Jak zrobić wino truskawkowe w domu

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Przepis na wino domowej roboty ze świeżych truskawek
• Przepis na domowej roboty dżem truskawkowy
• Przepis na wino domowej roboty z kompotem truskawkowym
• Wino na świąteczny stół
• Przepis na wino z miąższu truskawkowego
• Wino truskawkowe z syropem cukrowym
• Wino sok truskawkowy
• Wzmocnione wino truskawkowe
• Truskawkowe wino cytrynowe
• Wino truskawkowe z skórką z cytryny i wanilią

Truskawki - bardzo smaczna i pachnąca jagoda, z której hostessy przygotowują wiele różnych preparatów. Ponieważ sezon truskawek jest krótki, starają się natychmiast przetworzyć go na duszone owoce, przetwory, dżemy lub soki. Domowe wino truskawkowe jest również jednym z rodzajów domowych preparatów, które doskonale nadają się nie tylko do leczenia gości przy świątecznym stole, ale także często służą do przygotowywania różnych deserów i ciastek. Ma przyjemny delikatny smak i delikatny aromat świeżych jagód. Wino ma piękny burgundowy kolor, który wygląda tak apetycznie, że nawet najbardziej zagorzały przeciwnik napojów alkoholowych nie odmówi spróbowania..

• Świeże truskawki - 1 kg
• Cukier - 1 kg
• Wódka - 1 butelka (0,5 l)
• Gorąca woda - 0,5 l

Przepis na wino domowej roboty ze świeżych truskawek

Ten przepis na domowe wino ze świeżych truskawek, które pozostaje po gotowaniu domowych przygotowań. W tym celu musisz wziąć świeże miękkie, lekko zepsute jagody, które zostały uporządkowane podczas procesu sortowania i nie wpadły ani na duszony owoc, ani na dżem.

Zbieramy truskawki, odcinamy źle zgniłe i uszkodzone miejsca, wkładamy je do dużej wygodnej emaliowanej miski lub patelni i dobrze zagniatamy.

Ponieważ jagody są dość miękkie, nie będzie trudno ugniatać je rękami lub zwykłym widelcem lub łyżką.

Wlej cukier do przecieru truskawkowego i zalej gorącą wodą. Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby cukier prawie się rozpuścił, i wlej do szklanych butelek lub butelek z wysoką szyjką.

Domowe wino truskawkowe powinno zostać sfermentowane, więc stawiamy brzegi w ciepłym miejscu na 4-5 dni.

Wskaźnikiem, że fermentacja jest już zakończona, będzie cienki film na powierzchni. Trzeba będzie go ostrożnie usunąć drewnianą lub plastikową łyżką i przecedzić powstałe wino przez kilka warstw gazy.

Odcedź całe wino do wygodnego pojemnika, dodaj wódkę, delikatnie wymieszaj i butelkuj. Pozostaw wino do zaparzenia w chłodnym miejscu, najlepiej umieścić w lodówce.

Za tydzień aromatyczne wzmocnione wino będzie gotowe i możesz spróbować..

Przepis na domowej roboty dżem truskawkowy

Zbyt wiele hostess wyrzuca stary lub sfermentowany dżem i robi to na próżno. Jeśli nadal masz stare domowe preparaty, nie spiesz się, aby je wyrzucić - możesz zrobić świetne wino z dżemu truskawkowego. Aby zrobić wino, musisz wziąć: 1 litr dżemu, 1 litr czystej wody i 100 gramów rodzynek.

W czystym trzylitrowym słoju przenosimy stary dżem. Podpal wodę i zagotuj. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i wlej do słoika z dżemem. Gdy woda się zagotuje, należy ją odłożyć i schłodzić do temperatury pokojowej.

Następnie wlej go do słoika z przygotowanym dżemem i rodzynkami, delikatnie wymieszaj drewnianą lub plastikową łyżką.

Domowe wino z dżemu truskawkowego jest wytwarzane z zacieru, który musi być fermentowany przez 10-12 dni, więc pokrywamy słoik nylonową osłoną i umieszczamy w ciepłym miejscu.

Podczas fermentacji miąższ jagód będzie musiał unieść się, więc łatwo będzie go usunąć z zacieru zwykłą łyżką. Przygotuj durszlak, miskę i kawałek gazy i ułóż miazgę do przefiltrowania. Miazgę trzeba delikatnie wycisnąć, wyrzucić, a przefiltrowaną ciecz wlać z powrotem do słoika z powstałym przechwasem.

Braga wlać do czystego słoika, nałożyć na szyję uszczelnienia wodnego lub zwykłą gumową rękawiczkę i umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu na 40 dni. Aby zapobiec rozerwaniu rękawicy przez wychodzący dwutlenek węgla, używaj zwykłej gry, aby wykonać małe nakłucie jednym z palców. Z jego pomocą będzie to łatwe do zaobserwowania, a proces fermentacji wina - najpierw będzie musiał się napompować i podnieść, a następnie spaść.

