Domowy likier bazyliowy ze skórką i przyprawami

Zgodnie z proponowaną recepturą uzyskuje się likier bazyliowy o szmaragdowym lub jasnofioletowym kolorze o lekkim miętowym aromacie i smaku, w posmaku lekkich nut cytrusowych i przyprawowych. Słodycz można dostosować do własnych upodobań.

Do przygotowania likieru potrzebujesz świeżej zielonej lub fioletowej bazylii. Rodzaj rośliny wpływa tylko na kolor napoju, pod względem smaku i aromatu nie ma to znaczenia. Jako baza alkoholowa odpowiednia jest wódka, dobrze oczyszczony bezwonny bimber (destylat) lub alkohol etylowy rozcieńczony wodą do 40-45%. Możesz również użyć ginu, aby uzyskać lekki posmak jałowca..

Składniki:

• wódka (gin, bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• świeże liście bazylii - 100 gramów;
• skórka cytryny - od 1 owocu;
• skórka pomarańczowa - z 1 owocu;
• goździk - 1 pączek;
• cynamon - 1 szczypta;
• cukier (miód płynny) - 50-200 gramów (do smaku).

Przepis na likier bazyliowy

1. Liście bazylii opłucz, pokrój na małe kawałki i włóż do szklanego słoika do naparu.

2. Wypłucz cytrynę i pomarańczę wrzątkiem, następnie spłucz bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Za pomocą skórki warzyw lub noża usuń skórkę z owoców cytrusowych - górną kulkę skórki bez białej gorzkiej miazgi.

3. Dodaj skórkę do bazylii. Dodaj cynamon i goździki. Zalać alkoholem i wymieszać.

4. Słoik szczelnie zamknąć, pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, wstrząsać co 2-3 dni.

5. Odcedź powstały napar z bazylii przez kilka warstw gazy. Posłodzić cukrem do smaku.

Możesz również dodać wodę, aby zmniejszyć moc, ale olejki eteryczne ze skórki prawie na pewno sprawią, że napój będzie mętny..

6. Wlej gotowy likier bazyliowy do butelek do przechowywania i szczelnie zamknij. Przed degustacją pozostaw do lodówki na 3-5 dni, aby ustabilizować smak. Jeśli podczas przechowywania pojawi się osad lub zmętnienie, przefiltrować przez watę.

Okres trwałości w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych - do 3 lat. Twierdza - 31-37%.