Nalewka do picia z czarnego bzu z wódką (alkohol, bimber)

Nalewka z czarnego bzu została zapamiętana ze względu na bogaty jagodowy smak z nutami migdałów i cytrusów. Technologia gotowania w domu ma swoje własne cechy, ponieważ nie stosuje się miazgi, ale czysty sok..

Potrzebujemy dojrzałego czarnego bzu. Niedojrzałe i czerwone owoce są niebezpieczne dla zdrowia! Nasiona czarnego bzu zawierają kwas cyjanowodorowy, więc do nalewki brany jest tylko sok, który jest wstępnie gotowany z cukrem (wysoka temperatura i cukier neutralizują szkodliwe substancje w nasionach).

Jako bazę alkoholową nadaje się wódka rozcieńczona do 40-45% alkoholu etylowego, dobrze oczyszczony bimber (najlepiej podwójnie destylowany) lub gin. W tym drugim przypadku pojawią się nuty jałowca..

Składniki:

• sok z czarnego bzu - 1 litr;
• cukier - 250-500 gramów;
• wódka (alkohol, bimber, gin) - 1 litr;
• goździki - 3 pąki (opcjonalnie);
• cynamon (w paluszkach) - 2-3 cm (opcjonalnie);
• skórka z cytryny - z połowy cytryny.

Ilość cukru zależy od pożądanej słodyczy. Podczas gotowania możesz dodać połowę, a następnie ponownie dosłodzić, mieszając syrop z czarnego bzu z alkoholem przed rozmoczeniem. Cynamon i goździki to propozycja dla miłośników tych przypraw. Radzę dodawać tylko skórkę - wzbogaca aromat jagód o nuty cytrusowe.

Przepis na nalewkę z czarnego bzu

1. Jagody obrać z szypułek, umyć, delikatnie rozgnieść rękami, nie uszkadzając kości. Wyciśnij sok przez gazę lub w inny sposób. Filtruj, aby pozbyć się dołów.

2. Wlej czysty sok z czarnego bzu do garnka. Dodaj cukier, przyprawy i skórkę (spłucz wstępnie ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć środek konserwujący z powierzchni).

3. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij z pieca, przykryj i pozostaw na 24 godziny.

4. Powstały syrop przecedzić, wymieszać z alkoholem. Smak, opcjonalnie dosłodzić cukrem.

5. Zamknij hermetycznie. Domagaj się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 30 dni. Nie wstrząsaj.

6. Wyjąć gotową nalewkę z osadu, przefiltrować przez watę lub filtr do kawy w celu uzyskania przejrzystości. Wlać do butelek do przechowywania. Blisko.

Podać schłodzone. Zaleca się wypić więcej niż 100-150 ml w jeden wieczór, ponieważ bzu czarnego wpływa na układ sercowo-naczyniowy.

Przechowywany w lodówce lub w piwnicy okres przydatności domowej nalewki z czarnego bzu wynosi do 3 lat. Twierdza - 16-18% obj.