Domowa wódka o smaku truskawkowym
Domowa wódka truskawkowa okazuje się przezroczysta i zapamiętana z charakterystycznego jagodowego aromatu z nutą truskawki w posmaku. W przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników napój będzie naturalny - bez syntetycznych aromatów. Do przygotowania wymagany jest przynajmniej najprostszy destylator (nadal bimber).
Odpowiednie są wszelkiego rodzaju dojrzałe truskawki. Szczególną uwagę należy zwrócić na aromat jagód - im bogatszy, tym lepszy, dlatego najlepszą opcją są domowe truskawki..
Jako bazę alkoholową możesz wziąć wódkę, rozcieńczony alkohol, wysokiej jakości podwójnie destylowany bimber (bezwonny) lub gin (da lekkie nuty jałowca). Stosowanie dojrzałego alkoholu jest niepraktyczne, ponieważ po destylacji ton ekstraktu zniknie.
Przepis na wódkę truskawkową
Składniki:
- wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 1 litr;
- świeże truskawki - 0,5 kg.
Technologia gotowania
1. Umyj truskawki, usuń szypułki, pokrój jagody na 4 części i włóż do szklanego słoika do naparu..
2. Wlać bazę alkoholową (musi całkowicie pokryć jagody), wymieszać.
3. Hermetycznie zamknąć, umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 14 dni. Wstrząsaj co 2-3 dni.
4. Odcedzić gotowy napar truskawkowy przez 2-3 warstwy gazy. Wyciśnij miazgę do sucha.
5. Rozcieńczyć nalewkę wodą do 18–20% (dodać 1,2 litra wody na każdy litr), a następnie destylować na zwykłej destylatorze bimberowym.
Jeśli to możliwe, wskazane jest umieszczenie miąższu truskawek w suchym garnku (napełnij maksymalnie jedną trzecią objętości słoika, aby tubki się nie zatykały) lub powiesić go na gazie w kostce, aby miazga nie wchodzi w kontakt z cieczą, ale tylko wzbogaca unoszące się opary alkoholu. Destylowanie niefiltrowanej nalewki jest niebezpieczne, resztki truskawek mogą się palić, psując aromat i smak napoju..
6. W przypadku stosowania wódki lub alkoholu jako bazy alkoholowej, frakcję głowy można pominąć, w przypadku bimbru zaleca się zebrać pierwsze 15-20 ml wywaru na 1 litr alkoholu absolutnego i wylać. Zakończ pobieranie próbek, gdy siła w strumieniu spadnie poniżej 40% lub zbierz „ogony” w oddzielnym pojemniku.
7. Gotową wódkę truskawkową rozcieńczyć wodą do picia 40-45% obj., Wlać do szklanego pojemnika i szczelnie zamknąć. Przed degustacją pozostaw do lodówki na 3-4 dni, aby ustabilizować smak. Okres trwałości nieograniczony.
Jeśli destylat rozcieńczysz nie wodą, ale syropem cukrowym (wymieszaj cukier i wodę w równych proporcjach, gotuj, gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, usuwając pianę, a następnie ostudź do temperatury pokojowej), to zamiast wódki zdobądź przezroczysty likier truskawkowy, którego moc można dowolnie regulować.
