Jak zrobić domowe wino z kompotu

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Fermentowany kompot domowy przepis na wino
• Przepis na kompot domowy kompot wiśniowy
• Jak umieścić wino z kompotu jabłkowego
• Jak zrobić wino z kompotu śliwkowego
• Wino ze starego kompotu morelowego
• Kompot prokis: jak zrobić wino z kompotu kwaśnego
• Wino z kompotu winogronowego z drożdżami
• Uniwersalny sposób wytwarzania wina z kompotu
• Sfermentowany kompot: jak zrobić wino z kompotu za pomocą pleśni

Pyszne domowe przetwory owocowe i jagodowe zwykle zajmują większość pomieszczenia gospodarczego w każdym mieszkaniu. Pachnący i orzeźwiający kompot to nie tylko świetny sposób na uzupełnienie zapasów brakujących witamin, ale także zafundowanie sobie przyjemnego, smacznego napoju. Jednak nawet jeśli wszystkie zasady ochrony są przestrzegane, niektóre puste pola zaczynają fermentować i kwaśne..

Nie spiesz się, aby wlać zepsuty kompot - możesz z niego zrobić doskonałe domowe wino. Istnieje wiele prostych i oryginalnych przepisów, dzięki którym możesz ożywić domowe jedzenie w puszkach. W zależności od tego, co stało się z kompotem - jest kwaśny, sfermentowany, spleśniały lub po prostu stoi wystarczająco długo w spiżarni, możesz wybrać najbardziej akceptowalny sposób przetwarzania.

• Kompot - 3 litry
• Cukier - 2 szklanki
• Rodzynki - 3-5 szt.

Fermentowany kompot domowy przepis na wino

Przygotuj czysty szklany słoik o pojemności co najmniej trzech litrów, pokrywkę z uszczelką wodną i czystą emaliowaną patelnię. Duszone owoce będą musiały zostać przefiltrowane za pomocą drobnego sitka lub zwykłej gazy. Wlać przefiltrowany płyn na patelnię, dodać do niego rodzynki i umieścić w ciepłym miejscu na kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz ustawić patelnię na wolnym ogniu i ogrzać do 30 stopni.

Dodaj cukier do ciepłego kompotu, dobrze wymieszaj, aby prawie całkowicie się rozpuścił, i wlej gotowy sos do czystego słoika.

Wino ze sfermentowanego kompotu powinno ponownie fermentować, więc połóż pokrywkę z zamkiem wodnym na słoiku i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 tygodnie.

Jeśli słoik ma niestandardową szyjkę lub nie masz uszczelnienia wodnego, użyj zwykłej gumowej rękawicy. Wykonaj małe nakłucie za pomocą igły i włóż do słoika - za jego pomocą możesz obserwować, jak przebiega proces fermentacji napoju.

Kompot zacznie aktywnie wędrować - rękawica wypełni się powietrzem i unosi. Jeśli tak się nie stanie, dodaj do słoika jeszcze kilka niemytych rodzynek lub ryżu. Jak tylko rękawica spadnie, napój będzie musiał usunąć osad.

Odcedź domowe wino ze sfermentowanego kompotu przez ściereczkę serową i wlej do butelek. Umieść je w lodówce lub innym chłodnym miejscu na 1-2 miesiące.

Gdy napój dojrzeje, możesz cieszyć się przyjemnym smakiem wina owocowego.

Przepis na kompot domowy Kompot wiśniowy

Prosty przepis na domowe wino z kompotu jest przydatne dla hostess, które lubią robić domowe wiśnie. Jeśli masz jeszcze kilka puszek aromatycznego kompotu z zeszłego roku, możesz zrobić świetne wino.

W tym celu potrzebujesz:

• Kompot - 6 litrów
• Cukier - 400 g
• Rodzynki - 1 szklanka

Jeśli użyjesz kompotu dobrej jakości, który po prostu pozostanie trochę w piwnicy, musisz go sfermentować. Otwórz słoik i umieść go w ciepłym miejscu na kilka dni.

W przypadku, gdy sam napój fermentuje podczas przechowywania, ten krok można pominąć i natychmiast rozpocząć przygotowywanie zacieru.

Przed włożeniem wina z kompotu wlej rodzynki do małej głębokiej miski lub kubka, zalej szklanką kompotu i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny. Dodaj cukier do reszty kompotu i podgrzej. Gdy rodzynki trochę zmiękną, wlej je z płynem do pojemnika ze słodzonym kompotem. Dobrze wymieszaj, załóż pokrywkę z zamkiem wodnym i zabierz ją do ciemnego, ciepłego miejsca. Nie myć rodzynek przed użyciem - dzikie drożdże znajdujące się na jego powierzchni zapewniają naturalną fermentację napoju.

Kiedy fermentacja ustanie, napój będzie musiał być ostrożnie osuszony. Jeśli duszone z jagodami, odcedź je przez sitko lub kilka warstw gazy. Wlać oczyszczone młode wino do słoika lub 0,5 litrowych butelek, szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.

