Domowa wódka o smaku mandarynki

Pod względem właściwości organoleptycznych wódka domowa o zapachu mandarynki zbliżona jest do sklepowych odpowiedników takich marek jak Finlandia czy Absolut - transparentna, z lekkimi nutami mandarynki w zapachu i smaku oraz gwarantuje, że nie zawiera dodatków chemicznych. To prawda, że ​​gotowanie wymaga przynajmniej najprostszego bimberu do destylacji naparu.

Wszelkie mandarynki obejdą się bez śladów zepsucia i pleśni na skórce. Im bardziej aromatyczny, tym lepiej. Jako bazę alkoholową można wziąć kupowaną w sklepach wódkę ze średniego segmentu cenowego, bimber cukrowy lub owocowy (destylat) podwójnej destylacji lub alkohol etylowy.

Przepis na wódkę mandarynkową

Składniki:

• wódka (bimber, alkohol 40) - 1 litr;
• mandarynki - 10 sztuk.

Technologia gotowania

1. Mandarynki umyj w gorącej wodzie, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się konserwantu używanego do przykrycia owoców do długotrwałego przechowywania..

2. Nożem lub skórką z warzyw usuń skórkę z mandarynek - żółtą część skórki bez białego miąższu. Jeśli użyjesz skórki bez obierania, wódka mandarynkowa będzie miała nieco gorzki smak. Owoce obrane można wykorzystać do innych celów.

3. Złóż skórkę do pojemnika do infuzji - szklanego słoika lub butelki. Wlej bazę alkoholową. Hermetycznie zamknięte.

4. Domagaj się 5 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej, wstrząsaj raz dziennie.

5. Przecedzić napar przez gazę, wycisnąć skórkę do sucha (bardzo ważne).

W rzeczywistości powstaje nalewka mandarynkowa na skórce, którą można już wypić, lub dodatkowo posłodzić cukrem lub syropem cukrowym. Ale w tym przepisie interesuje nas przezroczysty napój z lekkimi nutami mandarynki, więc wymagana jest destylacja..

6. Rozcieńczyć napar z mandarynki wodą do 18-20% obj. (na każdy litr wódki dodać 1,2 litra wody).

7. Destylować nalewkę na klasycznej destylatorze bimberowym (destylator).

Jeśli to możliwe, skórkę najlepiej umieścić w suchym garnku lub zawiązać na gazie w kostce destylacyjnej, aby nie stykała się z płynem i ściankami kostki, a jedynie nasączona oparami alkoholu. Nie radzę po prostu zostawiać skórki w płynie - może się spalić, co zrujnuje aromat i smak.

8. Zbierz pierwsze 30-40 ml na każdy litr dodanej wódki osobno, frakcja ta zawiera dużo olejków eterycznych, które choć bardzo aromatyczne, po rozcieńczeniu wodą zmętnią napój. Produkt należy przyjmować, aż siła w strumieniu spadnie poniżej 20% objętości.

9. Zmierz moc powstałej wódki o smaku mandarynkowym. Rozcieńczyć wodą do 40-45% obj. Wlej do szklanego pojemnika. Zamknij hermetycznie. Wstaw do lodówki na 2-3 dni, aby ustabilizować smak. Okres przydatności do spożycia jest praktycznie nieograniczony.

Aby uzyskać klarowny trunek, do rozcieńczenia wystarczy użyć syropu cukrowego zamiast wody..