Turya on vodka - zupa alkoholowa twarda

Tyurya to tradycyjna rosyjska zimna zupa. W wersji klasycznej to chleb lub krakersy rozkruszone na wodę, kwas chlebowy, mleko lub inny płyn. Czasami do potrawy dodaje się cebulę, rzodkiewkę, zioła, trochę oleju roślinnego i sól, aby poprawić smak. Kucharze ludowi poszli dalej i opracowali przepis na turi na bazie wódki. Szczerze mówiąc, zupa okazuje się amatorem, ale ze względu na zainteresowanie można spróbować, zwłaszcza, że ​​przygotowanie zajmie nie więcej niż 5 minut.

Turia różni się od innych zup chlebowych tym, że jest przygotowywana i podawana bez obróbki cieplnej. Można powiedzieć, że jest to jeden z odległych krewnych okroshka. Do XIX wieku więzienie było częścią codziennej diety chłopów i było uważane za pożywienie ubogich, ale teraz jest tylko zimną przekąską.

Przepis na wódkę turi

Składniki:

• wódka (bimber, alkohol 40%) - 150 ml;
• czarny chleb - 50 g;
• cebula - 50 g;
• czarna rzodkiewka - 50 g;
• świeże zioła (pietruszka, cebula, koperek) - 50 g.

Lepiej jest brać chleb żytni z minimalną ilością dodatków. Baza alkoholowa musi być wysokiej jakości, odpowiednia jest wódka z co najmniej średniego segmentu cenowego, bimber zbożowy lub cukrowy podwójnej destylacji bez nieprzyjemnego zapachu, a także alkohol etylowy rozcieńczony do 40%.

Cebula, rzodkiewka i zioła to składniki opcjonalne, każdy z nich można wykluczyć ze składu, ale warzywa urozmaicają mdły smak, więc polecam zostawić. Proporcje składników można zmienić według własnego uznania.

Przygotowanie

1. Chleb rękoma rozkruszyć (jest to możliwe ze skórką) na głęboki talerz do podania.

2. Obraną cebulę i rzodkiewkę pokroić w cienkie paski, dodać do chleba, posolić i wymieszać..

3. Wlej wódkę (bimber). Mieszać. Na wierzchu posyp świeżo posiekanymi ziołami.

Turya na wódce dobrze komponuje się z kiszoną kapustą i innymi piklami.