Przepis na wino truskawkowe

Menu

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

Wino domowe ma moc od 10 do 13 obrotów, a gdy przechowywane w lodówce lub piwnicy, początkowe właściwości smakowe pozostaną przez dwa lata.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Ostrożnie myjemy każdą jagodę bieżącą wodą, usuwamy łodygi i niedojrzałe owoce.
2. Zmiażdż wybrane owoce czystymi rękami lub wałkiem do ciasta, doprowadzając masę do stanu jednorodnego puree.
3. Wlać wodę do emaliowanej patelni i podgrzać do wrzenia.
4. Wlej kilogram granulowanego cukru do wrzącej cieczy i zredukuj ciepło do minimum.
5. Przy stałym i intensywnym mieszaniu gotować syrop, aż granulki słodkiego składnika całkowicie się rozpuszczą. W trakcie gotowania usuń powstałą białą pianę.
6. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól syropowi ostygnąć naturalnie.
7. W naczyniu fermentacyjnym rozprowadzamy przecier truskawkowy, niemyte rodzynki i zalewamy je schłodzonym syropem. Zbiornik fermentacyjny nie powinien być napełniony więcej niż 65%.
8. Pokrywamy naczynie chusteczką z gazy i przenosimy do ciemnego miejsca o temperaturze od 18 do 25 stopni.
9. Nalegamy na brzeczkę przez 5-7 dni, codziennie wstrząsając zawartością.
10. Gdy tylko aktywny etap fermentacji ustanie, przefiltruj brzeczkę przez filtr z gazy i dobrze ściśnij ciasto.
11. Wlać przefiltrowany sok do naczynia fermentacyjnego i dodać do niego pół kilograma cukru..
12. Dokładnie wymieszaj elementy i zainstaluj żaluzję wodną.
13. Pozostawiamy brzeczkę wędrującą w ciepłym, zaciemnionym miejscu przez półtora do dwóch miesięcy.
14. Po pięciu dniach od zainstalowania migawki dodaj kolejne 250 g cukru do brzeczki. Dla wygody i skuteczności polecam spuścić 200 ml płynu i rozcieńczyć w nim odpowiednią ilość piasku, a następnie wlać syrop z powrotem do naczynia i odłożyć żaluzję na miejsce.
15. Pięć dni później powtórz procedurę przygotowania pozostałości cukru.
16. Po zakończeniu procesu fermentacji młody napój jest odprowadzany z osadu, a jeśli płyn jest mętny, wówczas filtrujemy go przez filtr bawełniany.
17. Wlewamy alkohol do butelek, które z kolei przenosimy do chłodnego pomieszczenia o stabilnej temperaturze od 5 do 12 stopni.
18. Utrzymujemy napój, aby ustabilizować smak przez co najmniej trzy miesiące. Gdy osad opadnie na dno butelek, pozbywamy się go, wlewając płyn do czystej butelki.

Wzmocniony przepis na wino truskawkowe

Do tego przepisu odpowiednie są zmięte i dojrzałe truskawki. Przygotowanie tego alkoholu zależy od każdego początkującego i zajmuje trochę czasu. Wytrzymałość gotowego produktu waha się od 18 do 20 obrotów, jednak można go niezależnie zmieniać w dowolnym kierunku zgodnie z własnymi życzeniami.

Napój przechowywany w lodówce lub innym chłodnym miejscu zachowa swój wspaniały smak i świeży aromat przez dwa lata.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Ostrożnie sortujemy jagody, usuwając łodygi i wycinając zgniłe obszary.
2. Umieść wybrane owoce w misce miksera i dodaj do nich cukier.
3. Zmiel masę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji..
4. W osobnej misce podgrzewamy wodę do temperatury 50-55 stopni, po czym mieszamy ją z masą truskawkową.
5. Otrzymaną brzeczkę przenosi się do zbiornika fermentacyjnego i wkłada zasłonę wodną.
6. Przenieś naczynie do ogrzania i zaparz mieszankę jagodową przez 5-7 dni.
7. Po zakończeniu aktywnej fermentacji filtrujemy ciecz i ostrożnie wyciskamy miazgę.
8. Powstały sok miesza się z wódką i trzyma w lodówce przez tydzień..
9. Młody wzmocniony alkohol ponownie przepuszcza się przez filtr z gazy i wlewa do szklanych butelek.
10. Alkohol umieszczamy w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica, i dojrzewamy przez tydzień.

