Domowa nalewka z joszty na wódkę (bimber, alkohol)

Nalewka Yoshta okazuje się ciemna o charakterystycznym aromacie i smaku jagód, uzupełniona cytrusowym posmakiem z lekkimi nutami wanilii. Słodycz można dostosować do własnych upodobań.

Wymagane są świeże, mrożone lub suszone jagody (30-40% mniej niż świeże). Mrożoną josztę należy najpierw rozmrozić i dodać wraz z rozmrożoną cieczą..

Jako bazę alkoholową nadaje się wódka rozcieńczona wodą do 40-45% alkoholu etylowego lub dobrze oczyszczony bezwonny bimber. Możesz także użyć koniaku, wtedy w nalewce pojawią się lekkie nuty starzenia..

Składniki:

• jagody yoshta - 250-300 gramów;
• wódka (alkohol 40-45%, bimber, koniak) - 0,5 litra;
• liście porzeczki - 3-5 sztuk (opcjonalnie);
• skórka cytryny - z połowy owocu;
• cukier waniliowy - na czubku noża;
• cukier (miód) - 50-200 gramów.

Liście wzmacniają aromat. Cukier można zastąpić płynnym miodem kwiatowym.

Przepis na nalewkę Yoshta

1. Opłucz liście joszty i porzeczki, włóż je do szklanego pojemnika do naparu..

2. Cytrynę oparz wrzątkiem, opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Warzywa obrać lub delikatnie nożem usunąć skórkę - górna żółta część skórki bez białej miazgi, która nadaje goryczce. Dodaj skórkę do jagód. Dodaj cukier waniliowy.

3. Wlać bazę alkoholową (przykryć jagody, w razie potrzeby dodać więcej alkoholu). Mieszać. Zamknij hermetycznie. Domagaj się 14 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj raz dziennie.

4. Gotowy napar z yoshty przecedzić przez gazę, nie wyciskać miazgi, aby nie uszkodzić jagód, w przeciwnym razie nalewka stanie się mętna.

5. Dodaj cukier lub miód do smaku. Mieszać. Wlej napój do butelek do przechowywania. Zamknij hermetycznie. Przed degustacją pozostaw w lodówce lub w piwnicy na 2-3 dni, aby ustabilizować smak.

Przechowywany z dala od bezpośredniego światła słonecznego, okres przydatności do spożycia nalewki z joszty wynosi do 3 lat. Twierdza - 25-30%.