Prosta nalewka z mango z wódką (bimber, alkohol)
Łatwa w przygotowaniu nalewka z mango na spirytusie o charakterystycznym smaku i aromacie tego owocu.
Dobrze sprawdzają się dojrzałe i przejrzałe mango. Miąższ musi być wolny od zgnilizny i pleśni (najpierw należy wyciąć zepsute części). Jako bazę alkoholową stosuje się wysokiej jakości wódkę kupioną w sklepie, alkohol etylowy rozcieńczony wodą do 40-45%, bimber o wysokiej czystości bez nieprzyjemnego zapachu lub koniaku (nada lekko taninowe nuty starzenia w beczkach).
Składniki:
- owoc mango - 1 sztuka;
- wódka (alkohol, bimber) - 0,5 litra;
- cukier - 50-150 gramów (do smaku).
Dojrzałe mango same w sobie są bardzo słodkie, często cukier nie jest w ogóle potrzebny..
Przepis na nalewkę z mango
1. Umyj mango, obierz, usuń pestkę.
2. Pokrój miazgę na duże kawałki, włóż do pojemnika do infuzji - szklanej butelki lub słoika. Wlej bazę alkoholową (alkohol powinien całkowicie pokryć miazgę).
3. Zamknij hermetycznie. Umieść w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 30 dni. Wstrząsaj co 3-4 dni.
4. Gotową nalewkę z mango przecedzić przez gazę, nie wyciskać miazgi, aby napój pozostał przezroczysty.
5. Skosztuj nalewki, osłodź cukrem według uznania. Wlać do butelek do przechowywania, szczelnie zamknąć. Przed degustacją pozostaw w lodówce lub w piwnicy na 2-3 dni, aby ustabilizować smak.
Jeśli podczas przechowywania pojawi się osad lub zmętnienie, przefiltrować przez watę.
Ze względu na specyficzny aromat i smak nalewkę z mango najlepiej podawać schłodzoną do + 6-9 ° C.
Okres przydatności do spożycia - do 3 lat. Siła - 30-35% (w zależności od ilości dodanego cukru).