Okroshka na piwie (zimna zupa piwna)

Okroshka nazywana jest zimną zupą na bazie kwasu chlebowego, ale przy odpowiednim podejściu kwas można zastąpić piwem, ponieważ technologie przyrządzania tych napojów są podobne, a różnice dotyczą tylko siły i dodatku chmielu. W umiarkowanych ilościach okroshka na piwie jest nie tylko smaczna, ale także dobrym lekarstwem na kaca. Gotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut.

Wybór piwa

Aby danie przypominało klasyczną okroshkę na kwasie chlebowym, wymagane jest ciemne piwo o minimalnej goryczy, najlepiej ze słodem żytnim w kompozycji. W Europie produkuje się osobną odmianę - piwo żytnie (Roggenbier lub Rye), to najlepsza opcja. Spośród marek sprzedawanych w dużych ilościach w Rosji odpowiednie są Baltika Velvetnoye, Guinness, Staropramen Dark, Tuborg Black itp..

Przygotowanie okroshki na bazie lekkich odmian (Zhigulevskoe, Pilsner itp.) Wskazane jest tylko dla smakoszy piwa, takie danie pozostawia jasny posmak chmielu i gorycz.

Piwo powinno należeć do średniego lub wyższego segmentu cenowego, ponieważ najtańsze marki swoimi alkoholowymi tonami mogą zepsuć smak piwa okroshka. Napój należy również wcześniej dobrze schłodzić, zwłaszcza jeśli na zewnątrz jest gorąco..

Uwaga! Danie okazuje się alkoholowe, nie powinno się go podawać dzieciom..

Składniki na 2 porcje:

• czerwona rzodkiew - 2 sztuki;
• świeży ogórek - 1 sztuka;
• zielona cebula - 3-4 łodygi;
• gotowana kiełbasa lub mięso - 250 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• ziemniaki - 1 sztuka (średnia);
• ciemne piwo - 0,5 litra;
• sól, inne przyprawy i przyprawy - do smaku;
• śmietana lub majonez - do smaku (opcjonalnie).

Proporcje składników można zmieniać według własnego uznania, zwiększając lub zmniejszając ilość dowolnego składnika. Na bazie piwa należy dodać więcej kiełbasy lub mięsa (cielęciny, jagnięciny lub wieprzowiny). Okazuje się, że w tym samym czasie piwo z przekąską.

Przepis na piwo okroshka

1. Ziemniaki i jajka ugotować (na twardo), ostudzić do temperatury pokojowej i obrać. Jeśli skóra jest bardzo szorstka, obrać również ogórek..

2. Ziemniaki, jajka, ogórek i kiełbasę (mięso) pokrój w kostkę 3-5 cm, rzodkiewkę pokrój w cienkie krążki (wcześniej odetnij końcówki), cebulę pokrój na małe kawałki.

3. Umieść wszystkie posiekane składniki w głębokiej misce. Dopraw solą, dodaj inne przyprawy i przyprawy. Mieszać. Pozostaw na 3-5 minut do namoczenia.

4. Powoli wlej piwo przygotowane do sałatki (będzie się bardzo pieniło). Mieszać.

5. Okroshka na piwie jest gotowa. Opcjonalnie do potrawy można dodać tłustą śmietanę lub majonez.