Gdy rękawica się uspokoi, fermentacja jest zakończona. Ciecz będzie przezroczysta, a na dole utworzy się mały osad. Wino truskawkowe w domu najlepiej przechowywać w szklanych butelkach o pojemności 0,5-0,7 litra, ponieważ wygodniej będzie je umieścić w lodówce.

Ostrożnie wlej uzyskane wino ze słoika do butelek, aby nie wpływać na osad, zamknij pokrywki i przechowuj na 1,5-2 miesiące. Lekkie aromatyczne wino będzie miało siłę około 10 stopni.

Przepis na wino domowej roboty z kompotem truskawkowym

Pomimo przestrzegania wszystkich zasad konserwacji, każda gospodyni ma okazje, gdy świeżo ugotowany kompot zaczyna fermentować. Jeśli słoik z kompotem truskawkowym eksploduje, nie spiesz się, aby się zdenerwować i zalej uszkodzony przedmiot.

Sfermentowany płyn może służyć jako doskonały surowiec do produkcji wina z kompotu truskawkowego. Do gotowania potrzebujesz:

• Kompot - 3 litry
• Cukier - 2 szklanki
• Ryż - 7 sztuk

Wlej sfermentowany kompot do większego słoika, dodaj do niego cukier i ryż. Jeśli nie ma ryżu, możesz go zastąpić rodzynkami. Przebij zwykłą gumową rękawiczkę jednym z palców i załóż słoik z przygotowaną bragą. Jeśli jest zamek wodny, możesz go założyć.

Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na 3-4 tygodnie do fermentacji. Obserwuj rękawiczkę lub migawkę, gdy gaz przestanie płynąć, możliwe będzie odcedzenie powstałego wina i butelkowanie go. Młode wino powinno dojrzewać przez dwa miesiące, po czym można go skosztować.

Wino na świąteczny stół

Wino truskawkowe przygotowane według tego przepisu będzie półwytrawne i będzie idealne na świąteczny stół. Jego smak najlepiej ujawnia się w przekąskach z serem i owocami. Aby zrobić napój, musisz wziąć 2 kilogramy świeżych truskawek i 2,5 szklanki cukru.

Dobrze jest sortować truskawki, usuwać zgniłe i źle zepsute jagody, włożyć je do durszlaka i spłukać pod bieżącą wodą. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął, przenieś jagody do wygodnej miski lub patelni i zetrzyj puree ziemniaczane. Jagody można posiekać za pomocą popychacza, blendera lub zwykłej tarki. Ten przepis na wino truskawkowe nie zawiera wody, więc będzie bardzo bogaty i aromatyczny.

Wymieszaj puree z cukrem i przenieś do słoików w celu fermentacji. Zawiąż kawałek gazy lub bandaża na szyi i umieść w ciepłym miejscu. Około trzeciego lub czwartego dnia tłuczone ziemniaki rozdzielą się - miąższ jagód unosi się na powierzchnię. Przygotuj duże słoiki i wlej do nich sfermentowaną mieszaninę za pomocą filtra z gazy.

Na puszki z napiętą bragą umieść na niej pieczęć wodną lub gumową i pozostaw na 3 tygodnie w ciepłym miejscu. Następnie, bez zdejmowania rękawicy lub zamka wodnego, układamy puszki wina w chłodnym miejscu i zostawiamy na kolejne 3 tygodnie. W tym czasie wino powinno się rozjaśnić i stać się przezroczyste.

Usuwamy rękawiczki lub zamek wodny i ostrożnie spuszczamy wino z osadu. Wlać do słoików lub butelek, szczelnie zamknąć pokrywki i włożyć do lodówki. Gotowe wino można skosztować za około tydzień.

Przepis na wino z miąższu truskawkowego

Przepis na domowe wino truskawkowe z miąższu jest przydatne dla hostess, które toczą świeże soki owocowe. Po przetworzeniu truskawek bardzo często pozostaje miąższ, który można wykorzystać do przygotowania wspaniałego napoju. Aby przygotować ten przepis na wino truskawkowe, musisz wziąć: 4, 5 kg miąższu i 4 litry syropu cukrowego.

Aby przygotować syrop, wlej półtora kilograma cukru do wygodnego rondla i zalej go trzema litrami wody. Podgrzej na średnim ogniu, a gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj przez kolejne 5 minut. Włóż miazgę do wygodnego szklanego słoika. Schłodź gotowy syrop do temperatury pokojowej i wlej go do miski z miąższem truskawkowym. W przypadku tego przepisu wino truskawkowe najlepiej spożywać w dużych szklanych słoikach - 5 i 10 litrów.

Przykryj powstałą mieszaninę gazą i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Miazga wyniesie się na powierzchnię około 5-6 dnia. Jak tylko to się stanie, załóż gumowe rękawiczki na puszki lub zainstaluj uszczelkę wodną. Przed zrobieniem wina z truskawek przygotuj niezbędną liczbę puszek, butelek z zakrętkami i przebij rękawice igłą w jednym z palców. Gdy zacier będzie trwał trzy tygodnie, miazgę należy usunąć, przefiltrować przez ściereczkę serową i wlać płyn do czystych słoików bez osadu.