Wino z kompotu z wiśni będzie musiało wytrzymać co najmniej trzy miesiące - tyle czasu zajmie dojrzewanie napoju. Gotowe wino można wlać do pięknej butelki lub karafki i służyć do leczenia przyjaciół. Niesamowity kolor i smak aromatycznego napoju nie pozostawi nikogo obojętnym na świątecznym stole.

Jak umieścić wino z kompotu jabłkowego

Wino z kompotu jabłkowego to smaczny i aromatyczny napój, który jest bardzo prosty w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• Kompot - 3 litry
• Cukier - 300 g
• Rodzynki - 50 g

Słoik z kompotem będzie musiał zostać otwarty i przefiltrowany. Umieść kawałki owoców w osobnej misce lub rondlu i przykryj odrobiną cukru.

Wlej odcedzony płyn do czystego słoika i wlej do niego garść nie umytych rodzynek - około 50-55 g. Pozostaw plastry jabłka i zakwas z rodzynkami w ciepłym miejscu na dwie godziny, a następnie połącz, dodaj pozostały cukier i dobrze wymieszaj.

Nałóż pokrywkę z uszczelką wodną na szyjkę puszki i przenieś napój do ciepłego miejsca. Możesz dodatkowo owinąć słoik kocem, aby utrzymać tę samą temperaturę. Koc można zdjąć w ciągu około dwóch tygodni, gdy cały cukier w kompocie się rozpuści.

Po zakończeniu fermentacji młode wino można przefiltrować i przelać do butelek. Umieść butelki w chłodnym miejscu na 2 miesiące.

Ten przepis na wino kompotowe nadaje się zarówno do starego napoju, jak i do lekko sfermentowanego. Jeśli kompot jest zakwaszony, najpierw trzeba go strawić, dodając 1 szklankę cukru do trzylitrowego słoika.

Jak zrobić wino z kompotu śliwkowego

Wino z kompotu śliwkowego jest doskonałym napojem bezalkoholowym, którego przygotowanie nie wymaga dużej ilości cukru i owoców. Wystarczy wziąć:

• Kompot - 3 litry
• Cukier - 100 g
• Rodzynki - 50 g

Niesłodki kompot śliwkowy jest dobrym surowcem do produkcji napojów alkoholowych. Z tego można zrobić lekkie wino lub świetny trunek. Przed zrobieniem wina z kompotu odcedź napój, zabierz owoce i przygotuj zakwas.

Szklankę napiętego napoju należy podgrzać do 25-30 stopni i wlać rodzynki, starte z cukrem. Powstałą mieszaninę należy przykryć kawałkiem gazy i umieścić w ciepłym miejscu na kilka godzin. Gdy rozpocznie się fermentacja, wlej zakwas do czystego słoika i dodaj napięty napój. Załóż pokrywkę z zamkiem wodnym na szyję i umieść słoik w ciemnym, ciepłym miejscu. Wytrzyj jagody z kompotu przez drobne sito, przykryj niewielką ilością cukru i podgrzej.

Gdy cukier całkowicie się stopi, miąższ śliwki trzeba będzie podpalić powoli i zagotować syrop. Wlać schłodzony syrop do małego słoika, dodać wodę i również poddać fermentacji. Gdy obie mieszaniny zostaną poddane fermentacji, należy je odsączyć z osadu, wymieszać w jednej misce, dobrze wymieszać i odcedzić.

Ten przepis na wino kompotowe nadaje się do przygotowania napoju o sile 15-16 stopni. Jeśli chcesz mocniejszego wina deserowego, dodaj kulturę drożdży do zacieru.

Wlej gotowe wino do butelek, szczelnie zamknij i umieść w chłodnym miejscu. Po 3 miesiącach będziesz mógł wypróbować wspaniały aromatyczny napój..

Wino ze starego kompotu morelowego

Przepis na domowe kompotowe wino owocowe można wykorzystać do recyklingu starych napojów. Jeśli w spiżarni pozostało kilka puszek kompotu morelowego lub brzoskwiniowego przez kilka sezonów, możesz zrobić z niego wspaniałe wino stołowe.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• Kompot morelowy (stary) - 3 l
• Maliny - 100 g
• Cukier - 50 g
• Miód - 1 łyżka. l

Przystawka do owoców powinna być przygotowana wcześniej. W misce lub szklanym słoiku wymieszaj niemyte maliny, cukier i ciepłą wodę. Umieść gotową mieszankę w ciepłym miejscu na 3 dni. Gdy drożdże będą gotowe, możesz dodać je do starego kompotu. Aby domowe kompotowe wino wędrowało dobrze, musisz dodać szklankę cukru do napoju. Przykryj słoik pokrywką i umieść w ciepłym miejscu na tydzień.

Młode wino należy przefiltrować, dodać do niego miód, wymieszać i odstawić na kolejny miesiąc. Kiedy wino zostanie podane, będzie musiało zostać ponownie przefiltrowane, wlane do butelek i poddane dojrzewaniu w chłodnym miejscu. Gotowy napój można degustować przez 1-2 tygodnie.

