Cienkie naleśniki na piwie - przystawka do wódki i nie tylko

Cienkie naleśniki piwne są miękkie i dosłownie rozpływają się w ustach. Cały sekret tkwi w odpowiednim teście. Co ciekawe, w tych naleśnikach piwo nie jest wyczuwalne, a jedynie sprawia, że ​​ciasto jest przewiewne i niezbyt gęste dzięki dwutlenkowi węgla. Podczas pieczenia alkohol wyparowuje, więc danie wychodzi bezalkoholowe. Jeśli wybierzesz odpowiednie nadzienie, na przykład czerwony kawior lub mięso, naleśniki będą doskonałą przekąską do wódki..

Wybór piwa

Niefiltrowane jasne piwo najlepiej sprawdziło się w naleśnikach, ale możesz wziąć dowolne, nawet ciemne piwo. Radzę unikać najbardziej budżetowych marek, ponieważ mogą dać nieprzyjemny posmak lub aromat, w przeciwnym razie nie ma ograniczeń.

Ważne jest, aby otworzyć butelkę przed dodaniem napoju do mąki, aby piwo było gazowane..

Przepis na naleśnik piwny

Składniki:

• mąka pszenna - 1 szklanka;
• jaja kurze - 3 sztuki;
• mleko - 100 ml;
• piwo - 1 szklanka;
• rafinowany olej roślinny - 3 łyżki;
• cukier - 1-2 łyżki;
• sól dla smaku;
• zielenie (pietruszka lub koperek) - 30 g (opcjonalnie);
• masło - 50 g (do smarowania gotowych naleśników);
• nadzienie (grzyby, mięso, wątróbka, ryba, kawior) - opcjonalnie.

Mleko powinno być świeże i najlepiej ciepłe, ale nie gorące. Dodaj jajka kurze tylko w temperaturze pokojowej. Olej roślinny zapobiega przywieraniu naleśników do patelni podczas smażenia..

Ilość cukru i soli zależy od tego, jakiego rodzaju naleśniki są potrzebne: słodki deser (2 łyżki), neutralny (1 łyżka) lub słony na przekąskę (można to zrobić bez cukru w ​​ogóle).

Aby zrobić zielone naleśniki z piwem, musisz dodać do kompozycji świeże posiekane zioła. Smak staje się bogatszy i ciekawszy, okazuje się dobrą przekąską do wódki.

Technologia gotowania

1. Mąkę przesiej przez sitko, aby nasiąkła powietrzem - ciasto rośnie szybciej i lepiej rozłoży się na patelni podczas smażenia.

2. Wlej piwo i jedną trzecią szklanki mleka. Dodaj cukier i sól do smaku.

3. Wymieszać ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie. Sekretem robienia naleśników jest ubijanie jajek, ponowne mieszanie, a następnie przefiltrowanie przez sito kuchenne w celu usunięcia wszelkich grudek. Wlej olej roślinny, wymieszaj.

Ciasto powinno być płynne, to normalne.

W razie potrzeby dodaj koper lub pietruszkę i ponownie wymieszaj.

4. Ciasto pozostawić na 15-30 minut w temperaturze pokojowej.

5. Podgrzej czystą, suchą patelnię (zbliżając dłoń do powierzchni, należy poczuć wysoką temperaturę).

Do robienia naleśników na piwie idealne jest żeliwo z grubym dnem lub nieprzywierająca patelnia o średnicy 24 cm.

6. Przy każdym wejściu wylej ciasto chochlą na środek formy i delikatnie rozprowadź po całej powierzchni, tworząc okrąg.

7. Gdy tylko wierzchnia warstwa naleśników stwardnieje (zwykle 15-20 sekund), obrabiany przedmiot można odwrócić łopatką i smażyć mniej więcej w tym samym czasie na tylnej stronie..

Skosztuj pierwszego naleśnika. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub cukru do ciasta. Również na tym etapie możesz dodać zielenie.

8. Smarować masłem, jeszcze ciepłe naleśniki na piwie. Danie gotowe.

9. Aby przygotować pyszną przekąskę z wódką, lepiej zrobić naleśniki z nadzieniem. Aby to zrobić, zmielić gotowe (gotowane lub smażone) i zawsze zimne nadzienie za pomocą blendera (z wyjątkiem kawioru). Nadzienie powinno być lekko wilgotne, w razie potrzeby można dodać olej roślinny.

10. Naleśniki na piwie posmarować nadzieniem (grubość warstwy według własnego uznania) i zawinąć w bułki. Aby uzyskać piękną prezentację, każdy naleśnik można pokroić w „bułki” o szerokości 1,5-2 cm.