Nalewka kokosowa (z wiórów lub świeżego miąższu)

Domowy likier kokosowy to prawie przezroczysty lub lekko biały napój o przyjemnym subtelnym kokosowym aromacie i charakterystycznym łagodnym smaku. Słodycz jest regulowana ilością dodanego cukru.

Do gotowania możesz wziąć miazgę kokosową lub kokosową. W pierwszym przypadku proces jest prostszy, ale zapach napoju jest przyjemniejszy na miazdze. Smak jest taki sam, a kolor wiórów jest jaśniejszy.

Jako bazę alkoholową odpowiedni jest rum biały, bimber z rafinowanego cukru (podwójna destylacja), wódka kupiona w sklepie lub alkohol etylowy rozcieńczony do 40-45%. Destylaty zbożowe i owocowe zakłócają delikatny smak koksu, wyklucza się również leżakowany alkohol. Idealny biały rum.

Składniki:

• płatki kokosowe - 25-30 gramów (lub miąższ 1 orzecha kokosowego);
• wódka (rum, alkohol 40-45%, bimber) - 0,5 litra;
• cukier - 1 łyżka stołowa + do smaku;
• woda - w celu zmniejszenia mocy (opcjonalnie, do smaku).
• cukier waniliowy - 4-8 gramów (do smaku, opcjonalnie).

Wskazane jest dodanie cukru trzcinowego. Miód w tym przepisie jest wykluczony, ponieważ nie pasuje do kokosa. Cukier waniliowy wzbogaca aromat napoju.

Przepis na nalewkę kokosową

1. Jeśli używany jest świeży kokos, posiekaj obrany miąższ maszynką do mięsa lub blenderem. Do naparu można również dodać mleko kokosowe (płyn wewnątrz owocu).

2. Do pojemnika infuzyjnego włożyć kupione lub domowe płatki kokosowe. Wlej bazę alkoholową (wódka, bimber, alkohol). Dodaj 1 łyżkę cukru (aby zmiękczyć smak). Wymieszaj, szczelnie zamknij.

3. Domagaj się przez 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj co 2 dni.

4. Odcedzić gotową nalewkę kokosową przez 2-3 warstwy gazy lub przez drobne sito. Dobrze wycisnąć miazgę (nie jest już potrzebna).

Uwaga! Po przefiltrowaniu na powierzchni świeżej nalewki kokosowej mogą unosić się białe wysepki lub nawet może się tworzyć film - to jest olej kokosowy. Należy ostrożnie zebrać łyżką..

5. Skosztuj napoju. W razie potrzeby słodzić dodatkowym cukrem. Aby zmniejszyć wytrzymałość, można go rozcieńczyć wodą lub syropem cukrowym (w rondelku wymieszać wodę i cukier w równych częściach, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3-5 minut na małym ogniu, usuwając pianę, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej ).

6. Wlej likier kokosowy do butelek do przechowywania. Zamknij hermetycznie. Jeśli dodasz cukier lub wodę, odstaw do lodówki na 2-3 dni, aby ustabilizować smak..

Jeśli na dnie pojawi się zmętnienie lub osad (z powodu niskiej jakości wiórków lub cukru), przefiltruj przez watę lub filtr do kawy.

Okres trwałości z dala od bezpośredniego światła słonecznego wynosi 2-3 lata. Zawartość alkoholu - 35-37% (bez rozcieńczania wodą i cukrem).