Domowa nalewka z dżinu malinowego

Gin na malinach to jeden z niewielu udanych przepisów na likier wymyślony przez barmanów. Angielska nazwa to gin malinowy (gin malinowy). W Europie i USA napój ten jest tak popularny, że powstała jego produkcja przemysłowa. Domowa wersja zapamiętana z czerwonego koloru, lekkiego aromatu truskawek z nutami cytrusów i bogatego smaku jagód ze świerkowymi nutami jałowca. Zwykle nalewkę malinową na ginie podaje się jako alkohol deserowy, ale można zrobić aperitif dodając minimum cukru..

W klasycznej recepturze używa się czerwonych malin dowolnej odmiany, im bardziej soczyste i większe jagody, tym lepiej. Odpowiednie są zarówno owoce świeże, jak i mrożone (rozmrażanie wstępne i używanie z rozmrożoną cieczą). Najważniejsze, że maliny są wolne od zgnilizny i pleśni. Jako bazę alkoholową możesz wziąć zarówno gin sklepowy, jak i domowy..

Składniki:

• gin - 0,5 l;
• maliny - 300 g;
• cytryna (limonka) - 1 sztuka;
• cukier - 25-100 g (do smaku).

Aby napój nie okazał się zbyt słodki, na trzecim etapie przepisu można dodać tylko połowę cukru, a resztę dodać po naparze.

Przepis na nalewkę z ginu malinowego

1. Wypłucz cytrynę (lub limonkę) w gorącej bieżącej wodzie i wytrzyj do sucha czystą szmatką, aby usunąć środek konserwujący pokrywający owoce. Zetrzyj skórkę (wierzch skórki bez białego miąższu) z połową limonki lub jedną trzecią cytryny.

2. Złóż skórkę w szklanym słoiku. Dodać obrane i umyte maliny.

3. Zmiel cukier w młynku do kawy lub blenderze, przygotowując cukier puder (najlepiej).

4. Dodaj proszek do malin. Wlej dżin. Mieszać. Alkohol powinien całkowicie pokryć jagody, w razie potrzeby dodać więcej dżinu.

5. Zamknij hermetycznie słoik. Pozostaw na 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj co 3-4 dni.

6. Gin malinowy przefiltrować przez gazę, wycisnąć masę jagodową do sucha. Napój posmakuj, dosłodź cukrem (w proszku) do smaku.

Jeśli nalewka jest mętna, możesz ją przefiltrować przez watę lub filtr do kawy..

7. Wlej dżin i malinę do butelek do przechowywania. Zamknij hermetycznie. Wstaw do lodówki na 2-3 dni, aby ustabilizować smak.

Okres przydatności do spożycia - do 3 lat. Twierdza - 24-26% obj.