Pierogi warzone w piwie - kulinarny eksperyment

Pierogi warzone w piwie wyróżniają się chlebowym smakiem z nutami słodowymi, są znacznie bardziej aromatyczne niż zwykłe pierogi gotowane w wodzie. Nie oznacza to, że wszyscy lubią to danie, ale wciąż są fani tej metody gotowania, głównie wśród męskiej publiczności. Po podgrzaniu cały alkohol z piwa wyparuje, więc pierogi piwne można leczyć nawet tym, dla których alkohol jest przeciwwskazany.

Wybór piwa

Jeśli z pierogami wszystko jest proste - im lepsze mięso mielone i ciasto, tym lepiej, to do wyboru piwa należy podchodzić odpowiedzialnie. Po pierwsze, nie polecam tanich marek z wyraźnym odurzającym lub alkoholowym zapachem. Niedrogie piwo z dodatkami chemicznymi z pewnością zepsuje pierogi.

Po drugie, można regulować odcień słodu i chleba. Na piwie pszenicznym aromat pierogów jest delikatniejszy, ale na tragarze i stoutach wręcz przeciwnie, bardzo mocno, pojawiają się nuty przypalonej kawy.

Sprawdzonym, przeciętnym rozwiązaniem jest użycie dowolnego europejskiego lagera (jasne piwo z umiarkowaną goryczką). Pierogi gotowane w Zhigulevskoye będą miały lekko gorzki smak.

Technologia gotowania pierogów w piwie

Składniki:

• pierogi - 0,5 kg;
• piwo (jasne lub ciemne) - 2 litry;
• sól - 20 g;
• liść laurowy - 1 szt. (opcjonalnie);
• pieprz, inne przyprawy i przyprawy - do smaku.

Proporcja standardowa: na 1 kg pierogów 4 litry piwa, 40 g soli, 1-2 listki laurowe i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

1. Wypłucz wnętrze garnka wodą (nie wycieraj), a następnie ostrożnie wlej piwo. Nawilżone boki garnka zapobiegną aktywnemu pienieniu się. Poczekaj, aż piana całkowicie opadnie, aby przyspieszyć proces, możesz mieszać płyn łyżką.

2. Doprowadź piwo do wrzenia na małym lub średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Podczas podgrzewania może pojawić się piana, dlatego nie wolno pozostawiać patelni bez nadzoru. Jeśli piwo zacznie się mocno pienić, należy szybko wyjąć patelnię z pieca..

Uwaga! Po podgrzaniu i ugotowaniu w pomieszczeniu pojawi się trwały zapach piwa, który jest obrzydliwy dla wielu. Zapewnij wcześniej odpowiednią wentylację.

3. Do wrzącego piwa dodać liść laurowy, przyprawy i przyprawy, następnie sól - w tym momencie znowu możliwa jest aktywna piana..

4. Włożyć pierogi do piwa. Od czasu do czasu mieszając, gotuj pierogi w piwie na średnim ogniu jak zwykle: płyn powinien zagotować, a pierogi wypłynąć na powierzchnię, następnie kolejne 2-4 minuty.

5. Zdjąć garnek z pieca, przykryć i odstawić na 2-10 minut. Jeśli napar jest długi (5-10 minut), lepiej nie gotować lekko pierogów.

Im dłuższy napar, tym bogatsze nuty chleba i piwa.

6. Wyjąć pierogi z piwa, podawać ze smalcem (optymalnie), masłem lub kwaśną śmietaną. Możesz ozdobić naczynie posiekanymi ziołami.