Nalewka hrabiego orłowa według klasycznej receptury
Nalewka hrabiego Orłowa jest zapamiętana ze względu na matowy kolor i charakterystyczny aromat czosnku, a na podniebieniu czosnek harmonijnie łączy się z nutami lauru i ziela angielskiego. Okazuje się, że jest to napój silnego mężczyzny na rozgrzewkę i zwiększenie apetytu. Przygotowanie zajmuje tylko jeden dzień.
Odniesienie historyczne
Przepis na nalewkę pojawił się w XVIII wieku, kiedy hrabia Aleksiej Orłow zaczął mieć problemy żołądkowe. Cesarzowa Katarzyna II zebrała radę lekarzy dla swojego generała, ale nie mogli pomóc. Sytuację uratował hrabia fryzjer Erofei, który przez długi czas mieszkał w Chinach w ramach rosyjskiej misji, gdzie nauczył się przygotowywać mikstury lecznicze. Nalewka fryzjera postawiła rachunek na nogach w ciągu zaledwie kilku dni.
W 1770 r. W dowód wdzięczności Erofei otrzymał od Orłowa prawo do przygotowywania i sprzedaży swoich nalewek w całym Imperium Rosyjskim. Kolejne słynne dzieło tego samego fryzjera - nalewka Erofeich, nazwany po nim.
Alexey Orlov był młodszym bratem Grigorija Orłowa, ulubieńca Katarzyny II. Aleksiej został zapamiętany ze swoich kampanii wojskowych przeciwko Imperium Osmańskiemu. Jego najważniejszym osiągnięciem było zwycięstwo nad flotą turecką w bitwie pod Chesme 26 czerwca 1770 roku..
Klasyczny przepis na nalewkę hrabiego Orłowa
Składniki:
- czosnek - 5-6 ząbków (średni);
- ziele angielskie - 10 groszków;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- miód - 1 łyżeczka;
- wódka (bimber, alkohol 40-45) - 0,5 l.
Czosnek powinien pachnieć, najlepiej z własnego ogrodu. Każdy miód jest odpowiedni, optymalnie płynny lub mało skrystalizowany, dzięki czemu dobrze rozpuszcza się w naparze. Jako bazę alkoholową można wziąć bimber wódki, zbożowy lub cukrowy o podwójnym oczyszczeniu lub alkohol 40-45% obj..
Technologia gotowania
1. Czosnek obrać i pokroić w małe plasterki. Złożyć do szklanej butelki lub słoika do infuzji.
2. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i miód.
3. Wlej bazę alkoholową. Mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.
4. Zamknij hermetycznie. Pozostaw na 1 dzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
5. Gotową nalewkę Orłowa przefiltruj przez kilka warstw gazy, przelej do butelek do przechowywania i szczelnie zamknij.
6. Przed degustacją odstawić napój do lodówki na 1-2 godziny, aby ustabilizować smak..
Okres trwałości nalewki hrabiego Orłowa, gdy jest przechowywana z dala od bezpośredniego światła słonecznego, wynosi do 3 lat. Twierdza - 37-38% obj.
