Chrupiące, pikantne skrzydełka z kurczaka do piwa

Pieczone skrzydełka z kurczaka do piwa to stosunkowo tania i prosta przekąska. Skład marynaty można zmienić według własnego uznania, dostosowując smak. Dzięki kilku sztuczkom skrzydełka są nie tylko umiarkowanie ostre, ale także rumiane i chrupiące. Minimalny czas gotowania (łącznie z marynowaniem) - 65-70 minut.

Jak wybrać skrzydła

Do pieczenia nadają się mrożone lub schłodzone (najlepiej) skrzydełka z kurczaka o jasnoróżowym lub jasnoniebieskim kolorze, bez ciemnych plam, zadrapań i obić. Niepokojąca powinna być bardzo biała skóra - najprawdopodobniej została wybielona chemikaliami. Ciemnobrązowe odcienie na skórze wskazują na długotrwałe przechowywanie. Zepsute skrzydła mają kwaśny zapach, są lepkie i śliskie w dotyku.

Zwykłe schłodzone mięso jest zawsze elastyczne i przy lekkim nacisku odzyskuje swój kształt, natomiast mięso mrożone traci swój kształt. Optymalna długość skrzydeł to do 12 cm, jeśli więcej, oznacza to, że ptak był karmiony stymulantami wzrostu.

Składniki:

• obrane skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 sztuki (duża);
• czosnek - 5-6 ząbków;
• papryka - 3 łyżki;
• papryczka chili - 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• suszone zioła (pietruszka i koper) - 3 łyżki;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• musztarda (najlepiej Dijon) - 2 łyżki;
• płynny miód - 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy - 100 ml;
• olej roślinny - 2-3 łyżki;
• sól - 2-5 łyżek (do smaku).

Skład i proporcje przypraw można zmieniać według własnego uznania. Zestaw obowiązkowy: cebula, papryka, olej roślinny i sól. Miód trochę zrównoważy smak, ale skrzydełka nie będą słodkie. Olej roślinny zapobiega poparzeniom skóry.

Przepis na piwne skrzydełka z kurczaka

1. Podzielić umyte skrzydełka kurczaka na pół wzdłuż pieczeni. Usuń końcówkę skrzydła (z piórami), jeśli jest obecna.

2. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie, włożyć do głębokiego emaliowanego lub plastikowego pojemnika do marynowania.

3. Wycisnąć czosnek, sól. Rękami ugniataj cebulę, aby wypuścił sok. Dodać czarną mieloną paprykę, paprykę, imbir, musztardę, zioła. Mieszać. Dodaj miód, olej roślinny i sos sojowy.

4. Włożyć skrzydełka do marynaty. Mieszaj tak, aby mięso zawijało się w przyprawach ze wszystkich stron.

5. Przykryj pojemnik pokrywką. Pozostaw skrzydełka do marynowania na co najmniej 30-40 minut (najlepiej 2-3 godziny) w temperaturze pokojowej. Nie ma sensu wyjeżdżać na dłużej niż 3 godziny, ponieważ skrzydełka są małe i szybko nasiąkają..

6. Ułóż skrzydełka kurczaka na blasze do pieczenia, uprzednio oczyszczając je z resztek cebuli, czosnku i przypraw, które mogą przypalić się podczas pieczenia..

Aby skrzydełka były chrupiące, należy rozłożyć plasterki skórką do góry..

7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz skrzydełka kurczaka w piekarniku przez 15 minut. Następnie wyjmij, posmaruj olejem roślinnym, aby uzyskać złocistą chrupiącą skórkę, a następnie piecz w piekarniku przez kolejne 10-15 minut do miękkości (mięso łatwo przekłuć nożem lub widelcem).

Marynowaną cebulę można smażyć na patelni i podawać osobno z czarnym chlebem.

8. Wyjąć gotowe skrzydełka z piekarnika i podawać z piwem na ciepło lub na zimno. Danie dobrze komponuje się z sosami na bazie keczupu i majonezu.