Proste domowe ciasteczka piwne (słodkie i słone)

Domowe ciasteczka piwne są chrupiące, kruche i dosłownie rozpływają się w ustach. Możesz przygotować dwa rodzaje: słodki - z cynamonem i cukrem na herbatę oraz słony - z kminkiem i solą do piwa. Druga opcja to świetny zamiennik krakersów czy innych piwnych przekąsek. Podczas procesu pieczenia alkohol etylowy całkowicie wyparuje, a ciasteczka okażą się bezalkoholowe, można je bezpiecznie podawać nawet dzieciom. Całkowity czas (z dojrzewaniem ciasta) - 60 minut.

W tym przepisie piwo jest używane jako proszek do pieczenia - dwutlenek węgla w napoju sprawia, że ​​ciasto jest puszyste, dzięki czemu ciasteczka będą miękkie i przewiewne, więc nie są wymagane klasyczne środki do pieczenia, takie jak soda i ocet.

Każde lekkie piwo przefiltrowane wystarczy. Ciemne daje lekką goryczkę, a niefiltrowane - obsesyjny smak chleba, te odmiany dopuszcza się tylko na słone ciasteczka. Masło można zastąpić margaryną, nie będzie różnicy w smaku.

Najważniejsze, żeby piwo było mocno nagazowane, inaczej ciasto nie będzie się dobrze otwierać i ciasteczka okażą się twarde. Lepiej jest otworzyć piwo i wlać je do szklanki tuż przed dodaniem do mąki, aby się nie musiało..

Przepis na ciasteczka piwne

Składniki:

• mąka pszenna (premium) - 3 filiżanki;
• margaryna lub masło - 200 g;
• piwo jasne przefiltrowane - pół szklanki (100 ml);
• jajko kurze - 1 sztuka;
• na słodkie ciasteczka:
• cukier - 3 łyżki;
• cynamon - 0,5 łyżki;
• płatki kokosowe do smaku;
• na słone ciasteczka:
• kminek - 2 łyżeczki;
• sól - 1-2 szczypty;
• nasiona sezamu - do smaku.

Przygotowanie

1. Bardzo zimne masło (margarynę) zetrzeć na grubej tarce, wymieszać w misce z przesianą mąką, następnie mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

2. Ubij jajko kurze w masę i wlej piwo. Ciasto zagniatać przez co najmniej 5 minut, aż przestanie przyklejać się do dłoni.

3. Gotowe ciasto zawinąć w plastikową torebkę i wstawić do lodówki na 30 minut..

4. Wymieszaj cukier i cynamon lub kminek z solą. Z tego samego ciasta można gotować jednocześnie dwie opcje ciasteczek: na słono i na słodko, po prostu piec je osobno, aby smaki się nie zakłócały.

5. Stół posyp mąką i rozwałkuj ciasto o grubości 0,5 cm Ułóż ciastka o dowolnym kształcie, na przykład okrągłe za pomocą szklanki lub gwiazdki (serca) o specjalnych kształtach. Słone biszkopty jako przekąska do piwa są zwykle pieczone na cienkich paluszkach, ale nie jest to konieczne.

6. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub po prostu posyp mąką. Zanurz każdy kawałek jedną stroną w cynamonie i cukrze lub kminku i soli, a następnie połóż na blasze do pieczenia czystą stroną, tak aby proszek był na wierzchu. Elementy obrabiane nie mogą się stykać.

7. Piecz ciasteczka na piwie przez 20-25 minut w piekarniku w temperaturze 200 ° C do miękkości. Następnie wyjmij i schłódź przed podaniem. Słone biszkopty można posypać sezamem, słodkie biszkopty płatkami kokosowymi.