Kompot Prokis: jak zrobić wino z kompotu kwaśnego

Prosty sposób na przygotowanie wina, jeśli jest to kwaśny kompot, pomoże uratować nieudany zbiór truskawek lub truskawek. Ponieważ truskawki są bardzo smaczną i pachnącą jagodą, wyrzucenie jej będzie bardzo przykro. Aby przetworzyć napój, który jest kwaśny, ale nie zmienił się jeszcze w kęs, musisz wziąć:

• Kompot z truskawek (truskawek) - 3 l
• Miód - 250 - 300 g
• Ryż - 1 łyżeczka

W każdym szklanym pojemniku do fermentacji będziesz musiał wlać do niego kwaśny kompot, miód i ryż.

Ponieważ w tym przypadku ryż będzie służyć jako drożdże, nie trzeba go myć. Możesz wymienić płatki na kilka jagód niemytych malin lub rodzynek - na ich powierzchni znajduje się również wystarczająco duża ilość dzikich drożdży, która zapewnia aktywną fermentację.

Zamknij słoik lub beczkę pokrywką z zamkiem wodnym i umieść w ciepłym miejscu na 4 dni. Po zakończeniu procesu fermentacji napój będzie musiał zostać przefiltrowany i przelany do czystych butelek.

Wino z kwaśnego kompotu powinno dojrzewać przez co najmniej 1 miesiąc. Dopiero potem możesz spróbować drinka i docenić go..

Wino z kompotu winogronowego z drożdżami

Jeśli przygotowałeś duszone owoce bez cukru lub polałeś jagody naturalnym sokiem, możesz z niego zrobić wspaniały napój alkoholowy. Wino z kompotu z drożdżami najskuteczniej uzyskuje się z bazy winogronowej.

Aby dostarczyć wino, musisz wziąć:

• Kompot bez cukru (winogronowy) - 3 litry
• Cukier - 3 szklanki
• Suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Wlej odcedzony kompot do dużego szklanego słoika, dodaj do niego drożdże i cukier. Dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu. Okresowo mieszaj napój, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Załóż gumową rękawiczkę z wykonaną dziurą, zawiń puszkę ciepłym kocem i pozwól jej fermentować przez 5-6 tygodni.

Młode wino z kompotu winogronowego należy odsączyć z osadu drożdżowego, wlać do czystych butelek i umieścić w chłodnym miejscu do dojrzewania na kolejne 1-2 tygodnie.

Uniwersalny sposób wytwarzania wina z kompotu

Uniwersalny sposób wytwarzania wina z kompotu nadaje się nie tylko do kwaśnych, sfermentowanych lub starych domowych preparatów. Z tego przepisu można zrobić wspaniałe wino z dobrego, świeżego napoju..

Jeśli co roku robisz duże zapasy napojów owocowych i jagodowych, ten przepis z pewnością się przyda..

Przede wszystkim musisz przygotować zakwas. Będzie to wymagało:

• Maliny - 200 g
• Cukier - 100 g
• Woda - 100 ml

W słoiku z kompotem dodaj starter, wymieszaj i wstaw napój do ognia - nie zamykaj pokrywki. Po około 10 dniach jagody lub kawałki owoców trzeba będzie usunąć drewnianą łyżką. Jeśli jest dużo jagód, można przecedzić napój przez drobne sito lub kilka warstw gazy.

Przefiltrowany napój należy wlać do czystych puszek i założyć puszkę zamka wodnego. Proces fermentacji może potrwać od 2 do 8 tygodni. Po sfermentowaniu młodego wina konieczne będzie odsączenie osadu i przelanie do czystych butelek. Namocz napój w chłodnym miejscu przez 1-2 miesiące, po czym będzie można go przenieść do lodówki.

Sfermentowany kompot: jak zrobić wino z kompotu za pomocą pleśni

Przed przygotowaniem wina, jeśli sfermentowany kompot, ferment należy przygotować wcześniej. Na emaliowanej patelni zmiel maliny cukrem i zalej ciepłą wodą. Przed dodaniem rozrusznika do napoju należy go utrzymywać w cieple przez 2-3 dni. W przypadku wina ze starego kompotu można wziąć świeżo przygotowany zakwas.

Jeśli kompot nie jest zbyt słodki ani świeży, zamiast zakwasu trzeba będzie dodać do niego trochę rodzynek i cukru. W napojach fermentowanych nie można dodawać zakwasu, ale umieścić kilka kawałków niemytego ryżu.

Zwróć uwagę na spleśniały kompot. Ponieważ pleśń zakłóca fermentację, napój może nie nadawać się do przetworzenia. Zamiast wina z kompotu z pleśnią lepiej gotować naturalny ocet owocowy.

Te proste wskazówki pomogą nawet niedoświadczonym winiarzom stworzyć niesamowite wino..