Wódka shalyapin (nalewka z herbaty i skórki cytryny)

Wódka Shalyapinsky (nalewka Shalyapin) jest zapamiętana ze względu na koniakowy kolor, charakterystyczny aromat i smak herbaty z cytryną oraz lekkie przypalenie pieprzu w posmaku. Napój uważany jest za bardziej męski, ale ze względu na swoją miękkość spodoba się również kobietom. Dodatkowym atutem jest szybkie przygotowanie - nalewka będzie gotowa za 3-4 dni.

Autorstwo przepisu przypisuje się Fiodorowi Iwanowiczowi Chaliapinowi (1873-1938) - rosyjskiemu śpiewakowi operowemu, soliście Teatrów Bolszoj i Maryjskiego oraz Metropolitan Opera. Według legendy, Chaliapin leczył ból gardła tą nalewką przed wykonaniem. Przepis przekazał swoim przyjaciołom, którzy zaczęli nazywać napój wódką Shalyapin..

Przepis na wódkę Shalyapinski

Składniki:

• wódka (alkohol 40, bimber) - 1 l;
• czarna herbata - 2 łyżki (bez szkiełka);
• cytryna - 1 sztuka (średni rozmiar);
• mielony czarny pieprz - 5 g;
• mielona czerwona papryka - 5 g;
• cukier (fruktoza) - 1-2 łyżeczki (opcjonalnie).

Potrzebujesz wysokiej jakości czarnej herbaty bez dodatków i aromatów, zapach powinien być dokładnie herbatą. W klasycznej recepturze wódka jest używana jako baza alkoholowa, ale można wziąć alkohol etylowy rozcieńczony do 40%, a także podwójną destylację destylatu owocowego lub cukrowego.

Cukier, fruktoza i sok z cytryny łagodzą smak, ale nie trzeba ich dodawać.

Technologia gotowania

1. Zalej cytrynę wrzącą wodą, następnie opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha, aby usunąć środek konserwujący pokrywający owoce. Następnie obierz warzywami lub nożem usuń skórkę z cytryny - żółtą część skórki bez białego miąższu, który nadaje goryczy.

2. Do szklanego pojemnika infuzyjnego dodaj herbatę, skórkę z cytryny, czerwony i czarny mielony pieprz. W razie potrzeby dodaj cukier (fruktozę) i wyciśnij sok z około jednej trzeciej cytryny.

3. Wlej bazę alkoholową (wódka, alkohol, bimber). Mieszać. Hermetycznie zamknięte.

4. Pozostaw na 3 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj raz dziennie.

5. Gotową wódkę przecedzić w stylu Chaliapin przez 2-3 warstwy gazy i lekko wycisnąć herbatę ze skórką.

6. Przefiltrować nalewkę przez watę lub filtr do kawy, aby uzyskać przezroczystość (z powodu zmielonego pieprzu okazuje się mętny).

7. Wlać napój do butelek do przechowywania, szczelnie zamknąć. Pozostaw w lodówce lub w piwnicy na jeden dzień, aby ustabilizować smak.

Z dala od bezpośredniego światła słonecznego okres przydatności do spożycia wódki Chaliapin wynosi do 5 lat. Twierdza - 36-38% obj.