Nalewka gryczana z miodem

Nalewka gryczana zapamiętana ze względu na aromat gryki i łagodny smak. Budżetowa wersja oryginalnego napoju dla miłośników tej owsianki. W technologii gotowania jest kilka niuansów, o których musisz wiedzieć - samo wrzucanie płatków zbożowych do alkoholu nie zadziała.

Jako bazę alkoholową nadaje się wódka, rozcieńczony alkohol etylowy, a także podwójnie destylowany cukier lub bimber zbożowy. Używanie dojrzałego alkoholu (koniaku lub whisky) jest niepraktyczne, ponieważ tony starzenia zagłuszają grykę.

Przepis na nalewkę gryczaną

Składniki:

• kasza gryczana (kasza) - 50 g;
• wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 0,5 l;
• ziele angielskie - 2 groszki;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• miód (najlepiej gryka) - 1-1,5 łyżeczki.

Pieprz i gałka muszkatołowa dodają smaku i aromatu, ale są opcjonalne. Zaleca się przyjmowanie miodu gryczanego, ilość zależy od osobistych upodobań, gotowy napój można dodatkowo dosłodzić po leżakowaniu. Teoretycznie cukier nadaje się zamiast miodu, ale nalewka znacznie straci swój smak..

Technologia gotowania

1. Kaszę gryczaną wyłożyć jedną warstwę na czystą, suchą patelnię. Smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pojawi się charakterystyczny aromat.

Uwaga! Ważne jest, aby nie przypalać, aby kasza gryczana nie pękała jak popcorn, w przeciwnym razie w nalewce pojawi się nieprzyjemny gorzki posmak przypalonej owsianki.

2. Zdjąć kaszę gryczaną z ognia, dodać ziele angielskie i gałkę muszkatołową, wymieszać, a następnie przelać mieszaninę do szklanego słoika..

3. Dodać miód, wlać bazę alkoholową (bimber, wódkę lub alkohol). Mieszaj, aż miód się rozpuści.

4. Szczelnie zamknąć słoik, pozostawić na 15 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj co 2-3 dni.

5. Odcedzić gotową nalewkę gryczaną przez 2 warstwy gazy. Smak, opcjonalnie posłodzić miodem.

6. Wlej napój do butelki do przechowywania. Zakryj szczelnie, pozostaw w lodówce lub piwnicy na 10-14 dni w celu ustabilizowania smaku.

Jeśli nalewka jest mętna (w zależności od miodu), przefiltruj przez watę. Filtracja poprawia wygląd, ale nie wpływa na smak.

Okres przechowywania domowej nalewki na kaszy gryczanej z dala od bezpośredniego światła słonecznego wynosi do 3 lat. Twierdza - 36-38% obj.