Noś rękawiczki lub zainstaluj migawkę i pozostaw na kolejne 20 dni. Następnie wino można butelkować czapkami i skosztować pysznego aromatycznego napoju. Przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu..

Te proste przepisy na domowe wino truskawkowe pomogą Ci nie tylko przygotować pyszny napój alkoholowy, ale także przetworzyć nieudane domowe przygotowania z tej pięknej jagody i cieszyć się owocami swojej pracy.

Wino Truskawkowe z Syropem Cukrowym

Składniki 3 kg truskawek, 2 kg cukru, 3 l wody.

Metoda gotowania. Sortujemy truskawki, usuwamy łodygi, opłukujemy, zagniatamy i wkładamy masę do szklanego lub emaliowanego naczynia.

Cukier miesza się z wodą, stawia na małym ogniu i gotuje, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać syrop do przecieru jagodowego, przykryć naczynia pokrywką i ustawić do fermentacji w ciepłym miejscu na 7 dni. Wstrząsnąć pojemnikiem 2-3 razy dziennie. Wyciśnij powstały sok, wlej do naczyń zamkniętych zamkiem wodnym. Stoimy w ciepłym miejscu, aż fermentacja się zakończy. Gotowe wino jest filtrowane, filtrowane i butelkowane. Butelkowane przez co najmniej 3 miesiące.

Robiąc wino truskawkowe z syropem cukrowym, pamiętaj, że skórki winogron zawierają naturalne barwniki, więc aby stworzyć czerwone wino, miąższ i sok są fermentowane razem, a podczas wytwarzania białego wina sok jest natychmiast oddzielany.

Wino Sok Truskawkowy

Składniki 10 kg truskawek, 4 kg cukru, 15 g drożdży.

Metoda gotowania. Myjemy truskawki, usuwamy łodygi, zagniatamy i wyciskamy sok. Wlej sok do szklanego pojemnika, dodaj drożdże i połowę normy cukru. Zamykamy pojemnik korkiem z zamkiem wodnym i przytrzymujemy przez 6 dni, od czasu do czasu wstrząsając. Następnie dodaj pozostały cukier i pozostaw do zakończenia fermentacji. Ostrożnie spuść młode wino z osadu, przefiltruj i wlej do butelek. Butelkowane przez co najmniej 2 miesiące.

Wzmocnione wino truskawkowe

Składniki 1 kg truskawek, 1 kg cukru, 500 ml gorącej wody, 500 ml wódki.

Metoda gotowania. Aby przygotować wzmocnione wino truskawkowe, usuń łodygę z jagód, spłucz, pozwól wodzie spłynąć. Siekamy jagody razem z cukrem w blenderze lub wycieramy przez sito, przenosimy do dużego pojemnika, wlewamy gorącą przegotowaną wodę i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 5 dni. Następnie usuń piankę z brzeczki, przefiltruj ciecz i przefiltruj. Wlej wódkę do filtrowanego wina, wymieszaj, wlej do czystych butelek i umieść w zimnym miejscu. Po 5-6 dniach wino będzie gotowe.

Truskawkowe Wino Cytrynowe

Składniki 3-4 kg truskawek, 100 g cytryn, 2 kg cukru, 20 g drożdży, 4-5 l wody.

Metoda gotowania. Umyj truskawki, wysusz, wlej do szklanej butelki. Napełnij wodą, dodaj 1 kg cukru, drożdży, wymieszaj i zamknij korek zamkiem wodnym. Pozostaw w ciepłym miejscu na 5 dni. Następnie dodaj pozostały cukier i drobno posiekane cytryny do butelki, ponownie wymieszaj, korek i pozostaw w temperaturze pokojowej. Po zakończeniu procesu fermentacji truskawkowo-cytrynowej wino jest ostrożnie usuwane z osadu, filtrowane i butelkowane. Przechowywać w chłodnym miejscu..

Wino truskawkowe z skórką z cytryny i wanilią

Składniki 2 kg truskawek, 700 g cukru, 15 g skórki cytryny, 3 g waniliny (wanilii).

Metoda gotowania. Ostrożnie myjemy truskawki, oddzielamy działki. Wlać jagody do 3-litrowego słoika, dodać skórkę i wanilinę i wypełnić cukrem. Szyję puszki zawiązujemy gazą. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na 2-4 dni - aż mieszanina zacznie fermentować. Po rozpoczęciu fermentacji usuń gazę ze słoika i zainstaluj pokrywkę z zamkiem wodnym. Przenieś słoik w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, aż fermentacja całkowicie ustanie.

Przefiltruj gotowe wino przez kilka warstw gazy, przelej do czystych butelek i korka korkiem lub kapslami. Butelki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.