Kurczak pieczony na puszce piwa

Kurczak odpowiednio ugotowany w piecu w piwie zapamiętuje subtelny słodowy aromat z nutą chmielu i miękkiego soczystego mięsa ze złocistą chrupiącą skórką. To odświętne radzieckie danie nazywa się „Pijany Kurczak”, chociaż po upieczeniu cały alkohol wyparuje, a mięso będzie bezalkoholowe. Główny sekret tkwi w używaniu puszki piwa zamiast klasycznego marynowania mięsa..

Wielkość kurczaka zależy od wysokości piekarnika, ponieważ tusza musi być umieszczona na całej wysokości na udach, siedząc na puszce piwa. Do pieczenia nadaje się każde jasne piwo ze średniego segmentu cenowego, siła nie jest ważna. Ciemne, gęste piwa mogą pozostawiać gorzkie nuty i należy obchodzić się z nimi ostrożnie. Zestaw przypraw może być dowolny.

Uwaga! Autorzy wielu przepisów radzą kupować piwo w puszce i nie wlewać do zwykłej, a jedynie otworzyć i od razu posadzić kurczaka. Ale podczas procesu pieczenia lakier i farba pokrywająca piwo mogą dostać się na gotowe naczynie, co jest niebezpieczne. W ostateczności puszkę aluminiową należy owinąć folią. Możesz również wziąć szklaną butelkę, po usunięciu etykiety i kleju.

Składniki:

• tusza z kurczaka - 1 sztuka (1-1,5 kg);
• piwo - 1 puszka (500 ml);
• olej roślinny - 2 łyżki;
• czosnek - 2-4 ząbki (do smaku);
• przyprawy (papryka, pieprz czarny, kminek, tymianek, musztarda i inne) - do smaku;
• sól dla smaku.

Przepis na kurczaka w piwie

1. Wlej olej do głębokiej miski, dodaj przyprawy i wyciśnij czosnek. Mieszaj, aż będzie gładkie.

2. Rozmrozić tuszę kurczaka, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą od wewnątrz i na zewnątrz.

3. Rozłóż kurczaka przyprawami, nie pomijając ani jednej części, inaczej się przypali. Zwróć szczególną uwagę na miejsca pod skrzydłami i udami.

4. Wlej piwo do szklanego słoika. Umieść kurczaka na puszce piwa, aby tusza mocno się trzymała i nie spadła. Przykryj wierzch tuszy wykałaczkami, aby zachować lekki aromat piwa. Cienką część skrzydełek najlepiej owinąć folią, unikając sklejania.

5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Wlej wodę warstwą 1-1,5 cm, nie więcej. Woda jest zdecydowanie potrzebna, ponieważ podczas pieczenia z kurczaka na blachę do pieczenia kapie tłuszcz, który może się przypalić. Jednak nadmiar wody doprowadzi do duszenia kurczaka zamiast pieczenia..

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec kurczaka w piwie na puszce przez 50-60 minut do miękkości (mięso łatwo przekłuć nożem).

7. Wyjąć naczynie z piekarnika, lekko ostudzić, pokroić na porcje i podawać na ciepło.