

Składniki:

• banany - 3 sztuki;
• cytryna - 1 sztuka;
• wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 0,5 litra;
• cukier (miód) - do smaku.

Miąższ bananów prawie nie zawiera kwasów, więc smak czystego likieru bananowego jest bardzo mdły, z wyraźną przewagą słodyczy i miękkości. Możesz zrównoważyć napój, dodając sok z cytryny, a skórka wzbogaci aromat. Cukier lub miód płynny najlepiej dodawać po zaparzeniu i przefiltrowaniu, gdy ostatecznie uformuje się słodycz nalewki.

Przepis na nalewkę bananową

1. Banany obrać ze skórki, miąższ pokroić w duże plasterki. Jeśli miazga zostanie zmiażdżona, gotowa nalewka będzie bardzo trudna do przefiltrowania. Skórę można wykorzystać do karmienia roślin domowych (technika jest opisana na końcu przepisu).

2. Umieść kółka w plastikowej torbie i szczelnie je zamknij. Pozostaw w zamrażarce na 4-5 godzin do całkowitego zamrożenia - miazga powinna być jędrna. Zamrażanie sprawia, że ​​miazga bananowa jest słodsza i bardziej aromatyczna..

Uwaga! Jeśli banany są zielonkawe, należy je zamrozić, w przeciwnym razie w nalewce pojawi się ziołowy smak..

3. Zalej cytrynę wrzącą wodą, następnie spłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha, aby usunąć z powierzchni konserwant, który służy do obróbki owoców przed transportem..

4. Nożem lub skórką warzywną usuń skórkę z połowy cytryny - żółtą część skórki bez białej gorzkiej miazgi.

5. Dodaj mrożone banany do słoika (wyjmij z torebki, ale nie rozmrażaj), dodaj skórkę i wyciśnij sok z cytryny. Wlej bazę alkoholową (wódkę, bimber itp.), Wymieszaj, szczelnie zamknij. Alkohol powinien całkowicie pokryć banany, w razie potrzeby dodaj więcej alkoholu.

6. Pozostawić słoik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 14 dni. Wstrząsaj pierwsze 7 dni raz dziennie, a następnie zostaw w spokoju, aby osady osiadły na dnie.

7. Ostrożnie odlej nalewkę bananową do innego pojemnika, uważając, aby nie dotknąć osadu na dnie. Nie wyciskaj miazgi.

8. Nalewkę przefiltrować przez 2-3 warstwy gazy, następnie przez watę lub filtr do kawy.

9. Skosztuj napoju, w razie potrzeby osłodź cukrem lub miodem. Wymieszaj, butelkę do przechowywania. Hermetycznie zamknięte.

10. Umieść na 25-30 dni w ciemnym chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica) w celu ekspozycji. Smak znacznie się poprawi.

Jeśli pojawi się osad, możesz go ponownie przefiltrować przez watę lub filtr do kawy..

Z dala od bezpośredniego światła słonecznego, trwałość domowej nalewki bananowej wynosi do 2 lat. Twierdza - 31-34% obj.

P.S. Ze względu na wysoką zawartość potasu, wapnia i fosforu pozostała skórka banana stanowi doskonałą nalewkę do nawożenia roślin domowych i sadzonek. Aby to zrobić, musisz włożyć 3 skórki do trzylitrowego słoika, napełnić szyję wodą o temperaturze pokojowej, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 2 dni. Następnie odcedź i rozcieńczyć do połowy zimną wodą (stosunek 1: 1). Powstały napar można podlewać sadzonkami i roślinami domowymi, jak zwykłą wodą..