Przepis na mrożone wino truskawkowe

Zaprezentowana technologia jest cudowna, ponieważ masz okazję zrobić wino truskawkowe o każdej porze roku. Napój ma jasnoróżowy odcień, lekki aromat i lekko płonący, słodki smak.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Początkowo należy prawidłowo rozmrozić owoce. Aby to zrobić, wyjmij jagody z zamrażarki, włóż je do głębokiej miski, którą wysyłamy do lodówki na noc. Rano wydobywamy truskawki i pozostawiamy je w ciepłym miejscu do dalszego rozmrażania w naturalny sposób. W żadnym wypadku nie zalewaj jagód wrzącą wodą i nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika do rozmrażania truskawek!
2. Rozgrzać owoce za pomocą popychacza lub posiekać w misce miksera.
3. Powstałą zawiesinę miesza się z przegotowaną wodą i lekko ogrzewa na małym ogniu, do około 20-25 stopni.
4. Przenosimy ciepłą mieszaninę do zbiornika fermentacyjnego i dodajemy cukier i rozcieńczone drożdże zgodnie z instrukcjami tam zawartymi..
5. Ustaw blokadę wody i podgrzewaj brzeczkę przez jeden miesiąc.
6. Sfermentowane młode wino delikatnie odsączono z osadu i przesączono przez gazę.
7. Przefiltrowaną ciecz miesza się z mocnym alkoholem, po czym wlewa się do czystego szklanego pojemnika..
8. Zakorkuj naczynie i przenieś młody napój, aby dojrzał w chłodnym miejscu przez kolejne 30 dni.
9. W razie potrzeby powtórz filtrację i wlej gotowy produkt do szklanych butelek, które są wysyłane do chłodni..

Przepis na wino z dżemem truskawkowym

Jeśli znajdziesz zeszłoroczne domowe blanki lub sfermentowany dżem, nie spiesz się, aby wyrzucić tak cenny i użyteczny produkt. Będzie to doskonała podstawa do produkcji oszałamiającego wina truskawkowego w domu..

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Rozlewamy dżem w trzylitrowym słoju i dodajemy do niego podgrzaną do 25 stopni wodę.
2. Upuszczamy niemyte rodzynki w to samo miejsce i ostrożnie mieszamy brzeczkę.
3. Zamykamy słoik pokrywką kapronu i przenosimy go do ciepłego, ciemnego pokoju na dokładnie 10 dni.
4. Gdy miazga całkowicie wypłynie na powierzchnię cieczy, zbierz ją i wyciśnij przez worek z gazy.
5. Pozostały płyn jest również filtrowany..
6. Wlać oczyszczony produkt do naczynia fermentacyjnego i zainstalować żaluzję wodną.
7. Przywracamy pojemność do pierwotnego miejsca i nalegamy na 30 dni.
8. Gotowy alkohol jest odprowadzany z osadu i, jeśli to konieczne, filtrowany.
9. Alkohol przechowujemy w szklanych butelkach w piwnicy lub innym chłodnym miejscu przez okres nie dłuższy niż 2 lata.

Przepis wideo na wino truskawkowe

Aby dokładnie przestudiować technologię wytwarzania wina truskawkowego w domu, proponuję obejrzeć szczegółowe wideo w dwóch częściach, na których krok po kroku profesjonalny winiarz omawia cały proces wytwarzania szlachetnego napoju alkoholowego.

• Część 1 „Przygotowanie brzeczki i fermentacja”