Domowa nalewka z kumkwatu

Nalewka z kumkwatu jest zapamiętana ze względu na słodko-cierpki smak z nutami kwaskowatości i cytrusów w posmaku, aromat zbliżony do likierów pomarańczowych, kolor żółty. Technologia przygotowania jest prosta, jedyną wadą jest stosunkowo długi czas leżakowania napoju.

Do nalewki nadają się zarówno świeże, jak i suszone owoce kumkwatu (wymagana jest połowa ilości wskazanej w przepisie). Najważniejsze jest to, że kumkwat nie jest zgniły, spleśniały i nie ma czarnych plam na skórze..

Jako bazę alkoholową nadają się wódki sklepowe, alkohol etylowy rozcieńczony wodą lub dobrze oczyszczone (podwójnie destylowane) owoce lub bimber cukrowy. Możesz też wziąć koniak - pojawią się lekkie taniczne nuty starzenia, a kolor stanie się bogatszy.

Składniki:

• owoce kumkwatu - 350 gramów;
• wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• cukier (miód) - do smaku (do 500 gramów);
• woda - opcjonalnie (w celu zmniejszenia wytrzymałości).

Ponieważ same owoce są dość słodkie, polecam dodatkowo dosłodzić nalewkę pod koniec gotowania. Cukier można zastąpić płynnym miodem kwiatowym lub lipowym.

Przepis na nalewkę z kumkwatu

1. Dobrze umyj świeże owoce w ciepłej wodzie, a następnie spłucz ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć pozostałości konserwantu..

2. Każdy kumkwat przekrój na pół, włóż do pojemnika do infuzji - szklanego słoika.

3. Wlać bazę alkoholową - wódkę, spirytus lub bimber, wymieszać. Alkohol powinien całkowicie pokryć owoc.

4. Hermetycznie zamknąć pojemnik, przenieść w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej. Pozostaw na 45 dni. Potrząsaj słoikiem co 4-5 dni.

5. Odcedzić gotową nalewkę z kumkwatu przez 2-3 warstwy gazy, wycisnąć miazgę. Spróbuj drinka. Posłodzić cukrem lub miodem do smaku. Aby zmniejszyć siłę, można go rozcieńczyć wodą lub syropem cukrowym. Mieszaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści, następnie butelkę do przechowywania i szczelne zamknięcie.

6. Wstaw do lodówki na 2-3 dni przed degustacją, aby ustabilizować smak. Jeśli pojawi się osad lub zmętnienie, napój można przefiltrować przez watę lub filtr do kawy.

Z dala od bezpośredniego światła słonecznego okres przydatności do spożycia nalewki z kumkwatu wynosi do 3 lat. Twierdza - 20-36% (w zależności od ilości wody i cukru).