Nalewka na herbatę z hibiskusa (hibiskus, róża sudańska)

Domowa nalewka z hibiskusa została zapamiętana ze względu na bogatą czerwoną barwę i charakterystyczną kwaskowatość. Słodycz napoju można dostosować do własnych upodobań, a nawet zamienić nalewkę w likier. Technologia gotowania jest standardem.

Za najwyższą jakość uważa się herbatę hibiskusową sudańską, indyjską i tajską, najgorszą jest chińska, pakowana w torebki..

Inne nazwy kwiatu hibiskusa: hibiskus, róża sudańska, rosella, czerwona herbata, okra, Kandahar, czerwony szczaw, ślaz wenecki.

Jako bazę alkoholową nadają się wódki sklepowe, alkohol rozcieńczony wodą lub bezwonny bimber (podwójna destylacja)..

Składniki:

• wódka (alkohol 40-45%, bimber) - 0,5 litra;
• herbata z hibiskusa - 2 łyżki (ze zjeżdżalnią);
• skórka pomarańczowa - od połowy średniej wielkości owocu (opcjonalnie);
• imbir - 1-3 cienkie kółka (do smaku, opcjonalnie);
• cukier (miód) - do 100 gramów (do smaku);
• woda - opcjonalnie (w celu zmniejszenia wytrzymałości).

Wprowadzenie skórki pomarańczy wzbogaca aromat nalewki o nuty cytrusowe (sam hibiskus daje słaby aromat). Wskazane jest dodawanie imbiru tylko miłośnikom pikantnego posmaku. Jeśli planujesz napój deserowy, lepiej obejść się bez imbiru..

Po ugotowaniu radzę dosłodzić nalewkę. Oprócz cukru odpowiedni jest świeży (niesłodzony) miód kwiatowy lub lipowy. Aby zmniejszyć moc, zaleca się słodzenie syropem (cukier lub miód rozcieńczony w wodzie w stosunku 1: 1).

Przepis na nalewkę z hibiskusa

1. Umyj pomarańczę w gorącej wodzie, następnie spłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha, aby usunąć konserwant ze skórki. Skórkę usuń skórką warzywną lub nożem - górna warstwa pomarańczy bez białego gorzkiego miąższu.

2. Dodaj herbatę z hibiskusa, skórkę pomarańczową i imbir (opcjonalnie) do pojemnika infuzyjnego. Wlej bazę alkoholową (wódka, alkohol, bimber). Wymieszaj, szczelnie zamknij.

3. Domagaj się przez 10 dni w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Wstrząsaj co 2 dni.

4. Gotową nalewkę przecedzić na hibiskusie przez gazę, wycisnąć ciasto do sucha. Aby uzyskać przejrzystość, przefiltruj napój przez watę lub filtr do kawy.

5. Posłodzić do smaku cukrem, miodem lub syropem. Aby przygotować syrop, w rondelku wymieszaj cukier i wodę w równych proporcjach, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę, a następnie ostudź do temperatury pokojowej przed dodaniem. W przypadku miodu podgrzewać nie więcej niż 60 ° C, aby żadne szkodliwe substancje nie zostały uwolnione.

6. Wlać gotowy napój do butelek do przechowywania. Zamknij hermetycznie. Przed degustacją pozostaw na 2-3 (najlepiej 6-8) dni w lodówce lub w piwnicy, aby ustabilizować smak.

Okres przechowywania domowej nalewki z hibiskusa wynosi do 3 lat. Twierdza - 25-36% obj.